Пірагі з чарнаслівам могуць быць як салодкімі, так і салёнымі. У рэцэптах далей мы разгледзім абодва варыянты гэтай стравы, каб вы змаглі выбраць рэцэпт на свой густ.
Пірог з чарнаслівам і шакаладам - рэцэпт
Гэта двайны сметанный рэцэпт, у тым сэнсе, што смятана ў яго складзе выкарыстоўвалася як для тэсту, так і для начыння. Калі вы аддаеце перавагу кефірнай цеста смятаны, то без праблем можна прыгатаваць пірог на кефіры з чарнаслівам, ён атрымаецца не менш смачным.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- сметанковае масла - 200 г;
- смятана - 125 г.
Для начыння:
- сметанковае масла - 120 г;
- карычневы цукар - 90 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- ром - 1/2 ч. лыжкі;
- самоподнимающаяся мука - 50 г;
- какава-парашок - 1 1/2 ч. лыжкі;
- грэцкі арэх - 80 г;
- чарнасліў - 1 жменю.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі нашага змятаў коржа. Расціраем муку з халодным алеем у дробку, дадаем смятану і формуем цеста ў шар. Абгортваюцца шар харчовай плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 30 хвілін, затым раскочваем, кладзем у форму і прышпільвае відэльцам па ўсёй плошчы. Выпякаем аснову з цеста 10 хвілін пры 200 ° С.
Для начыння ўзбіваем масла з цукрам і яйкам, дадаем трохі смятаны, ванілі і рому. Каб начынне не выйшла вадзяністай, дадаем ў яе муку і какава. Змешваем змятаў аснову з здробненымі арэхамі і выліваць у астылы пясочны корж. Зверху расколваем ягады чарнасліву.
Ставім пірог з чарнаслівам, арэхамі і смятанай выпякацца пры 180 ° С 30 хвілін.
Пірог з курагой, яблыкамі і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- граппа - 2/3 ст .;
- цукар - 3 1/2 арт. лыжкі;
- чарнасліў - 1/2 ст .;
- сушаныя вішні - 1/3 ст .;
- яблык - 1 шт .;
- абрыкосы - 1/3 ст .;
- тварог - 1 ст .;
- арахісавае масла - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- соль - дробка;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжка;
- пясочнае змятаў цеста (гл. папярэдні рэцэпт).
падрыхтоўка
У рондальчыку разаграваем граппу і разводзім у ёй цукар. У атрыманай сумесі варым змешаныя садавіна і нарэзаныя яблыкі каля хвіліны, а затым пакідаем іх ўвабраць сіроп на працягу сутак.
Гатовае цеста раскочваем і выпякаем ў форме 18-20 хвілін пры 180 ° С. Цалкам астуджаюць.
Тварог праціраем праз сіта і змешваем з арахісавае і сметанковым маслам. Дадаем у начынне яйкі, трохі мукі і дробку солі. Аматары салодкіх дэсертаў таксама могуць падсаладзіць тварогавую начынне 3 сталовымі лыжкамі цукру. Змешваем начынне з сушанымі садавінай і выкладваем па-над коржа.
Выпякаем тварогавы пірог з яблыкамі і чарнаслівам ў яшчэ 30-40 хвілін. Перад падачай астуджаюць яго ў плыні 15 хвілін.
Пірог са свежым чарнаслівам і трусам
інгрэдыенты:
- лімоны - 2 шт .;
- чарнасліў - 10 шт .;
- трус - 2 кг;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- чабор - 2 ст. лыжкі;
- молаты чорны перац - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 30 г;
- панчетта - 3 лустачкі;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- курыны булён - 250 г;
- пятрушка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Чарнасліў заліваем сокам 2 цытрын і пасыпаем цэдрай аднаго з іх. Ставім чарнасліў на поўную магутнасць у мікрахвалевую печ на 2 хвіліны.
Тушку труса раскрыжоўваць, паліваем аліўкавым алеем, дадаем чабор, соль, перац і астатнюю цэдру.
На патэльні са сметанковым алеем абсмажваем панчетту і труса, асобна пассеруем рэпчаты лук. Заліваем ўсе булёнам і тушым пакуль вадкасць не выпарыцца на палову. Дадаем муку, пятрушку, нарэзаны чарнасліў і кладзём ўсю начынне ў аснову з пластовага тэсту, накрываем пірог раскатаных тэстам зверху, змазваем маслам і выпякаем 25-30 хвілін пры 200 градусах. Прыемнага апетыту!