Курыца здаўна з'яўляецца самым папулярным і любімым стравай у нашай краіне. Ні адзін стол не абыходзіцца без таго ці іншага курынага стравы. З усёй разнастайнасці варыянтаў падрыхтоўкі курыцы адзін з самых распаўсюджаных - курыныя галёнкі, запечаныя ў духоўцы.
Падрыхтоўка курыных ножак ў духоўцы не адбірае шмат часу і сіл, а наўзамен вы атрымліваеце апетытнае страва, якое можа стаць выдатным дадаткам да любога гарніру ці ж паўнавартасным гарачым абедам.
Рэцэптаў курыных галёнак ў духоўцы існуе мноства: іх можна запякаць у рукаве, з гароднінай, можна фаршаваць, а можна запекчы, проста вышмараваўшы маянэзам.
Рэцэпт курынай галёнкі ў духоўцы
Гэты рэцэпт спадабаецца тым, хто не хоча шмат часу праводзіць на кухні, але пры гэтым хоча атрымліваць асалоду ад смачным і храбусткім мясам.
інгрэдыенты:
- курыныя голени- 9 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- манная крупа- 1 ст .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Добра вымыйце курыныя галёнкі. Манныя крупы змяшайце з соллю і перцам. Пры жаданні можна дадаць любыя спецыі. Яйкі ўзбіце ў місцы да аднароднай масы. Затым памачыце галёнкі у яйка і изваляйте ў паніроўцы. Калі жадаеце, каб ваша скарыначка была таўсцейшай, паўторыце гэта дзеянне зноў.
Бляху вышмаруйце раслінным алеем, раскладзеце на ім паніраваць курыныя галёнкі і запякайце ў духоўцы пры 200 градусах каля 40 хвілін. За гэты час мяса паспее добра пропечься, а паніраванні стане хрумсткай.
Галёнка курыная ў духоўцы - рэцэпт № 2
Аматары больш незвычайнага густу і падрумяненай скарыначкі, не застануцца абыякавымі перад рэцэптам сакавітых курыных ножак ў духоўцы пад гарчычна-цытрынавым соусам.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 1 кг;
- гарчыца - 6 ч. лыжак;
- цытрына;
- часнык;
- перац, соль, спецыі;
- зеляніна (кроп або пятрушка);
- алей.
падрыхтоўка
Спачатку займіцеся падліўкай. Здрабніце часнык у часнычніцы, выдушыце цытрынавы сок. Затым змяшайце часнык, цытрынавы сок, гарчыцу, соль, перац і спецыі. Вымыйце і абсушыце курыныя ножкі. Змесціце іх у посуд, заліце падліўкай і Марына некалькі гадзін.
Пасля гэтага выкладзеце галёнкі на бляху, папярэдне вышмараваўшы яго алеем, і адпраўце у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Запякайце галёнкі 40-50 хвілін, а перад тым, як ставіць на стол пасыпце зелянінай.
Фаршаваныя курыныя ножкі ў духоўцы
Запекчы курыныя ножкі ў духоўцы можна не толькі асобна, але і нафаршаваць іх гароднінай, і такім чынам, атрымаўшы арыгінальнае і вельмі смачнае страва.
інгрэдыенты:
- курыныя ножки- 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- грыбы сушаныя - 1 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны алей;
- спецыі для курыцы, соль, перац.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць у духоўцы курыныя ножкі фаршаваныя гароднінай, неабходна спачатку замачыць сухія грыбы на гадзіну, а потым варыць 40 хвілін у падсоленай вадзе. Потым варта нарэзаць лук і абсмажыць яго, моркву нацерці на тарцы і таксама абсмажыць, а потым злучыць з лукам.
Отваренные грыбы прапусціць праз мясарубку, змяшаць з лукам і морквай, і абсмажыць, заправіўшы соллю і перцам. Зараз пераходзім да курыным ножкам: здымаем з іх шкуру, сцягваючы яе ўніз, але, ня зразаючы, і вострым нажом адлучаецца мяса ад косткі. Сячэм костка ў падставы, пакінуўшы толькі краёчак.
Пасля гэтага чайнай лыжкай пачынаем дадаваць падрыхтаваную начынне ў сярэдзіну мяса (туды, дзе была костка), папярэдне пасаліўшы яго. Колькасць фаршу залежыць ад памеру саміх ножак. Калі мяса запоўнена, нацягваем назад шкуру, выкладваем фаршаваныя ножкі на бляху і запякаць пры 200 градусах да гатоўнасці. Гэта зойме прыкладна 30-40 хвілін.