Карыснасць такога своеасаблівага прадукту, як ёгурт складана пераацаніць. Дзякуючы рэкламе, нават самыя маленькія поедатели ёгурта ведаюць пра яго карыснасці. Таму распавядаць вам аб важных уласцівасцях кісламалочных бактэрый мы не будзем, а проста прапануем вам паспрабаваць знаёмы прадукт у новым замарожаным выглядзе.
Як зрабіць замарожаны ёгурт з садавінай ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- яблык - 1 шт .;
- персік - 3 шт .;
- груша - 2 шт .;
- закваска - 1 флакон;
- мёд - 8 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Вядома, для падрыхтоўкі такога прадукту самае важнае гэта якасць малака і так званай закваскі, у якіх змяшчаецца штамы бактэрый, палачкі і ўсё астатняе неабходнае для ператварэння малака ў ёгурт.
Малако можна выкарыстоўваць хатняе, пастэрызаванае і ультрапастеризованное. Першыя два віды малака пры папярэдняй падрыхтоўцы прадуктаў неабходна пракіпяціць, забіўшы такой працэдурай непатрэбныя бактэрыі якія могуць паўплываць ці ўвогуле сарваць прыгатаванне ёгурта. Посуд для прыгатавання таксама неабходна пастэрызаваць альбо абліваючы кіпенем, альбо пратрымаць у духоўцы.
Сквашивать малако можна ў спецыяльнай йогуртнице, а можна ў рондалі або звычайнай банку. Пасля кіпячэння малако павінна астыць да тэмпературы ад 37-40 градусаў, абавязкова карыстайцеся градуснікам, так як малако тэмпературай вышэй 42 градусаў абавязкова заб'е бактэрыі ў заквасцы і нічога не атрымаецца. Пасля астывання малака да патрэбнай тэмпературы заліце яго часткай напалову колбу з закваскай, натуральна загадзя набытай у краме, пасля чаго добра яе патрасіце і ўліце змесціва да асноўнай масе малака. Цяпер цяпло тэмпературай 37-40 градусаў неабходна захаваць на працягу 8 гадзін, вам спатрэбіцца плед або коўдра для таго, каб загарнуць посуд сквашивания. Таксама загадзя вызначыцеся з цёплым месцам накшталт батарэі, бо проста захутаная кастрюля не будзе трымаць так неабходную тэмпературу.
Калі вы выкарыстоўваеце йогуртницу, то можаце проста выставіць тэмпературны калідор 30-40 градусаў і чакаць падрыхтоўкі.
Цяпер, па сканчэнні 8 гадзін, праверце прадукт, калі ён згуснуў то яго смела можна перамяшчаць у халадзільнік, а можа і спатрэбіцца яшчэ 1-3 гадзіны для поўнай гатоўнасці. Садавіна добранька вымыйце, ачысціце ад лупіны, выдаліце насенне і ня буйна нарэжце. У ёгурт на 250 мл дадайце 2 арт. лыжкі мёду, пажадана вадкага і добра ўзбіце блендеров. Для формаў можна выкарыстоўваць папяровыя шкляначкі або жа формачкі для выпякання кексаў і іншых кандытарскіх вырабаў. Проста змяшайце садавіна з сумессю ёгурта і мёду, пасля, пераклаўшы ў загадзя прыгатаваныя формачкі. Затым адпраўце ў замарозку на 6 гадзін, пасля чаго можаце атрымліваць асалоду ад гатовым прадуктам.
Рэцэпт хатняга замарожанага ёгурта з бананам і іншымі садавінай
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- манга - 1 шт .;
- ківі - 2 шт .;
- банан - 1 шт .;
- клубніцы - 12 шт .;
- закваска - 1 флакон;
- мёд - 8 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка ёгурта для гэтага рэцэпту ні чым не будзе