Штрудель з вішняй з'яўляецца чыста аўстрыйскім стравай. Але ў нашы дні рэцэпт гэтага дэсерту вельмі папулярны і ў іншых краінах. Адным словам, штрудель, дзе б яго не падрыхтавалі, заўсёды застаецца штрудель! Яго можна спячы з любым начыннем, бо самае галоўнае ў падрыхтоўцы штруделя - гэта цеста. Калі прыгатаваць цеста правільна, то яно будзе добра трымаць любую начынне і надасць ласунка надзвычайны густ. Вы можаце прыгатаваць яго як на сняданак, так і ў якасці дэсерту да чаю. Як жа прыгатаваць штрудель з вішняй? Прапануем вам вельмі просты рэцэпт прыгатавання вішнёвага штруделя з духмянай начыннем.
Вішнёвы штрудель з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае цеста - 500 г;
- свежая вішня (без костачак) - 500 г;
- цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- сухары паніровачныя - 3 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, зоймемся падрыхтоўкай начыння. Для гэтага вішню маім, чысцім ад костачак, калі ёсць неабходнасць, і высыпаем ў друшляк, каб стэк ўвесь сок. Загадзя перад гэтым, пад друшляк ставім сподачак, каб сабраць вішнёвы сок. Азызлыя сок змешваем з цукрам, ставім на слабы агонь і награваем да кіпення. Акуратна дадаем у вішнёвы сіроп крухмал і змешваем да аднастайнасці, каб не ўтварыліся камячкі. Прыгатаваны сіроп астуджаюць, дадаем да Вішнёў, усыпаць паніровачныя сухары і добранька змешваем.
Гатовае ня дражджавое пластовае цеста раскочваем ў 3 тонкіх пласта. Першы пласт промазываем загадзя распаленым сметанковым алеем, выкладваем на яго раўнамерна вішнёвую начынне і заварочваем у рулет. Другі і трэці пласт таксама закладваем начыннем і згортваем у рулеты.
Прыгатаваны штрудель выкладваем на бляху, засланы паперай для выпечкі і ставім у разагрэтую на 200 градусаў духоўку. Выпякаем прыкладна 15 хвілін.
Гатовы штрудель з вішняй астуджаюць, наразаем лустачкамі, выкладваем на страву і пасыпаем цукровай пудрай. Вішнёвы штрудель з пластовага тэсту лепш за ўсё падаваць з ванільным марозівам.
Штрудель з тварагом і вішняй
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- тварог - 300 г;
- свежая вішня - 1 ст .;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- цукар - 50 г;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- алей - для змазвання.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт штруделя з вішняй пачынаецца з падрыхтоўкі цеста. У асобнай талерачцы ўзбіваем яйка і цытрынавы сок у густую пену. Муку прасейваем ў глыбокую міску. Робім у пакуце лунку, акуратна ўліваем падрыхтаванае яйка і солім па гусце. Дадаем растопленае сметанковае масла і замешваюць аднастайнае гладкае цеста, разводзячы патроху цёплай вадой. Каб цеста атрымалася больш эластычным і пругкім, яго трэба добра-падушыць і адбіць аб цвёрдую паверхню. Кладзём гатовае цеста ў рондальчык, накрываем ручніком і ставім у цеплыню на 30 хвілін.
У той час зоймемся падрыхтоўкай творожено-вішнёвай начыння.
Якое паднялося цеста раўнамерна раскочваем ў тонкі пласт, зверху выкладваем прыгатаваную начынне і заварочваем у рулет. Змазваем алеем і выкладваем на бляху. Ставім штрудель у разагрэтую духоўку, і выпякаем 25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гатовы штрудель астуджаюць і пасыпаем цукровай пудрай.
Запросіце на кубак гарбаты сваіх сяброў і здзівіце іх выдатным штрудель з вішняй і тварагом - паверце, яны будуць у захапленні.