Рэцэпт іспанскіх булачак Ensaimadas досыць просты і выбавіць вас у любой сітуацыі. Выпечка атрымліваецца неверагодна мяккай і духмянай - пераканайцеся ў гэтым самі.
Рэцэпт іспанскіх булачак Ensaimadas
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- мука - 300 г;
- соль - дробка;
- цукар - 50 мл;
- яйка - 1 шт .;
- вада цёплая - 120 мл.
Для начыння:
- алей сметанковае - 100 г;
- пудра цукровая - па гусце;
- кансерваваная вішня або яблыкі.
падрыхтоўка
У адмысловую чару для міксера высыпаем муку, дрожджы, цукар, соль і змешваем усе сухія інгрэдыенты. Затым дадаем яйка, алей, ўліваем цёплую ваду і замешваюць эластычнае цеста, выкарыстоўваючы міксер. Гатовае, не прыліпае да рук, цеста перакладаем ў міску прамазаць алеем, накрываем плёнкай і пакідаем у цёплым мястэчку падыходзіць да павелічэння ў 2 разы. Праз некаторы час, засцілалі бляху пекарской паперай, а цеста падзяляем на 4 часткі. Працоўную паверхню змазваем сметанковым алеем, бярэм частку цеста і расцягваем акуратна на стале ў прастакутнік памерамі 27x38 сантыметраў. Пасля гэтага багата змазваем яго сметанковым алеем, выкладаем у шэраг па вялікай баку начынне і згортваем акуратна ў шчыльны рулет. Цяпер атрыманы рулет згортваем ў выглядзе слімакі і выкладваем на бляху. Такую ж працу праробліваем з усімі астатнімі часткамі тэсту. Далей ставім бляху у цёплае мястэчка, каб іспанскія булачкі ensaimadas яшчэ раз падышлі, хвілін на 30-40. Духоўку выграваецца да 180 ° С і выпякаем булачкі хвілін 20 да гатоўнасці. Пасля гэтага выпечку астуджаюць, прысыпаем цукровай пудрай і падаем да чаю.
Рэцэпт іспанскіх булачак
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- свежыя дрожджы - 12 г;
- цукар - 30 г;
- сухое малако - 10 г;
- соль - дробка;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 20 г;
- цёплая вада - 130 мл.
Для крэму:
- цукар - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 10 г;
- малако - 160 г;
- кукурузны крухмал - 20 г;
- эсэнцыя ванильная- да спадобы.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі іспанскіх булачак разводзім у цёплай вадзіцы свежыя дрожджы. У асобным посудзе злучаем ўсе сухія інгрэдыенты для тэсту: пшанічную муку, цукру, сухое малако і соль. Далей у вядзерца хлебопечкі Выліваем ваду з дрожджамі, кідаем сухую сумесь, разбіваем і кладзём трохі распаленага алею. Замешваюць цеста, якое не будзем прыліпаць да рук, падсыпаючы пры неабходнасці муку. Цяпер накрываем яго ручніком і прыбіраем яго ў цяпло прыкладна на 1-2 гадзіны, каб яно павялічылася ў памерах прыкладна ўдвая. А гэтым часам давайце пакуль прыгатуем заварной крэм. Для гэтага малако падаграваем ў рондальчыку. У асобным посудзе ўзбіваем яйка з кукурузных крухмалам і цукрам. Як толькі малако пачне закіпаць, акуратна