Напэўна, ня знойдзецца ў свеце ні аднаго чалавека, які быў бы раўнадушны да сыру. А ці ведаеце вы, што яго можна не толькі купіць у краме, але і з лёгкасцю зрабіць самім дома. Сыр, прыгатаваны ў хатніх умовах абавязкова парадуе вас сваім свежым густам і, вядома ж, будзе моцна адрознівацца ад пакупнога. Каларыйнасць такога прадукту атрымаецца нашмат ніжэй плаўленых або звычайных цвёрдых сыроў. Ён атрымліваецца вельмі далікатным, практычна абястлушчаным, што робіць яго нашмат больш карысна асабліва для дыетычнага і дзіцячага харчавання. Давайце разгледзім з вамі больш падрабязна цікавыя рэцэпты сыру ў мультиварке.
Рэцэпт хатняга сыру ў мультиварке
інгрэдыенты:
- малако - 3 л;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- фермент «метио» - 2 г;
- цёплая кіпячоная вада - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Давайце разгледзім просты спосаб, як прыгатаваць сыр у мультиварке. Такім чынам, у чару наліваем малако, выстаўляем на мультиварке рэжым "Падагрэў" і награваем вадкасць прыкладна да 40 градусаў. Фермент высыпаем ў гатэльны місачку і раствараецца яго ў цёплай кіпячонай вадзе. Затым акуратна, тонкім струменьчыкам, пералівалі атрыманую сумесь у малако. Старанна ўсё змешваем, да поўнага размеркавання сумесі па ўсім аб'ёме малака. Цяпер зачыняем мультиварку і пакідаем масу настойвацца прыкладна на гадзіну. У выніку ў вас павінна атрымацца сумесь, па кансістэнцыі якая нагадвае далікатнае жэле. Затым разразаем яго нажом як мага драбней прама ў чары і падсольваць і Перчем па гусце.
Зноў ставім у мультиварку, закрываем і ўключаем рэжым "Падагрэў" прыкладна гадзіны на 3, да таго часу, пакуль сыроватка поўнасцю не аддзяліцца. Гатовы сыр акуратна дастаем з мультиварки, выкладваем на марлю, затым перакладаем ў кубак, дадаем па гусце спецыі, хутка змешваем, зліваем асцярожна рэшткі сыроваткі, надаём патрэбную форму і трохі астуджаем. Калі змясціць масу пад прэс і паставіць яе ў халадзільнік, то праз некаторы час у вас атрымаецца цвёрды сыр з невялікімі дзірачкамі, прыгатаваны ў мультиварке.
Хатні сыр у мультиварке
інгрэдыенты:
- скіслае малако - 2 л;
- соль - 3 ч. лыжкі;
- яйка - 3 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сыру ў мультиварке, заліваем у сухую рондальчык кіслае малако . У асобнай місцы ўзбіваем міксерам добранька яйкі да адукацыі пышнай пены, кладзём соль, змешваем і выліваць яечную сумесь у мультиварку, перамяшаныя ўсе пластыкавай лапатачкай.
На панэлі кіравання выстаўляем рэжым «Выпечка». Праз хвілін 20 працы прыбора ў вас павінна аддзяліцца сыроватка. Затым яе акуратна зліваем праз марлю і ставім адціснуты сыр пад прэс гадзіны на 2, пакідаючы яго пры пакаёвай тэмпературы. Гатовы сыр наразаем лустачкамі і падаем да стала.
Сыр з кефіру ў мультиварке
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- кефір - 1 ст .;
- тоўстыя сліўкі - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Яшчэ адзін спосаб, як зварыць сыр у мультиварке. Малако наліваем у рондальчык, дадаем кефір і вяршкі , ўсё добранька змешваем. Атрыманую масу пералівалі ў чару мультиварки, выстаўляем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем прыкладна 1 гадзіну пры
Зараз бярэм невялікую рондальчык, ставім на яе друшляк, у яго стэлы чыстае баваўнянае ручнік, складзенае ў некалькі разоў. На ручнік акуратна выкладваем лыжкай нашу тварогавую сумесь, затым прыўздымае ручнік за канцы і даем сыроватцы, як след сцячы на працягу 5 хвілін. Можаце дадаць па жаданні зеляніна і трохі падсаліць гатовы хатні тварожных - сметанковы сыр, прыгатаваны ў мультиварке.