З нашых рэцэптаў, прапанаваных ніжэй, вы даведаецеся, як варыць грыбны суп з лісічак. Паспрабаваўшы аднойчы гэта цудоўнае страва, вы назаўжды застанецеся ў ліку яго прыхільнікаў.
Грыбны суп з лісічак з сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лісічкі - 320 г;
- плаўлены сыр - 120 г;
- клубні бульбы - 250 г;
- лук зялёны - 3-4 сцябла;
- моркву - 75 г;
- лісце лаўра - 1-2 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- сушеный базілік - 1-2 зубчыка;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбочкі прамываем хорошенечко некалькі разоў у халоднай вадзе, каб пазбавіцца ад усіх забруджванняў, пяску і лісця. Калі лісічкі ў вас невялікія можна пакінуць іх цэлымі, буйныя лепш нарэзаць на кавалачкі жаданага памеру. Ўкладваем грыбы ў рондаль, заліваем вадой, выграваецца да кіпення і Праварваюць на працягу пятнаццаці хвілін.
Пакуль грыбочкі варацца, чысцім і наразаем кубікамі клубні бульбы. Пассеруем на сметанковым алеі папярэдне вычышчаную і нарэзаную саломкай моркву і дробна нарэзаны зялёны лук. Закладваем гародніна да грыбоў, дадаем соль і лісце лаўра і Праварваюць да гатоўнасці бульбы. Затым кідаем сушеный базілік, дадаем прапушчаны праз тарку або нарэзаны лустачкамі плаўлены сыр і Памешваем да яго растварэння. Здымаем супчык з агню, разліваюць па талерках і падаем да стала.
Грыбны крэм-суп з ліскамі
інгрэдыенты:
- лісічкі - 800 г;
- булён з белых грыбоў - 75 мл;
- лук шалот - 190 г;
- сліўкі - 75 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- чабор свежы - 2 галінкі;
- алей аліўкавы - 55 мл;
- свежая зеляніна пятрушкі - 3-4 галінкі;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Лісічкі добранька прамываем, адбіраем сто грам самых дробных, а астатнія абсмажваем на аліўкавым алеі, дадаўшы лук шалот, вычышчаныя і раздушаныя нажом
Тыя, што засталіся цэлыя маленькія лісічкі абсмажваем на аліўкавым алеі, у канцы дадаем соль, перац, дробна насечаны зубчык часныку і зеляніна пятрушкі.
Гатовы крэм-суп наліваем у талерку, зверху выкладваем абсмаленыя грыбочкі, галінку чабора і падаем да стала.