Калі нечакана прыйшлі госці, хуткае, смачнае пачастунак, якое выбавіць - бульбяная запяканка з мясам. Гэта страва выдатна падыходзіць яшчэ і для абеду ці вячэры для ўсёй сям'і, ёсць мноства рэцэптаў: з мясам, капустай, грыбамі, гароднінай. Пры адчувальнай недахопе часу, можна скарыстацца рэцэптам на патэльні.
Як прыгатаваць бульбяную запяканку з мясам?
Бульбяная запяканка з мясам вельмі папулярная ў кухнях розных народаў, баўгары яе называюць мусака, венгры - вуркатаннем, французы - Пармантье. У кожнага народа - свае рэцэпты, травы і прыправы, якія надаюць стравы асаблівы густ.
- Запяканка з мясам і бульбай атрымаецца далікатней, калі дадаць у начынне молатае сала.
Можна браць фарш свіны, ялавічны, любой птушкі, сечанае мяса таксама падыдзе.
- Лук і іншыя спадарожныя гародніна лепш абсмажваць асобна.
- З гатовымі інгрэдыентамі страва рыхтуецца хутчэй.
Бульбяная запяканка з мясам у духоўцы
Каб запяканка з бульбянога пюрэ з мясам захавала густ кожнага інгрэдыента, лепш абсмажваць іх паасобку, а потым змяшаць, гэта дапаможа зберагчы і водар. З начыння наедней будзе свініна, можна змалоць яе напалову з ялавічынай. Некаторыя гаспадыні бяруць адразу некалькі гатункаў рознага мяса.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- маянэз - 150 г.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, вышмараваць маянэзам.
- Бульба, сыр і лук здрабніць.
- Выкласці лук і бульбу, вышмараваць маянэзам.
- Пасыпаць спецыямі і сырам.
- Раскласці мяса, прысыпаць сырам.
- Атуліць бульбай, вышмараваць маянэзам, размясціць сыр.
- Накрыць фальгой.
- Бульбяная запяканка з мясам рыхтуецца 40 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам і сырам
Каб запяканка з мясам і бульбай у духоўцы атрымалася з прыгожай скарыначкай, яе трэба запякаць пад фальгой, і толькі апошнія 10 хвілін - адкрытай. З мяса лепш браць свіны ошеек, ён добра запякаецца, захоўваючы пры гэтым сакавітасць. Сыр патрэбен цвёрдых і паўцвёрдых гатункаў, які раўнамерна плавіцца.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 150 г;
- смятана - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, нацерці соллю і спецыямі, пакласці ў форму.
- Накрыць лукам, потым бульбай.
- Нашмараваць смятанай, пасыпаць сырам.
- Бульбяная запяканка з кавалачкамі мяса выпякаецца гадзіну.
Бульбяная запяканка з мясам і капустай
Разнастаіць страва дапаможа рэцэпт бульбяной запяканкі з мясам і капустай. Апошнюю патрабуецца патушыць. лук можна класці не сырой, а марынаваны. А атрымаць храбусткую скарыначку лёгка, калі форму пасыпаць паніровачнымі сухарамі. З зеляніны лепш выкарыстоўваць кроп, базілік, маяран і пятрушку.
інгрэдыенты:
- сечанае мяса - 200 г;
- бульба - 5 шт .;
- капуста - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Мяса помолоть, абсмажыць.
- Пассеровать цыбулю з морквай.
- Бульба расцерці, змяшаць з яйкам.
- Выкласці пластамі капусту, зажарку, мяса і пюрэ.
- Вышмараваць смятанай.
- Печ 25 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам і грыбамі
Каб падрыхтоўка бульбяной запяканкі з мясам займала менш часу, складнікі трэба класці вельмі тонкімі пластамі. Хутчэй тушыцца яшчэ ў вадкасці, падыдуць таматавы сок, маянэз, сліўкі або смятана. Ідэальна спалучаецца бульбачка з грыбамі, калі дадаць баклажаны, гэта дапоўніць густ шампіньёнаў.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- бульба - 6 шт .;
- грыбы - 150 г;
- баклажаны - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз - 150 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Бульба адварыць.
- Здрабніць грыбы, сыр і лук.
- Баклажаны парэзаць, замачыць на паўгадзіны ў халоднай вадзе, зліць і абсмажыць.
- Мяса помолоть, змяшаць са спецыямі, грыбамі.
- У змазаную форму выкласці пластамі бульбу, цыбулю, фарш, баклажаны.
- Ціск часнык змяшаць з маянэзам, вышмараваць апошні пласт.
- Атуліць бульбай, памазаць алеем.
- Бульбяная запяканка з мясам, грыбамі і сырам выпякаецца 45 хвілін.
Бульбяная запяканка з вараным мясам
Пачастунак, якое вельмі падабаецца дзецям - бульбяная запяканка з адварным мясам. Сытна, смачна і вельмі карысна, без лішняга алею ці тлушчу. Гэта страва часта рыхтуюць у дзіцячых садках. Лук тушаць да мяккасці на патэльні, у вадзе, каб прыбраць горыч. Калі ежа для дарослых, то гародніна можна і абсмажыць.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- бульба - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 100 мл;
- лук - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 100 г.
падрыхтоўка
- Мяса адварыць, перамалоць.
- Зрабіць пюрэ з яйкам і малаком.
- Лук патушыць, змяшаць з мясам, пассеровать 5 хвілін.
- У змазаную форму выкласці пластамі бульбу - фарш - бульба.
- Пасыпаць сухарамі.
- Тушыць 40 хвілін.
Запяканка з мясам, памідорамі і бульбай
Бульбяная запяканка з мясам і памідорамі вельмі папулярная ў Балгарыі, яе называюць «Мусака», рыхтуецца са спецыяльнай заліваннем. Можна выкарыстаць і сечанае мяса, і фарш. Гэта адзін з рэцэптаў, «Мусака» лічыцца яшчэ і нацыянальным стравай у Грэцыі, толькі там дадаюць баклажаны і белае віно.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- бульба - 5 шт .;
- лук - 2 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- малако - 1 ст .;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- цвёрды сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Лук здрабніць, абсмажыць.
- Мяса помолоть, пассеровать з лукам.
- Дадаць памідоры, патушыць 20 хвілін.
- Бульба парэзаць, абсмажыць 10 хвілін.
- Выкласці пластамі фарш - бульба - фарш.
- Уліць 0,5 ст. вады, тушыць 30 хвілін.
- Муку развесці ў малацэ, праварыць 5 хвілін, дадаць ўзбітае яйка.
- Бульбяная запяканка з памідорамі і мясам паліваецца сумессю, тушыцца яшчэ 10 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам і гароднінай
Калі хочацца здзівіць гасцей, можна выбраць французскі варыянт стравы, у гэтым рэцэпце запяканка з бульбы з мясам рыхтуецца з даданнем гародніны. Многія гаспадыні кладуць яшчэ памідоры і балгарскі перац, якія робяць страва яркім. З спецый французы аддаюць перавагу прованского травы, можна ўзяць чабор.
інгрэдыенты:
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мяса - 600 г;
- моркву - 2 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- зялёная фасолю - 50 г;
- бульба - 800 г;
- сліўкі - 100 г;
- малако - 250 г;
- сметанковае масла - 2 ст. л .;
- мушкатовы арэх - 1/4 ч. л .;
- цёрты пармезан - 3/4 ст .;
- чабор - 2 галінкі;
- размарын - 1 галінка.
падрыхтоўка
- Зварыць пюрэ, развесці алеем, сліўкамі, малаком, дадаць спецыі.
- Моркву, лук-порей і фасолю здрабніць.
- Абсмажыць фарш з лукам і часныком, пакласці гародніна і травы, тушыць 15 хвілін.
- Выкласці ў форму мяса, гародніна і пюрэ.
- Пасыпаць сырам.
- Запякаць 30 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам у мікрахвалеўцы
Для смачнага вячэры падыдзе рэцэпт запяканкі з бульбы з мясам у мікрахвалеўцы. Мяса можна замяніць вэнджанай вяндлінай або беконам, з сыроў добрыя «Расейскі» або «адыгейскага», кладуць яшчэ «Эдам». Мяса выкарыстоўваюць сечанае, але фарш протушится хутчэй. Дзякуючы кухоннай тэхніцы, страва атрымаецца сакавіцей.
інгрэдыенты:
- мяса - 200 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- сліўкі - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цвёрды сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Лук-порей, бульба, сыр і мяса здрабніць.
- Змяшаць яйкі, вяршкі і перац.
- Выкласці пластамі: фарш, сыр, бульба, лук, зноў мяса і бульбу.
- Заліць запраўкай.
- Рыхтаваць 25 хвілін, пасыпаць сырам і запякаць яшчэ 5 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам на патэльні
Бульбяная запяканка з тушаным мясам у Брытаніі называецца пастушынай пірагом , калісьці яго рыхтавалі з бараніны, з Вустэрскага падліўкай. А вось варыянт з ялавічынай называлі ўжо вясковым пірагом, таму што збіралі такі пачастунак для беднякоў, з рэшткаў бульбы і мяса. Сёння такую страву не сорамна падаць гасцям, а запеканка на патэльні з мяса і бульбы робіцца вельмі хутка.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- малако - 120 мл;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
- Зварыць пюрэ.
- Лук і морква парэзаць, абсмажыць.
- Мяса здрабніць, дадаць да гародніны, пассеровать 15 хвілін.
- Уліць 0,5 ст. вады, тушыць 20 хвілін.
- Выкласці ў форму, накрыць пюрэ.
- Узбіць яйкі з малаком, заліць.
- Смажыць 20 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам у мультиварке
Лёгка рыхтуецца запяканка з мясам і бульбай у мультиварке, гаспадыні выбіраюць розныя рэжымы: «Выпечка», «запякання» або нават «Хлеб». Рашэнне залежыць ад мадэлі тэхнікі. Бульбу трэба браць жоўтых гатункаў, яна тушыцца хутчэй і змяшчае глейкі крухмал. Адразу вымаць страва нельга, трэба даць астыць.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- бульба - 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- смятана - 100 мл;
- сыр - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- смалец - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Бульбу зварыць да напалову.
- Мяса здрабніць, змяшаць з прыправамі.
- Памідоры парэзаць.
- Ўзбіць яйка са смятанай.
- Абсмажыць мяса на смальце з лукам 10 хвілін.
- Зверху выкласці вараную бульбу і памідоры, пасыпаць сырам.
- Заліць запраўкай.
- Рыхтаваць 50 хвілін у рэжыме «Выпечка».