Мясныя стравы на свята могуць стаць сапраўдным выпрабаваннем кулінарных уменняў гаспадыні, якая возьмецца за іх падрыхтоўка. На шчасце, рэцэпт, якому мы хочам надаць увагу, да іх ліку не ставіцца: курыныя рулецік з грыбамі і сырам у сметанковым соўсе - страва лёгкае ў падрыхтоўцы, а разам з тым смачнае і элегантнае, што робіць яго выдатным дадаткам асартыменту страў на банкетнай стале .
Рэцэпт курыных рулецік з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г (або 4 шт.);
- шпінат свежы - 90 г;
- грыбы - 250 г;
- сыр рикотта - 150 г;
- бекон - 30 г;
- белы лук - 90 г;
- пара зубкоў часныку;
- курыны булён - 300 мл;
- мука - 15 г;
- смятана - 150 мл.
падрыхтоўка
Ачысціўшы курынае філе, накрываем яго лістом плёнкі і адбіваем да таўшчыні парадку 0,5 см. Тонкія лустачкі куры Запраўляем просты сумессю солі і перцу ці гатовым міксам прыправаў для кураціны. На патэльню кладзем кавалачкі бекону і вытапливаем з іх тлушч. Сам бекон дастаем, а на тлушчы пассеруем цыбуліну з часнаком. Праз пару хвілін да лука дадаем грыбы і смажым ўсе разам 6-8 хвілін, пакуль уся вадкасць з паверхні патэльні не выпарыцца. Кладзём да грыбоў лісце шпінату і даем ім злёгку звяць. Змешваем грыбы з рикоттой і размяркоўваем начынне па курынай адбіўной. Згортваем адбіўную, фіксуем ніткай або калыпкамі, а затым подрумяниваем курыныя рулецік фаршаваныя грыбамі і сырам на аліўкавым алеі. Высыпаем на патэльню муку і заліваем філе булёнам. Дадаем смятану і тушым рулеты чакаючы пары, калі соус стане густым.
Рулецік з курынага філе з грыбамі і сырам можна прыгатаваць і ў мультиварке. Спачатку рулеты абсмажваюць на «выпечкі», а затым доготавливают ў соусе здарылася на «Тушэнне» на 20 хвілін.
Курыныя рулецік з грыбамі і сырам у сліўках
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- грыбы - 250 г;
- чеддер - 70 г;
- зеляніна пятрушкі;
- сліўкі - 250 мл;
- булён - 250 мл;
- мука - 30 г.
падрыхтоўка
Буйна наразаем і абсмажваем грыбы да румянай скарыначкі, выкладваем іх на тонкую катлетку з куры разам з брусочком любога цвёрдага сыру, у нашым выпадку - чеддера. Па суседстве з начыннем кладзём галінкі пятрушкі і куру згортваем рулет, фіксуючы яго ніткамі.
На патэльні смажым муку і заліваем яе сумессю з вяршкоў і булёна, у соус кладзём рулеты і ставім іх у духоўку на паўгадзіны пры 195 градусах. Прыгатаваць курыныя рулецік сырам і грыбамі можна ў мультиварке, выбраўшы рэжым «Тушэнне» на 40 хвілін.