У паўднёвых рэгіёнах паўсюль сустракаюцца тутавых дрэвы. Ягады шаўкоўніцы бываюць белымі, ружовымі і чорнымі. Плюсы ўжывання ў ежу гэтай выдатнай ягады пералічыць лёгка: у ёй утрымліваюцца карысныя цукру, вітаміны групы В і С, магній, жалеза, ёд і іншыя мікраэлементы. Чорная шаўкоўніца нармалізуе артэрыяльны ціск, таму ў сезон карысна з'ядаць штодня па 200 г смачны салодкіх ягад. Ну, а калі дрэва вялікае і ўраджай трэба неяк выкарыстаць, рыхтуем хатняе віно з шаўкоўніцы - рэцэпт прыгатавання нескладаны, справяцца нават пачаткоўцы ў вінаробстве.
Віно з белай шаўкоўніцы
Вядома, загадзя ўстурбуемся неабходным: ёмістасцю для падрыхтоўкі, гумовымі пальчаткамі і шклянымі бутэлькамі з вечкамі або коркамі.
інгрэдыенты:
- ягады тутавага дрэва (шаўкоўніца белая) - 3 кг;
- вада - каля 7 л;
- кіслата цытрынавая - 2 ч. лыжкі;
- цукар-пясок - 2 кг;
- разынкі - 2 вялікіх жмені.
падрыхтоўка
Спярша рыхтуем ёмістасць - лепш за ўсё шкляны бутэльку на 10-15 л, маім яе і даем сцячы. Цяпер распавядзем, як правільна зрабіць віно з шаўкоўніцы. Варым сіроп: у кіпячую ваду засынаем цукар, размешваць да поўнага растварэння, затым кладзем цытрынавую кіслату і варым хвіліны 3. Пакуль сіроп астывае да прыкладна 40 градусаў па С, падрыхтуем ягады. Вядома, іх трэба перабраць і прамыць пад праточнай вадой. Калі шаўкоўніца сцячэ, добра размінаем яе толкушкой або картофелемялкой і перасыпаць у бутлю. Туды ж адпраўляем разынкі і заліваем усё сіропам. Бутлю ставім у цёплым месцы на перыяд закісання - каля 2 тыдняў. На гэты перыяд на рыльца трэба паставіць вадзяной замак або надзець гумовую пальчатку. Праз 14-17 дзён акуратна зліваем віно, награваем да 65-70 градусаў С, працаджваем, зашпунтоўваюць ў бутэльках, даем абараніцца на працягу 2-6 месяцаў.
Віно з чорнай шаўкоўніцы
інгрэдыенты:
- чорная шаўкоўніца - 6 кг;
- вада вычышчаная - каля 10 л;
- цукар - 2,5 кг + 1 шклянку;
- сухія дрожджы - 1,5 ст. лыжкі;
- мята - 3 галінкі (па жаданні);
- карыца - 1 палачка (па жаданні).
падрыхтоўка
Перабіраем шаўковіцу, старанна размінаем яе (можна прапусціць праз мясарубку), складаем ў бутлю і заліваем кіпячай вадой. Настойваем гэтую сумесь у цёмным месцы дня 3-4, перыядычна боўтаючы. Старанна працаджваем і злёгку награваем разведзены сок шаўкоўніцы градусаў да 30 - не болей. Усыпаць цукар размешваць