Класічны штрудель можна замяніць цудоўнымі яблыкамі ў пластовага тэсту. Салодкая і духмяная мякаць яблыка, запечаная пад хрумсткай скарыначкай - выдатны варыянт «да гарбаты», асабліва калі раптоўныя госці ўжо на парозе.
Яблыкі ў пластовага тэсту - рэцэпт
Гэты рэцэпт больш нагадвае класічныя слойкі, чым незвычайныя печаныя яблыкі, аднак, буйныя яблычныя дзелькі моцна адрозніваюцца ад дакучлівага у начынні джэма.
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 500 г;
- яблыкі (сярэдняга памеру) - 4 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- грэцкі арэх, вяленая вішня, курага - па гусце.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім, выдаляем з іх асяродак, наразаем на чвэртачкі. У сатэйнік рыхтуем карамель з масла і цукру, у якой «тушым» нашы яблычкі 10 хвілін. Пакуль яблыкі рыхтуюцца, наразаем цеста на квадраты з бокам каля 10 сантыметраў, на сярэдзіну якіх выкладваем здробненыя сухафрукты і карамелизованные яблычкі. Зашчыпвае цеста канверцік і змазваем ўзбітым яйкам. Рыхтуем згодна рэцэпце, паказанаму на ўпакоўцы тэсту (звычайна гэта 15-20 хвілін пры 180 градусах). Яблыкі ў пластовага тэсту падаем, пасыпаўшы крупнокристаллическим цукрам.
Печаныя яблыкі ў пластовага тэсту
Гэта рэцэпт падобны з яблычным мусам: далікатнае мятнае яблычнае пюрэ ў пластовы кошыку запомніцца вам і вашым гасцям надоўга.
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 500 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- мята - ½ пучка;
- цукар - 100 г;
- карыца - 15 г;
- мёд.
падрыхтоўка
Для пачатку рыхтуем мятный цукар: палову ўсяго цукру пераціраюць у ступцы, або блендере з мятай, да аднастайнасці. Яблыкі разразаем напалову, чысцім ад семак і выкладваем на бляху. У сярэдзіне кожнага яблыка робім паглыбленне чайнай лыжкай, якое запаўняем нашым мятным цукрам. Ставім яблыкі запякаць у фальзе на 20-25 хвілін пры 180 градусах. Тым часам рыхтуем нашы кошыкі. Ўсю паверхню пластовага тэсту змазваем маслам або вадой, пасыпаем пакінутым цукрам і карыцай, і заварочваем «каўбаскай». Рэжам «каўбаску» папярок на кавалачкі таўшчынёй у 2-2,5 сантыметра. Кожны кавалачак раскочваем ў блін невялікага дыяметра і ўкладваем яго на дно перавернутага шклянкі, такім чынам, каб атрымалася «юбочка» з цеста. Запякаць нашы кошыкі 15-20 хвілін пры 180 градусах. Гатовыя хрумсткія асновы запаўняем аддзеленай ад скуркі яблычнай мякаццю і паліваем мёдам. Альтэрнатывай мёду можа паслужыць ўласнаручна прыгатаваная карамель: проста змяшайце ваду і цукар у прапорцыі 1: 2 і дадайце трохі ванільны эсэнцыі для водару. Такую сумесь награваюць у сатэйнік да загусцення, а потым паліваюць гатовыя гарачыя дэсерты для насычэння.
Яблыкі, запечаныя ў пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- яблык - 1 шт .;
- пластовае цеста - 1 ліст;
- карамельная цукерка - 1 шт .;
- разынкі - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- карыца - ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1шт.
падрыхтоўка
Яблык цалкам чысцім ад скуркі і асяродку, ня надрэз (!). Вычышчанае яблык абвальваюць у сумесі карыцы і цукру, а ў асяродак, замест семак, ўкладваем карамельку і разынкі. «Фаршаваныя» яблык абгортваюцца палоскамі пластовага тэсту і пакрываем ўзбітым яечным жаўтком. З пакінутага тэсту выразаем кавалачкі ў форме лісцікаў і ўпрыгожваем наша яблык. Выпякаем ў фальзе 15 хвілін пры 200 градусах, а затым, зняўшы фальгу, дапякалі да румянай скарыначкі. Запечаныя яблыкі ў пластовага тэсту падаем з шарыкам марожанага. Прыемнага апетыту!