Пянсе - карэйская разнавіднасць распаўсюджаных ва ўсходняй кухні паравых булачак. Рыхтуюцца пянсе на пару, а пад пышным пластом дражджавога тэсту крыецца начынне з мяса, капусты, цыбулі і спецый. Паспрабуйце прыгатаваць гэтую страву ў мультиварке, гарантуем - атрымаецца вельмі смачна!
Як прыгатаваць пянсе ў мультиварке?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 ст .;
- сухія дрожджы - 1 1/3 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- цукар - дробка;
- вада - 1 ст.
Для начыння:
- мясной фарш (свініна ці свініна + ялавічына) - 300 г;
- белакачанная капуста - 300 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, востры перац - па гусце.
падрыхтоўка
Дрожджы разводзім у цёплай вадзе, дадаўшы дробку цукру. Як толькі яны актывізуюцца (пра гэта будуць сведчыць бурбалкі вуглякіслага газу на паверхні), падсыпаюць просеянную і змешаную з соллю муку, і замешваем цеста. Накрываем цеста вільготным ручніком або харчовай плёнкай, ставім у цёплае месца і пакідаем падысці на працягу 40-60 хвілін, пакуль аб'ём тэсту не павялічыцца ў два разы.
Пакуль цеста падыходзіць, зоймемся фаршам. Змешваем фарш з соллю, перцам, прапушчаным праз прэс часныком і тонка нашаткаванай белакачаннай капустай.
Падышоўшыя цеста абмінаць, каб выцесніць бурбалкі вуглякіслага газу, а затым дзелім на шарыкі роўнага памеру. Кожны шарык раскочваем ў аладку, у цэнтр кладзем начынне з мяса і капусты і зашчыпвае краю пянсе любым зручным спосабам. Накрываем булачкі вільготным ручніком і пакідаем другасна падысці ў цяпле яшчэ на 15-20 хвілін.
Цяпер выкладваем кожны піражок на ліст змазанага алеем пергамента і размяшчаем у кошыку для варэння на пару. Рыхтуем пянсе ў мультиварке ў рэжыме "Варэнне на пару" на працягу 20 хвілін.
Кітайскія піражкі пянсе ў мультиварке c вострай капустай кимчи
інгрэдыенты:
- мука - 1 3/4 ст .;
- дрожджы -1 ч. лыжка;
- крухмал бульбяны - 1 ст. лыжка;
- сухое малако - 1 1/2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 3/4 ч. лыжкі;
- малако - 1/4 ст .;
- вада - 3/4 ст .;
- капуста кимчи - 1 ст.
падрыхтоўка
Венцам змешваем дрожджы, сухое малако, муку і крухмал. Дадаем соль і ўліваем сумесь з цёплага малака і вады. Замешваем аднастайнае цеста і пакідаем яго падыходзіць у цяпле на працягу гадзіны. Дзелім падышоўшыя цеста на 8 частак, кожную раскочваем, у цэнтр аладкі выкладваем вострую капусту кимчи і зашчыпвае краю. Даем булачка падысці ў плыні яшчэ 15 хвілін, а затым размяшчаем іх на сетцы для варэння на пару і ставім у мультиварку. Рыхтуем пянсе ў мультиварке 20 хвілін у рэжыме "Варэнне на пару".