Тысячы гадоў таму амерыканскія плямёны індзейцаў зрабілі бульба адным, з самых любімых прадуктаў, пакланяліся яму і ўжывалі ў ежу. І сёння гэты каштоўны карняплод лічыцца другім хлебам на стале, а колькасць страў, гатуюцца з яго выкарыстаннем проста не злічыць.
Меркаванні навукоўцаў на кошт таго, у чым карысць бульбы, а ў чым сапраўды яго шкоду, часцяком разыходзяцца. Як і любы іншы, гэты прадукт змяшчае масу неабходных для арганізма і здароўя рэчываў, дзякуючы якім нашы продкі прымудраліся лячыць мноства хвароб. Пра тое, чаго ж больш у бульбе карысці ці шкоды можна казаць бясконца.
Выкарыстанне бульбы пры пахуданні
Існуе меркаванне, што ёсць бульба падчас дыеты нельга. На шчасце, гэта заключэнне памылкова, і гэтаму існуе шэраг правераных фактаў. Многія дыетолагі выкарыстоўваюць гэты прадукт у якасці асноўнага для разгрузных дзён, ці проста ўключаюць у меню дыеты. Дзякуючы нізкай каларыйнасці - 79 ккал на 100 г., ўтрыманню клятчаткі і расліннага бялку, адсутнасці тлушчаў, ён лічыцца па-сапраўднаму дыетычным прадуктам.
Калі ўжо вы вырашылі ўжываць бульбу пры пахуданні, не забывайце, што лепш ёсць яго да абеду, пажадана ў запечаным выглядзе з лупінай, пры жаданні можна дадаць гародніну. Калі смажыць бульбу на тлушча, сале або падаваць у выглядзе гарніру да рыбы або мяса, то замест страты вагі вы ўбачыце яго прыбаўку. Акрамя таго, у бульбе, асабліва немаладым, змяшчаецца вельмі шмат крухмалу, які з'яўляецца прыродным «змацоўваюць» сродкам для кішачніка. Таму, ёсць яго варта не часцей за тры разы на тыдзень, каб не парушыць працу стрававальнай сістэмы і не лячыць потым запор.
Шкода і карысць бульбы для арганізма
Калі параўноўваць карысць і шкоду бульбы, то можна сказаць, што адным з найбольш небяспечных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ім, з'яўляецца саланін. Гэта таксічнае рэчыва робіць плён зялёнымі, і яны пачынаюць прарастаць. Таму ёсць пазелянелы бульбу нельга, гэта пагражае атручваннем.
Аднак карысці для арганізма ад бульбы, асабліва маладога, куды больш. У ім утрымліваецца шмат мінералаў: жалеза, калій, магній, кальцый, ёд, цынк, медзь, кобальт і натрый . А таксама вітаміны групы В (В1, В2, В6), якія ўмацоўваюць нервовую сістэму, вітамін С - «Памочнік» імунітэту, і антыаксіданты, якія дапамагаюць падоўжыць маладосць, пазбавіцца ад дробных маршчынак і надаць скуры аксаміцістасці. Сок бульбы на працягу многіх гадоў лічыўся панацэяй ад шматлікіх хвароб. Ён дапамагае справіцца з пякоткай, лечыць язву страўніка, загойвае раны, апёкі, дапамагае зняць боль пры гемароі, а крухмал, здабыты з яго, выдатна загойвае абапрэласці ў маленькіх дзяцей.