Цытрынавы пірог - ўніверсальнае салодкае страва да чаю. Ён спадабаецца і вашым гасцям, і дзецям, і дарослым. Калі вы пачаткоўка гаспадыня, і не ведаеце, як прыгатаваць цытрынавы пірог, мы распавядзем вам простыя і смачныя рэцэпты. А калі вы выдатна рыхтуеце, то ўсё роўна знойдзеце тут новыя спосабы прыгатавання любімага ўсімі пірага да чаю.
Пластовы цытрынавы пірог
інгрэдыенты:
- 400 г малака;
- 150 г сметанковага масла;
- 3 сталовых лыжкі цукру;
- палова чайнай лыжкі солі;
- каля 700 г мукі;
- 2 чайных лыжкі сухіх дрожджаў;
- палова чайнай лыжкі молатай цытрынавай цэдры.
- Для начыння - чатыры лімоны і 250 грамаў цукру.
падрыхтоўка:
Такім чынам, пачынаем падрыхтоўка. Спачатку неабходна адліць невялікая колькасць малака ў любую ёмістасць, усыпаць дрожджы і чайную лыжку цукру, добра размяшаць і пачакаць, пакуль дрожджы падыдуць. Пакінутае малако варта нагрэць, дадаць алей, цукар, соль, прыкладна палову мукі і цытрынавую цэдру. Размешваць да таго моманту, пакуль маса не стане гладкай. Пасля гэтага ў атрыманае цеста ўліваем дрожджы, і старанна замешваюць да таго часу, пакуль канчатковы прадукт не перастане адставаць ад сценак посуду. Пасля ставім у цёплае месца, а калі цеста павялічыцца ў памеры прыкладна ў 2 разы, прымінаюць яго і зноў даем падняцца. Каб прыгатаваць начынне, неабходна абліць лімоны кіпенем і нацерці на тарцы з лупінай, дадаўшы цукар. Змяшаць, пакуль цукровы пясок не растворыцца. Цеста дзелім на некалькі частак (3 ці 4, у залежнасці ад таго, якія памеры вашага бляхі). Для самога ніжняга пласта неабходна ўзяць найбольшую колькасць тэсту і тонка раскачаць. Заслаць атрыманы ліст на бляху, каб звісалі краю, і выкласці трэцюю частку начыння, размеркаваўшы яе раўнамерна. Пасля гэтага неабходна раскачаць кожны наступны пласт, выкладваючы начынне. Наступныя пласты не павінны выходзіць за межы бляхі. Верх пірага (самы апошні пласт) начыннем ня нашмароўваць. Закрываем краю ніжнім пластом цеста і выпякаем пры тэмпературы 210 градусаў на працягу 20 хвілін. Такім жа спосабам можна прыгатаваць цытрынава-яблычны пірог, дадаўшы да начыння дробна нарэзаныя яблыкі.
Просты цытрынавы пірог
Просты цытрынавы пірог рыхтуецца такім спосабам: скарыстацца рэцэптам тэсту з першага рэцэпту, аднак дадаць цытрынавай цэдры не палову чайнай лыжкі, а 2-3. Такім чынам, просты цытрынавы пірог атрымаецца мяккім і раставаў у роце.
Пясочны цытрынавы пірог
Пясочны цытрынавы пірог рыхтуецца нават прасцей, чым просты пірог з цытрынавай цэдрай.
інгрэдыенты:
- 2 шклянкі мукі;
- маргарын у колькасці 100 г;
- паўтара шклянкі цукру;
- адзін цытрына;
- палова чайнай лыжкі соды.
падрыхтоўка:
Падрыхтоўка пачаць са змешвання размякчанага маргарыну з паловай шклянкі цукру і содай. Пасля гэтага варта дадаць муку і давесці да такой кансістэнцыі, калі цеста лёгка крышыцца. У кіпячай вадзе адварыць цытрына на працягу пяці хвілін, а затым перакруціць на мясасечцы альбо нацерці на тарцы разам з лупінай. Да перакручаных цытрыне трэба дадаць шклянку цукру - гэта начынне. Цяпер вышмаруйце алеем форму для выпечкі, выкладзем палову цеста і прымінаюць яго, выліваць начынне і крышылі пакінутае цеста, каб яе накрыць.
Рыхтуем пры тэмпературы 200 градусаў да залацістага колеру.
Існуе яшчэ нямала спосабаў прыгатавання цытрынавага пірага, аднак вы толькі што пазнаёміліся з самымі смачнымі рэцэптамі. Паспрабуйце прыгатаваць і пераканайцеся ў гэтым самі!