Ахаладжальны желейный дэсерт можа быць сытным, калі дадаць жэле ў пяшчотны сметанный мус, дапоўніць ласунак свежымі садавіне і выкласці-над тонкай бісквітнай асновы. Гатовае страва будзе настолькі ж смачна, наколькі маляўніча.
Сметанно-желейный торт з садавінай
інгрэдыенты:
- буйны апельсін;
- тоўстыя сліўкі - 390 мл;
- смятана - 75 мл;
- згушчанае малако - 60 мл;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 45 мл;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 135 г;
- какава-парашок - 25 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- чорны шакалад - 190 г.
падрыхтоўка
Вавёркі пяці буйных яек ўзбіце з цукровым пяском да адукацыі сумесі з устойлівымі пікамі. Тыя, што засталіся жаўткі змяшайце з распаленым алеем, какава і пакутай. У густое цеста порцыямі ўводзіце ўзбіты бялок, атрыманую масу выкладзеце на бляху з пергаментам і запякайце пры 180 градусах 20-25 хвілін. Падзяліце астылы бісквіт на дзве часткі.
Жэлацін растворыце ў вадзе, у адпаведнасці з інструкцыямі. Пакуль гранулы набракаюць ў вадзе, ўзбіце смятану са згушчаным малаком і таксама асобна ўзбіце сліўкі да ўстойлівых пікаў. Ўзбіты сметанковы крэм змяшайце са смятанай максімальна акуратна, каб захаваць як мага больш паветра. Уліце ў паветраны крэм жэлацінавы раствор і дадайце кавалачкі апельсінавай мякаці. Размяркуеце крэм-над аднаго з бісквітаў ў форме, накрыйце другім, і пастаўце астуджацца да поўнага застывання. Бісквітнай-желейный торт з садавінай падавайце, паліў распаленым шакаладам.
Желейный торт з садавінай і смятанай без выпечкі
інгрэдыенты:
- кансерваваныя персікі - 670 г;
- вінаград - 10 ягад;
- пакет любога фруктовага жэле;
- смятана - 480 мл;
- малако - 100 мл;
- цукар - 35 г;
- жэлацін - 15 г.
падрыхтоўка
Жэлацін заліце паловай малака і пакіньце набухнуть. Пакінутае малако падцяпліце разам з цукрам, сочачы за тым, каб крышталі апошняга цалкам растварыліся. У цёплым падсалоджаным малацэ развядзіце набраклыя жэлацін і выліце сумесь у сіліконавую форму, запаўняючы яе на 2/3. Калі змятаў жэле цалкам застыгне, пакрыйце яго пластом кансерваваных персікаў і паловак вычышчанага ад костачак вінаграду. Развядзіце фруктовае жэле, прытрымліваючыся інструкцыі, і выліце яго па-над пласта садавіны. Пакіньце дэсерт канчаткова застыць і толькі потым перакладайце на талерку.
Для смакавага і тэкстурнага разнастайнасці на дно формы, перад заліваннем пласта жэле са смятанай, можна выкласці печыва ці ўжо гатовы пакупной бісквіт.
Торт сметанно-желейный з садавінай і бісквітам
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 145 г;
- алей - 65 г;
- малако - 60 мл;
- мука - 120 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- дробка ваніліну.
Для жэле і муса:
- тоўстыя сліўкі - 240 мл;
- цукровы пясок - 95 г;
- клубнічнае пюрэ - 360 мл;
- жэлацін - 1 1/2 ч. лыжкі;
- свежыя ягады або садавіна для дэкору.
падрыхтоўка
Тэхналогія прыгатавання бісквіта практычна заўсёды нязменная: узбіваючы яйкі з цукровым пяском, да сумесі варта дадаць ванілін, уліць алей з малаком, а затым порцыямі падсыпаць мікс соды і мукі, сочачы за тым, каб у цесцю не было камячкоў. Выпякаць бісквіт варта ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы каля паўгадзіны. Астылы корж гарызантальна разрэжце і выкладзеце палову назад у форму.
Сліўкі ўзбіце з 35 грамамі цукру. Растворыце жэлацін у клубнічны пюрэ і дадайце цукар. 2/3 пюрэ злучыце са сліўкамі і выкладзеце-над бісквіта, а астатняй бісквіт у чыстым выглядзе выліце-над пласта муса. Дэкор застаецца на ваша жаданне і меркаванне.