З традыцыйнай ватрушкі каралеўская мае беднае колькасць агульных рыс: акрамя тварожнай напаўнення тут больш няма супадзенняў. Выпечка цалкам закрытая, а замест здобнай булачкі з тварожныя цэнтрам выходзіць вялікі пірог з насыпной паверхняй з алейна-мучной крошкі.
Каралеўская ватрушка - выдатны спосаб змяніць негатыўнае стаўленне да тварагу, асабліва ў малых. Спалучэнне пясочнага цеста і пяшчотнай начыння нікога не пакіне абыякавым. Да таго ж, базавы рэцэпт можна мяняць, дапаўняючы яго ягадамі, сухафруктамі або цукатамі . Рыхтаваць каралеўскую ватрушкі - суцэльнае задавальненне, таму рэцэпт павінен быць у кожнай гаспадыні.
Каралеўская ватрушка з дробкай - лянівы рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука высокай якасці - 315 г;
- Пякарскі парашок - 10 г;
- маргарин- 215 г;
- цукар белы (дробны) - 35 г;
Для начыння:
- тварог хатні - 545 г;
- яйкі адборныя - 3 шт .;
- цукар белы (дробны) - 215 г;
- ванільны цукар - адзін пакуначак.
падрыхтоўка
Падмарожанага маргарын шаруе на буйнай тарцы або размінаем ў дробку з мукой, цукрам і разрыхляльнікаў. Цяпер выкладваем дзве траціны атрыманай сухаватай масы ў ёмістасць для выпякання, фарміруючы невысокія борцікі. Тварог злучаем з цукрам, ваніллю і яйкамі, старанна змешваем і выліваць у форму, запаўняючы аснову з цеста. Зверху прысыпаем пакінутай дробкай з маргарыну і мукі і вызначаем у прогретую да 195 градусаў духоўку на 40 хвілін. Гатоваму пірогу даем астыць, разразаем і падаем да гарбаты або какавы.
Пышная каралеўская ватрушка з тварагом ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для крошкі:
- цукар белы (дробны) - 70 г;
- сметанковае масла «Сялянскае» - 120 г;
- мука вышэйшага гатунку - 180 г.
Для тэсту:
- сметанковае масла - 80 г;
- цукар дробны - 120 г;
- яйкі адборныя - 2 шт .;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- смятана - 175 мл;
- мука вышэйшага гатунку - 170 г;
- Пякарскі парашок - 1 ч. лыжка.
Для напаўнення:
- тварог хатні - 240 г;
- яйка курынае (буйное) - 1 шт .;
- цукар белы - 40 г.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем дробку, так як ёй трэба пастаяць у халадзільніку. Расцярыце алей і цукар з мукой, збярыце разам у адзін друзлы ком, абгарніце плёнкай і пакіньце ў халадзільніку для ўзаемадзеяння кампанентаў.
Цяпер прыступім да падрыхтоўкі асновы. Для гэтага ператворым ў крэм мяккае масла і цукар, дадамо яйкі, цэдру і смятану. Асобна злучым пакінутыя складнікі. Змешваем сухія кампаненты з алейным крэмам, пакуль цеста не стане гладкім. Размяркоўваем яго па ёмістасці для выпякання.
Інгрэдыенты для начыння ўзбіваем разам да пышнай масы і выліваць-над пласта тэсту. Зверху пасыпце ўсё цукрова-мучной дробкай і пакідаем пірог выпякацца пры 185 градусах 55 хвілін.
Класічны рэцэпт прыгатавання каралеўскай ватрушкі ў мультиварке
Каб класічны рэцэпт ня здаўся сумным прапануем разнастаіць склад тэсту разнастайнымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла «Сялянскае» - 230 г;
- цукар белы, дробны - 150 г;
- яйкі курыныя (буйныя) - 2 шт .;
- мука вышэйшай якасці - 240 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- какава якаснае - 5 г;
- смятана - 60 мл.
Для напаўнення:
- тварог хатні (не тоўсты) - 515 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- цукар дробны - 140 г;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка;
- ваніль - на кончыку нажа.
падрыхтоўка
Для пачатку прыгатуем аснову, на гэта сыдзе зусім трохі часу. Ўзбіваем цукар і алей з яйкамі, дадаем туды какава і смятану, а пасля гэтага усыпаць муку з разрыхляльнікаў і ваніллю. Пакідаем цеста ў холадзе на 35 хвілін, затым размяркоўваем 2/3 па мультиварочной ёмістасці, фарміруючы борцікі. Выліваем зверху тварогавую начынне, якую падрыхтавалі шляхам ўзбівання тварагу, жаўткоў і сухіх складнікаў. Зверху пасыпаем дэсерт пакінутым тэстам, якое раскрышыць загадзя. Выстаўляем прыбор на рэжым «Выпечка» на адну гадзіну.