Тэрмін «Фламбе» у перакладзе з французскага азначае ў літаральным сэнсе слова - згаранне! Хоць гэта не зусім так. Хутчэй за ўсё, фламбе - гэта вогненная феерыя, здольная здзівіць усіх і даставіць задавальненне.
Бананавае «Фламбе»
інгрэдыенты:
- банан - 4 шт .;
- сметанковае масла - 70 г;
- апельсінавая цэдра - 2ч. лыжкі;
- цукар - 80 г;
- апельсінавы сок - 150 мл;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- каньяк - 50 мл;
- ванільнае марозіва - 100 г.
падрыхтоўка
Як зрабіць бананавае фламбе? Бананы чысцім і разразаем напалову. У патэльні Растопліваць палову порцыі сметанковага масла і абсмажваем дзелькі бананаў.
У іншай патэльні распускаем пакінуты алей. Ўліваем апельсінавы і цытрынавы сок. Памешваючы, дадаем цукар і чакаем, пакуль ён цалкам растворыцца. Варым цытрусавы сіроп каля 3 хвілін. Затым выключаем, перакладаем бананы і змешваем.
Непасрэдна перад падачай на стол аблівалі ўсё каньяком і падпальваюць. Калі полымя знікне, раскладваем бананы фламбе па талерках і побач выкладваем шарыкі марожанага. Упрыгожваем свежымі лісточкамі мяты.
Бліны «Фламбе» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- малако - 350 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- апельсін - 2 шт .;
- каньяк - 50 мл;
- марозіва - 200 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, дадаем ў яе яйка, ўліваем малако, соль і растопленае сметанковае масла. Замешваем аднастайнае цеста і пакідаем яго пастаяць 30 хвілін. Патэльню добранька разаграваем і пячэм, вырабляем тонкія блінцы. З апельсінаў зразаем цэдру і падзяляем іх на дзелькі, выдаляючы перапонкі.
Змешваем у патэльні трохі сметанковага масла, дадаем цукар, цёртую цэдру і некалькі дзелек апельсіна. Затым кладзём складзены папалам блін, дадаем каньяк і падпальвалі. Сапраўды гэтак жа паступаем з усімі блінамі. Падаем іх гарачымі, з шарыкам марожанага.