У гэтай невялікай падборцы мы раскажам аб тым, як зрабіць бужаніну ў хуткаварка.
Бужаніну ў хуткаварка
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- аджыка;
- каляндра;
- соль, перац чорны молаты;
- гваздзік;
- вада - 150 г.
падрыхтоўка
Мяса для бужаніну павінна быць з некаторым колькасцю тлушчу, лепш, калі гэта кавалак ад задняй часткі тушы, без косткі. Свініну нашпиговываем часнаком ўздоўж валокнаў. Шаруе мяса хатняй аджыкай або сумессю солі з перцам і каляндрай. Ўціскаюцца 2-3 шт. гваздзікі, шаруе лаўровым лістом (папярэдне размолам яго ў кавамолцы) і белым перцам. Апрацаванае такім чынам мяса выкладваем у міску і пакідаем у халадзільніку на працягу сутак. Па заканчэнні сутак вымаем мяса з халадзільніка.
На сярэднім агні награваем пустую пасудзіну патрэбнага аб'ёму (прыкладна 4-5 літраў) пакуль у ёй можна будзе абсмажыць кавалак мяса. Выкладваем мяса на дно, абсмажваем з усіх бакоў, не зачыніўшы вечкам. Калі ў працэсе смажання вылучаецца шмат вадкасці, то гэта значыць, што вы недастаткова прагрэлася посуд. Абсмажыць мяса трэба да з'яўлення румянай скарыначкі, яна неабходная, каб захаваць ўнутры больш соку. Затым адстаўляе посуд у бок, даючы ёй трохі астыць. Пасля гэтага даліваюць ваду, закрываем вечкам, выстаўляем рэжым максімальнага нагрэву, пасля ўзняцця чырвонай кнопкі на вечку, памяншаем ступень нагрэву да мінімуму і рыхтуем яшчэ 15 хвілін. Астуджаюць, вымаем мяса, выкладваем на страву, наразаем папярок валокнаў. Падаюць бужаніну з хрэнам або гарчыцай, на гарнір звычайна падаюць салата з свежай гародніны.
Бужаніну з ялавічыны ў хуткаварка
Бужаніну з ялавічыны рыхтуюць радзей, чым з свініны, гэты рэцэпт прыгатавання бужаніну ў хуткаварка для тых, хто любіць больш посныя мясныя стравы.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- раслінны алей;
- соль, перац, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Дзелькі часныку абвальваюць у солі і нашпиговываем іхняе мяса. Зверху солім, Перчем і шаруюць любімымі спецыямі, трохі змазваем раслінным алеем і хвілін на 20 пакідаем пастаяць. Выкладваем мяса ў чару хуткаварка і ўключаем рэжым «Тушэнне» на 2,5 - 3 гадзіны. Падаваць лепш у халодным выглядзе.