Выдатны дэсерт пад назвай маффин ўяўляе сабой адну з разнавіднасцяў кексаў, якія выпякаюцца ў невялікіх папяровых формачках і ў іх жа падаюцца.
Існуе цэлыя сеткі кафэ і рэстаранаў, якія прапануюць разнастайныя віды маффинов, дзе найбольш папулярнымі з'яўляюцца маффины з шакаладам. Які толькі шакалад, і ў якім толькі выглядзе не выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гэтага далікатнага і смачнага дэсерту. А прысутнасць у ім разнастайных садавіны, часцей бананаў або памяранцаў, дадае выпечцы новыя свежыя і ўзрушаюча апетытныя ноткі ў гусце. З такім жа поспехам у цеста дадаюць арэхі, какосавую габлюшку і сухафрукты.
Для таго каб маффины атрымліваліся сапраўды шакаладнымі з цудоўным густам і прыгожым насычаным колерам, акрамя какавы ў цеста дадаюць распалены на вадзяной лазні або насечаны кавалачкамі чорны шакалад. Аднак нямала прыхільнікаў белых маффинов, прыгатаваных без какава з даданнем тварагу, садавіны і белага шакаладу.
Мы сёння раскажам вам, як прыгатаваць маффины з шакаладам ў хатніх умовах.
Рэцэпт маффинов з шакаладам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 145 г;
- цукровы пясок - 130 г;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 245 г;
- парашок какава - 60 г;
- разрыхляльнік - 30 г;
- шакалад - 200 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам, затым дадаем размякчанае масла, парашок какава, муку з разрыхляльнікаў і ўсё змешваем да аднастайнага стану. У папяровыя формачкі для маффинов накладваем трохі прыгатаванага тэсту, змяшчаем кавалачак шакаладу і пакрываем зноў такім жа колькасцю тэсту. Пячэм нашы маффины у папярэдне разагрэтай да 190 градусаў духоўцы на працягу дваццаці-трыццаці хвілін. Час выпякання залежыць ад памеру формачак і магчымасцяў вашага духавога шафы. Гатоўнасць вызначаем калыпком.
Пышныя, духмяныя маффины астуджаюць, прысыпаем цукровай пудрай і падаем да стала.
Белыя маффины з кавалачкамі шакаладу
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 120 г;
- цукровы пясок - 110 г;
- яйка - 3 шт .;
- мука пшанічная - 220 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- шакалад - 200 г.
падрыхтоўка
Размякчанае сметанковае масла расцірае з цукрам, уводны узбітыя яйкі, шакалад, насечаны на кубікі, памерам прыкладна пяць міліметраў, і змешваем. Затым, паступова падсыпаючы просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, замешваюць негустое цеста. Накладваем атрыманую масу ў папяровыя формачкі для маффинов, або промазанные сіліконавыя формы для кексаў, запаўняючы іх прыкладна на дзве траціны ад агульнага аб'ёму. Змяшчаем іх у духавую шафу, нагрэты да 190 градусаў прыкладна на дваццаць-трыццаць хвілін. Правяраем на гатоўнасць тоненькай драўлянай лучынкай.
Бананавыя маффины з белым шакаладам
інгрэдыенты:
- банан вычышчаны - 100 г;
- белы шакалад - 100 г;
- топленае масла - 50 г;
- цукровы пясок - 60 г;
- яйка буйное - 1 шт .;
- мука пшанічная - 150 г;
- малако - 120 мл;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйка з цукрам, дадаваны спачатку халоднае топленае масла, а затым малако, не спыняючы ўзбіваць. Цяпер паступова падсыпаць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і соллю і вымешваюць да аднастайнага стану. У канцы замесу ўводзім нарэзаныя некрупным кубікамі бананы і насечаны невялікімі кавалачкамі белы шакалад і змешваем. У крыху промазанные алеем формачкі для маффинов наліваем тэсту прыкладна на дзве траціны ад агульнага іх аб'ёму і рыхтуем дваццаць пяць хвілін у духоўцы, нагрэтай да 190 градусаў. Гатовыя бананавыя маффины з кавалачкамі белага шакаладу астуджаюць і упрыгожваем на свой густ і жаданні.