Традыцыя абсмажвання пельменяў нарадзілася не ў савецкія часы, як да гэтага часу думаюць многія, а яшчэ сотні і сотні гадоў таму да гэтага, калі ў Азіі пачалі ляпіць першых прабацькоў класічны рускіх пельменяў. Звычайна, пельмені подрумянивают толькі пасля варэння, але пасля з'яўлення даступных паўфабрыкатаў, зэканоміць час і колькасць выкарыстоўванай посуду вырашылі проста обжаривая пельмені прама замарожанымі.
Больш падрабязна пра абедзве тэхніках і нават больш мы раскажам у гэтым матэрыяле, прысвечаным таму, як пасмажыць пельмені на патэльні смачна.
Як смачна пасмажыць пельмені?
Калі казаць пра тэхналагічна правільнай обжарке пельменяў, то яе сапраўды варта праводзіць толькі пасля папярэдняга обваривания. Акрамя іншага, вы можаце дапоўніць густ пельменяў, папярэдне абсмажыўшы лук і толькі пасля дадаўшы да зажарку самі пельмені.
інгрэдыенты:
- пельмені - 480 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў сметанковае масла, выкарыстоўвайце яго для пассеровки кавалачкаў лука. Паралельна з гэтым змесціце варыцца пельмені. Калі пельмені ўсплывуць на паверхню, асцярожна перанясіце іх шумоўкай ў патэльню з цыбульнай зажарку, страсаючы максімум лішняй вады. Ня змешваючы, дайце тэсту падрумяніцца з аднаго боку, а праз пару хвілін перавярніце кожны ПеЛьМеШеК на другі бок. Галоўны момант у дадзеным выпадку - не перабраць з колькасцю пельменяў у адной посудзе, кожнаму тут павінна хапіць месца.
Гатовыя пельмені адразу ж сервіруюць ў кампаніі любімых соусаў.
Як пасмажыць вараныя пяльмені на патэльні?
Яшчэ адзін спосаб пасмажыць пельмені на патэльні - выкарыстоўваць фрыцюры, а самі пельмені папярэдне абкачаць у паніроўцы. Такая простая тэхніка падрыхтоўкі дапаможа атрымаць не проста асноўнае страва, а яшчэ і выдатную закуску да піва.
інгрэдыенты:
- пельмені - 480 г;
- хлебная крошка - 65 г;
- мука - 65 г;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 45 мл;
- мука - 35 г.
падрыхтоўка
Адварыце пельмені да напалову і дайце ім злёгку астудзіцца. Прыгатуйце просты кляр з сумесі яек з малаком і пакутай. У атрыманую сумесь акунацца кожны з пельменяў, а адразу пасля адпраўляйце абкачаць у хлебнай дробцы. Абсмажвайце пельмені ў паніроўцы невялікімі порцыямі, пакуль яны не зменяць свой колер на больш залацісты.
Як правільна пасмажыць замарожаныя пельмені на патэльні?
Цяпер вернемся да класікі, той самай, у рамках якой пельмені абсмажваюцца на патэльні сырымі. Ніякага своеасаблівага адчуваньня ведаць не трэба, паколькі ўсё, што вам спатрэбіцца - пачак пяльменяў і трохі расліннага алею.
Перад тым, як пасмажыць сырыя пельмені на патэльні, разагрэйце алей у чыгуннай патэльні. Як толькі яно пачне злёгку дыміць, зменшце жар і пакладзеце на патэльню пельмені ў адзін шэраг, менавіта так яны змогуць падрумяніцца адначасова і раўнамерна. Ня рухаць іх у час падрыхтоўкі, пакуль скарыначка жаданага колеру
Яшчэ гарачыя зажаристые пельмені можна адразу ж сервіраваць ў кампаніі распаленага алею, воцату, смятаны або любога іншага любімага падліўкі .