Пакупныя пяльмені з часам надакучаюць, і хочацца прыгатаваць гэтую страву самім ад пачатку і да канца. Прапануем вам лепшыя рэцэпты тэсту для пельменяў.
Класічны рэцэпт тэсту на пельмені
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- соль - дробка;
- пшанічная мука - 500 г;
- малако - 1 ст .;
- раслінны алей - 10 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання цеста для пельменяў досыць просты. Муку насыпаем на стол горкай і адразу дадаем соль. Затым робім невялікае паглыбленне зверху і выліваць туды алей. Гэта зробіць цеста ў выніку мяккім і пластычным. Яйкі ўзбіваем ў асобнае кубку і ўліваем да іх летняе малако. Падсыпаў акуратна ў гэтую сумесь муку і замешваюць цеста. Як толькі яно стане эластычным і пачне адыходзіць ад сценак посуду, перакладаем яго на кухонны стол і добранька вымешваюць да таго часу, каб яно адставала ад рук. Далей накрываем цеста ручніком і пакідаем прыкладна на паўгадзіны. Пасля гэтага прыступаем да раскочванні і падрыхтоўцы пельменяў .
Рэцэпт заварного тэсту для пельменяў
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 30 мл;
- мука - 500 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- кіпень - 250 мл.
падрыхтоўка
Муку насыпаем ў глыбокую міску і робім наверсе горкі невялікае паглыбленне. Затым дадаем дробку солі і ўліваем акуратна палову шклянкі стромкага кіпеню. Старанна размешваць лыжкай. Далей падліваем трохі расліннага масла і зноў змешваем, паступова падліваючы пакінуты кіпень. Пасля гэтага перакладаем цеста на стол і старанна вымешваюць рукамі. Накрываем гатовае Заварное цеста кухонным ручніком і пакідаем прыкладна на 15 хвілін.
Рэцэпт смачнага тэсту для пельменяў на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- кефір - 250 мл.
падрыхтоўка
Для такога простага тэсту для пельменяў патрабуецца ўсяго толькі два кампаненты - мука і кефір. Яно атрымліваецца вельмі мяккім, смачным і зусім не рвецца. А з яго рэшткаў можаце нават потым спячы духмяныя і смачныя аладкі. Такім чынам, кефір наліваем у глыбокую міску і усыпаць паступова палову порцыі просеянной загадзя мукі. Змешваем усё да аднастайнасці. Далей ўводзім у цеста астатнюю муку паступова і рукамі вымешваюць масу. Кладзём гатовае цеста ў халадзільнік прыкладна на 40 хвілін або лепш за ўсё на гадзіну.
Рэцэпт далікатнага тэсту для пельменяў без яек
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- вада - 0,5 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм даволі вялікую і глыбокую кубак і насыпаем туды муку, змешаную з соллю. Робім паглыбленне і павольна ўліваем туды кіпячоную ваду. Акуратна размешваць лыжкай павольнымі кругавымі рухамі ад сярэдзіны чары да бакоў. Як толькі цеста стане густым, перакладаем яго на стол, прысыпаны мукой, і працягваем вымешваць рукамі, перыядычна падсыпаючы муку. Гатовую масу заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем на 30 хвілін у халадзільнік. Па заканчэнні часу, дастаем цеста для пельменяў, разразаем на кавалачкі, раскочваем і пераходзім да падрыхтоўкі хатніх пельменяў.
Рэцэпт цеста для пельменяў у хлебопечке
інгрэдыенты:
- соль - дробка;
- вада - 210 мл;
- мука пшанічная - 2 ст .;
- курынае яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Усе кампаненты проста закладваем у чару хлебопечкі ў наступным парадку: спачатку загружаем ўсе вадкія інгрэдыенты, а затым усыпаць муку і соль. Далей выстаўляем праграму «Пельмені» і ўключаем прыбор прыблізна на 30 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу і сігналу гатоўнасці, пельменяў цеста ў хлебопечке гатова. Пакідаем яго ў хлебопечке яшчэ на гадзіну ці ж проста перакладаем ў міску, накрываем плёнкай і пакідаем у цяпле, каб клейкавіна разбухла, і цеста стала больш эластычнае і мяккае.