Лікёр «Амаретто», прыгатаваны ў хатніх умовах, з'яўляецца ні з чым немагчыма параўнаць, унікальным напоем, якім не сорамна будзе пачаставаць вашых гасцей. У аснову падрыхтоўкі лікёру ўваходзяць міндальныя ядра арэхаў, а таксама персікавых ці абрыкосавыя костачкі. Традыцыйна «Амаретто» разліваюць па куфлях пасля прыёму ежы, для лепшага засваення. Яго трэба падаваць у невялікіх чарачкі, моцна астуджаным. Лікёр «Амаретто» вельмі прыемны на густ. Яго можна піць як самастойны напой, так і дадаваць у розныя кактэйлі, чай ці кава. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты падрыхтоўкі гэтага смачнага, духмянага міндальнага лікёру!
Рэцэпт лікёру «Амаретто»
інгрэдыенты:
- салодкі міндаль - 100 г;
- горкі міндаль - 100 г;
- цукар - 800 г;
- гарэлка - 750 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі італьянскага міндальнага лікёру бярэм ядра міндаля, апарваюць іх кіпенем і выдаляем старанна ўсю скурку. Затым вычышчаныя ядзеркі кладзем на бляху і падсушваюць у духоўцы. Далей перасыпаць іх у ступку і добранька здрабняем, паступова падсыпаючы 200 грам цукру. Потым заліваем атрыманы парашок гарэлкай і пералівалі акуратна ў бутэльку. Настойваем тры дні ў цёмным месцы. Па заканчэнні часу дадаем у пакінуты цукровы пясок прыкладна 200 мілілітраў кіпячонай вады і варым на слабым агні цукровы сіроп, які затым пералівалі да сапраўдных сумесі. Добранька працаджваем, фільтруючы напой, разліваюць па бутэльках і пакідаем настойвацца прыкладна на 2 месяцы. Затым дастаем гатовы лікёр, запрашаем сяброў, разліваюць у невялікія чарачкі, дэгустуючы і атрымліваем асалоду ад нашым індывідуальным напоем! Міндальныя лікёр атрымаецца салодкім і вельмі моцным, так што моцна не захапляйцеся!
Класічны лікёр «Амаретто»
інгрэдыенты:
- міндаль - 100 г;
- абрыкосавыя або персікавых костачкі - 100 г;
- гарэлка - 500 мл;
- кіпячоная вада - 500 мл;
- цукар - 400 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі лікёру бярэм костачкі абрыкоса ці персіка, асцярожна чысцім ад шкарлупіны, а міндаль - ад цёмнай плёнкі. Затым ядра добранька здрабняем блендером або ў ступцы.
Арэхі кладзём у шчыльна зачыняецца ёмістасць і заліваем гарэлкай. Закрываем вечкам і пакідаем настойвацца на працягу месяца, у прахалодным цёмным месцы.
Затым насыпаем ў рондальчык цукар, заліваем вадой і даводзім да кіпення. Выключаем агонь і даем сумесі астыць. Пасля гэтага настойку добранька працаджваем, дадаем да астылага цукроваму сіропу, пералівалі ў бутэльку і пакідаем дозревает яшчэ на 3 месяцы.
Пасля вытрыманага тэрміну ў вас атрымаецца смачны напой, вельмі падобны з сапраўдным лікёрам «Амаретто». Маленькая чарачка гэтай выдатнай настойкі здольная сагрэць арганізм нават марозным зімовым вечарам.
Кактэйль «Панесеныя ветрам»
Гэты незвычайны кактэйль без сумневу спадабаецца тым, хто любіць малочныя напоі з ярка выяўленым густам міндаля. Ягадныя лікёры выдатна дапаўняюць агульную кампазіцыю і пакідаюць пяшчотны і прыемны послевкусіе. Аднак, нягледзячы на зусім бяскрыўдны знешні выгляд, гэты кактэйль мае немалую крэпасць - каля 10 °, так што, назваць яго слабым нельга. Напой можа стаць выдатным дадаткам да любога свята. Такім чынам, давайце яго прыгатуем.
інгрэдыенты:
- лікёр амаретто - 35 мл;
- вішнёвы лікёр - 20 мл;
- клубнічны лікёр - 15 мл;
- халоднае малако - 150 мл;
- ваніль - па гусце;
- ягады вішні - 5 шт .;
- лёд.
падрыхтоўка
Так як лікёры не вельмі добра раствараюцца ў халодным малацэ, то будзем змешваць інгрэдыенты не ў куфлі, а ў шейкере. Па чарзе ўліваем у яго ўсё складнікі кактэйлю, шчыльна закрываем вечка і пачынаем змешванне. Праз 30 секунд пералівалі гатовы напой у куфель і кладзём некалькі кубікаў лёду. Дадаем ваніль па гусце і упрыгожваем лікёр свежымі ягадамі вішні. Як вы бачыце, кактэйлі з лікёрам «Амаретто» рыхтуюцца вельмі проста і хутка.