Канапе, рэцэпты якіх карыстаюцца папулярнасцю на фуршэтах далёка не першы дзясятак гадоў, сягоння абраслі мноствам мадыфікацый, ператварыўшыся з маленькіх бутэрбродаў ў тарталетка і шпажкі. Вытанчаная закуска - добры спосаб акультурыць святочны стол і дадаць меню фарбаў, а салодкія і салёныя варыяцыі цесную апетыт кожнага.
Канапе на пожагах
Канапе - рэцэпт інтэрнацыянальны і ня дзіўна, што італьянцы адаптавалі іх на свой манер, ператварыўшы ў «антипасто» - закуску, якую прынята падаваць да віна. Трыо з сыру, алівак і каўбасы дапушчальна разводзіць гароднінай і зелянінай па гусце.
інгрэдыенты:
- міні-моцарелла - 24 шт .;
- аліўкі - 24 шт .;
- салямі - 12 лустачак;
- лісточкі базіліка - 24 шт .;
- марынаваны салодкі перац - 2 шт.
падрыхтоўка
- Падзяліце перац на невялікія квадраты.
- Па чарзе насадзіце ўсе складнікі на шпажкі.
- Канапе на пожагах на святочны стол сервіруюць адразу ці трымаюць астуджанымі да моманту падачы.
Канапе з сырам і вінаградам
Востры сыр зарэкамендаваў сябе выдатным кампаньёнам садавіне і ягадам, таму ня дзіўна, што некаторыя гурманы падаюць яго нават на дэсерт. Гэтыя канапе, рэцэпт якіх спалучае прастату і даступнасць, здзівяць нават бывалых аматараў гэтага малочнага прадукту.
інгрэдыенты:
- казіны сыр - 65 г;
- сліўкі - 15 мл;
- мёд - 5 мл;
- вінаград - 48 шт .;
- жменю арэхаў пекан.
падрыхтоўка
- Канапе з сырам і вінаградам на пожагах вельмі лёгка збіраць разам.
- Ўзбіце сыр з мёдам і сліўкамі, пасоліце.
- Памачыце палову кожнай вінаградзіны на пожагах ў сырную сумесь і абкачайце ў арэшках. Сервіруюць асобна або на сырных плато ў кампаніі мёду.
Канапе з мармеладам, сырам і лімонам
Яшчэ адна версія для тых, хто любіць закускі з комплексным густам - канапе з алівамі, вострым сырам, мармеладам і маленькімі кавалачкамі лімона. Мармелад у аснове можа быць любым, але не ягадным, фруктовыя, асабліва цытрусавыя густы ідэальна падыдуць ў пару да вострых цвёрдым сырам.
інгрэдыенты:
- аліўкі без костачкі - 15 шт .;
- сыр цвёрды - 140 г;
- лімонныя долькі - 4 шт .;
- мармелад - 100 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зрабіць канапе, падзеліце сыр на кубікі. Дробна нарэжце лімон і мармелад.
- Насадзіце аліўкі, мармелад, лімон і сыр на шпажку.
Канапе з крэветкамі
З такім спісам інгрэдыентаў проста немагчыма памыліцца! Саладкавы мякаць крэветак добрая ў кампаніі зеляніны і часныку, што асабліва прыкметна, пасля запякання невялікіх бутэрбродаў пад грылем - паўнавартасная гарачая замена сумным канапе з крэветкамі на пожагах. Альтэрнатывай крэветкам тут могуць быць любыя ракападобныя.
інгрэдыенты:
- крэветкі адварныя - 270 г;
- багет - 1 шт .;
- маянэз - 85 г;
- часнык - 2 зубка;
- па жмені зеляніны пятрушкі і кропу;
- цвёрды сыр - 75 г.
падрыхтоўка
- Пакіньце некалькі креветочным хвастоў цэлымі, а астатнія дробна пасячэце.
- Змяшайце сечаныя морапрадукты з падліўкай, сырам, пюрированным часнаком і зелянінай. Размяркуеце на кавалках хлеба.
- Запячыце пад грылем да расплаўлення сыру.
- Канапе на святочны стол дэкаруйце цэлымі креветочным хвастамі і зелянінай.
Бутэрброды-канапе
Калі вашых гасцей ня здзівіць простымі кавалачкамі белага хлеба з Топінг, то паспрабуйце гэтую італьянскую варыяцыю закускі на цельнозерновые ляпёшцы з крэмам з вяленых таматаў. Апошнія можна прыгатаваць самастойна або купіць кансерваванай у алеі.
інгрэдыенты:
- часнык - 2 галоўкі;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- цельнозерновые аладкі - 2 шт .;
- казіны сыр - 145 г;
- вяленыя таматы - 45 г;
- жменю лісця базіліка;
- аліўкі - 30 г;
- таматы черрі - 110 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць канапе, падсушыце нарэзаныя трыкутнікамі аладкі ў духоўцы.
- Запячыце галоўкі часныку цалкам, абгарнуўшы фальгой, пры 210 градусах парадку паўгадзіны. Няхай вас не бянтэжыць прысутнасць цэлай галоўкі часныку ў рэцэпце. Пасля запякання змесціва зубкоў становіцца салодкім і пюреобразные.
- Ўзбіце мяккія чесночные зубкі з сырам, таматамі, алівамі і базілікам.
- Выкладзеце пасту-над аладак, упрыгожце пакінутымі зялёнымі лісточкамі і чвэртачкі черрі.
Канапе з чырвонай рыбай
Канапе, варыянты якіх могуць дзівіць сваім разнастайнасцю, ўсё ж не губляюць сваёй актуальнасці і ў класічным выкананні, напрыклад, у суправаджэнні чырвонай рыбы, гародніны і сыру. Для гэтай версіі рэцэпту канапе можна выкарыстоўваць подсушенные кавалачкі хлеба, питы або крекеры.
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 165 г;
- каперсы - 15 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- зеляніна кропу - 2 ст. лыжкі;
- свежая маладая спаржа - 10 шт .;
- крекеры - 20 шт .;
- слабасалёнай сёмга - 290 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіце першую чацвёрку інгрэдыентаў разам.
- Размяркуеце сырную масу-над крекеры або іншай абранай асновы.
- Абгарніце далікатныя уцёкі спаржы лустачкамі рыбы і выкладзеце па-над.
- Канапе з сёмгай можна дадаткова прысыпаць цытрынавай цэдрай, зелянінай шнитт-лука, пятрушкі або вострым перцам.
Канапе з чырвонай ікрой
Без шампанскага і чырвонай ікры не абыходзіцца большасць урачыстасцяў, але бо гаворка ідзе аб рэцэптах канапе, у дадзеным выпадку мы нададзім увагу толькі апошняй. Гэты варыянт Фуршетный закускі змяшчае мінімум калорый, але максімум густу.
інгрэдыенты:
- крабавыя мяса - 235 г;
- крэм-сыр - 115 г;
- агуркі - 3 шт .;
- чырвоная ікра - 65 г.
падрыхтоўка
- Разбярыце крабавыя мяса на валакна і злучыце з крэм-сырам. Запраўце.
- Агуркі нарэжце кружочкамі і размяркуеце крабавых сумесь па-над.
- Дапоўніце прыгожыя канапе чырвонай ікрой, прысыпце шнитт-лукам па жаданні.
Канапе з селядцом
Невялікія бутэрброды з селядцом не рэдка складаюць кампанію дужаму алкаголю, але вынесці звыклыя смакавыя спалучэння на новы ўзровень дапаможа незвычайны падыход да даступных інгрэдыентаў. Гэты дацкая варыянт стравы - сморреброд - пакажа, пра што канкрэтна ідзе гаворка.
інгрэдыенты:
- філе селядца - 5 шт .;
- смятана - 65 г;
- маянэз - 45 г;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- шалот - 1 шт .;
- яблык - ½ шт .;
- зеляніна лука, кропу - па 1 ч. лыжцы;
- чорны хлеб.
падрыхтоўка
- Дробна нарэжце рыбнае філе і злучыце яго з цёртым яблыкам, цыбуляй і астатнімі складнікамі.
- Размяркуеце масу-над папярэдне абсмаленых або свежых кавалачкаў хлеба.
- Канапе з селядцом і чорным хлебам падаюць адразу ж, пры гэтым сумесь павінна быць папярэдне астуджаючы.
Канапе для дзяцей
Накарміць дзяцей карыснымі прадуктамі, асабліва ў святы - занятак не з простых, але гэты рэцэпт канапе дапаможа пазбавіць ад пакут любога аднаго з бацькоў. Цікавыя і яркія рулеты з аладак, гародніны і белага мяса індычкі прыцягнуць увагу яркімі фарбамі.
інгрэдыенты:
- галоўка латука;
- плаўлены сыр - 115 г;
- жменю шпінату;
- пшанічныя аладкі - 4 шт .;
- адварное мяса індычкі - 8 лустачак;
- марынаваны салодкі перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт.
падрыхтоўка
- Разбярыце салата на лісце. Моркву натрыце.
- Вышмаруйце аладкі плаўлены сырам і па чарзе выкладзеце на іх салата, шпінат, гародніну і мяса.
- Згарніце ўсе ў адзін вялікі рулет і нарэжце яго на порцыі. Замацуеце дзіцячыя канапе каляровымі пожагах.
Канапе з ананасам
Асвяжальная іспанская сальса можа выкарыстоўвацца не толькі ў ролі падліўкі да цэлай масе страў, але і ў якасці Топінг для найпростага канапе. Прыхільнікі салодка-салёных спалучэнняў ацэняць такія салодкія канапе з экзатычнай версіяй сальсы. Папярэдне сальсу лепш астудзіць, а затым адразу жа падаваць закуску, пакуль гародніна не пачалі пускаць лішні сок.
інгрэдыенты:
- кольцы ананаса - 4 шт .;
- чырвоны лук - 55 г;
- тамат - 1 шт .;
- салодкі перац - ½ шт .;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- жменю зеляніны кінзы;
- тоўстая смятана - 65 г;
- крекеры.
падрыхтоўка
- Здрабніце ананас, зеляніна і гародніна. Запраўце сумесь алеем і цытрынавым сокам.
- Выкладзеце на крекеры па порцыі смятаны і сальсы. Сервіруюць адразу ж.
Канапе з садавіны
Фруктовае канапе - цікавая замена або дапаўненне асартыменту несалодкіх закусак. Яго асновай могуць стаць загадзя выпечаныя кавалачкі бездрожжевого пластовага тэсту або ўжо гатовыя пясочныя або вафельныя тарталетка з бліжэйшага супермаркета. Напаўненнем такіх кошыкаў могуць стаць сліўкі, згушчонка, шакаладная паста або просты крэм на сырнай аснове.
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 190 г;
- цукровая пудра - 45 г;
- садавіна і ягады на выбар;
- гатовыя тарталетка - 15-20 шт.
падрыхтоўка
- Ўзбіце маскарпоне з цукровай пудрай і размяркуеце лёгкі крэм у тарталетка з дапамогай кандытарскага мяшка.
- Па-над выкладзеце нарэзаныя садавіна і ягады па гусце.
- Падавайце ласунак адразу па завяршэнні падрыхтоўкі, каб крэм не паспеў прахарчаваць кошык.