Сёння мы раскажам аб падрыхтоўцы рулета з мяснога фаршу. Гэты спосаб пазбавіць вас ад нуднага стаяння каля патэльні, змяняючы партыі катлет і іншых вырабаў, якія рыхтуюцца з перамалоць мяса. А падбіраючы ў склад рулета адпаведную начынне, можна атрымаць выдатнае, смачнае і сакавітае страва, якое не толькі парадуе вашых блізкіх, але і ўпрыгожыць любы святочны стол.
Калі фарш рыхтуецца з найбольш хадавых відаў мяса, то начыннем можа быць абсалютна любы прадукт, гарманічна з ім спалучаецца. На сваё меркаванне і густ можна выкарыстоўваць яйкі, грыбы , сыр, вяндліну, сухафрукты, арэхі або іншыя інгрэдыенты якім вы аддаеце перавагу. Рулет вельмі смачны пры ўжыванні, як у гарачым, так і халодным выглядзе.
Ніжэй прапануем найбольш распаўсюджаныя рэцэпты прыгатавання рулета з мяснога фаршу.
Рулет з курынага фаршу з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- фарш з курынага мяса - 1 кг;
- шампіньёны - 350 г;
- лук рэпчаты сярэдняга памеру - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 150 г;
- свежая сечаная зеляніна кропу, базіліка і пятрушкі - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 40 мл;
- яйка курынае - 1 шт .;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё абсмажваем на патэльні з налітымі ў яе раслінным алеем вычышчаны і насечаны кубікамі рэпчаты лук, затым дадаем парэзаныя шампіньёны і смажым, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць. Затым трохі астуджаюць грыбную поджарку і промалываем блендером, каб не было буйных кавалкаў.
На роўнай паверхні ўкладваем прастакутны пласт поліэтыленавай плёнкі або шчыльнай фальгі, на якім тонкім пластом размяркоўваем курыны фарш, на яго выкладваем грыбную начынку, адыходзячы ад краёў па два сантыметры, зверху пакрываем пластом прапушчанага праз тарку сыру і притрушиваем свежай сечанай зелянінай.
Цяпер, дапамагаючы сабе плёнкай, фарміруем рулет. Пераносім на прамазаць алеем бляху, акуратна перакочваючы яго, здабываем плёнку, папраўляем рулет рукамі, надаючы яму прыгожую форму, і абмазваюць зверху добранька ўзбітым яйкам. Запякаць страву ў нагрэтай да 200 градусаў духоўцы прыкладна пяцьдзесят хвілін.
Гатовы смачны рулет з курынага фаршу з грыбамі і сырам трохі астуджаюць, наразаем на парцыённыя кавалкі і падаем да стала.
Можна таксама запекчы такой рулецік ў фальзе, але яго неабходна цалкам астудзіць перад наразання для павелічэння шчыльнасці, так як ён атрымліваецца сакавіцей, але мае больш друзлую структуру.
Мясной рулет з свінога фаршу з яйкам у духоўцы
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 0,75 кг;
- яйкі курыныя - 6 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- малако - 50 мл;
- сумесь молатых перцаў - па гусце;
- раслінны алей - 25 мл;
- свежая зеляніна пятрушкі і базіліка - па гусце
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну прапускаем праз мясасечку, вельмі дробна наразаем папярэдне вычышчаны рэпчаты лук, свежую зеляніну пятрушкі і базіліка, і змешваем усе гэтыя інгрэдыенты, дадаўшы ўзбітае з малаком яйка, сумесь молатых перцаў і соль. Калі фарш атрымаўся занадта вадкім, дадаем крыху перамалоць хлеба.
Размяркоўваем мясной фарш пластом, таўшчынёй прыкладна чатыры сантыметра на прамазаць раслінным алеем прастакутным аркушы фальгі, выкладзеным у форму для запякання або бляху. Па цэнтры ўкладваем у адзін шэраг отваренные ўкрутую і вычышчаныя яйкі і, стульваючы фальгу, злучаем супрацьлеглыя краю фаршу, фарміруем рулет. Запячатваў фальгу і змяшчаем страву ў нагрэтую да 200 градусаў духоўку на адну гадзіну. Для падрумяньвання верху можна адкруціць краю фальгі за пятнаццаць хвілін да канца гатавання.
Астуджаюць гатовы рулет да цёплага ці халоднага стану, дзелім вострым нажом на кавалкі і падаем да стала.