У гэтым артыкуле мы вам раскажам рэцэпт прыгатавання барадзінскага хлеба ў хлебопечке розных мадэляў. Гісторыя яго стварэння сыходзіць каранямі яшчэ ў першую палову 19 стагоддзя. Менавіта тады вынайшлі рэцэпт прыгатавання гэтага гатунку хлеба. А ў 20-30-я гады 19 стагоддзя ён вырабляўся толькі ў Маскве. І толькі потым, з пачаткам індустрыялізацыі, рэцэпт разышоўся па ўсім Савецкім Саюзе, і хлеб стаў масава выпякацца на хлебазаводах. Ну а мы ж рэкамендуем прыгатаваць яго ў хатніх умовах. Да таго ж выпечка барадзінскага хлеба ў хлебопечке працэс зусім не складаны. Паспрабуйце, і ў вас заўсёды на стале будзе духмяны свежы хлебушек.
Барадзінскі хлеб у хлебопечке Мулинекс
У гэтым рэцэпце мы вам падрабязна распавядзем, як прыгатаваць барадзінскі хлеб. Выконвайце нашым радам, і ў вас усё атрымаецца.
інгрэдыенты:
- каляндра молаты - 1 ст. лыжка;
- солад - 4 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 160 г;
- мука жытняя - 320 г;
- клейкавіна - 2 ч. лыжкі;
- панифарин - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- натуральны мёд - 2 ст. лыжкі;
- вада - 100 г + 290 г;
- каляндра ў зернях - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У невялікую талерку высыпаем молаты каляндра і солад і заліваем усё гэта 100 мл кіпеню. Даем настаяцца каля паўгадзіны. Менавіта гэтая сумесь дае дадзенаму гатунку хлеба непаўторны водар. Зараз прыступаем непасрэдна да падрыхтоўкі барадзінскага хлеба ў хлебопечке. Пералівалі астылую сумесь у кантэйнер, дадаем астатнюю ваду, соль, алей, цукар і мёд. Цяпер дадаем муку, зверху клейкавіну, пранифарин, дрожджы, выбіраем праграму «Дражджавое цеста» (№13) і ўключаем хлебопечь. Праз 20 хвілін замес скончыцца, і цеста стане падыходзіць. Да таго часу, як прагучаў гукавы сігнал, які казаў аб заканчэнні праграмы, цеста добра падышло і заняло прыкладна 1/3 формы. Цяпер ўключаем праграму «Барадзінскі хлеб» (№9), і замес пачаўся зноў. Дзесьці за 1 гадзіну да заканчэння працэсу падрыхтоўкі хлебопечка спынілася - гэта час, каб пасыпаць будучы хлеб зернямі каляндры. Цеста да гэтага часу ўжо добра паспела падысці - цяпер яно займае прыкладна палову формы. Пасля гэтага і пачынаецца непасрэдна сам працэс выпякання. Ну вось і ўсё, пасля гукавога сігналу, які апавесціць вас аб заканчэнні праграмы, у вас будзе гатовы сапраўдны барадзінскі хлеб. Прыемнага апетыту!
Барадзінскі хлеб у хлебопечке Panasonic
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 420 г;
- мука пшанічная - 75 г;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- закваска - 1,5 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- заварка з соладу жытняга ферментаваны - 4 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 л;
- збожжа каляндры - 20 г.
падрыхтоўка
3 сталовыя лыжкі соладу жытняга ферментаваны заліваем 80 мл кіпеню. Высыпаем дрожджы ў форму хлебопечкі, затым дадаем жытнюю муку, пшанічную муку, закваску, соль, мёд, сметанковае масла, астылую заварку з соладу, астатнюю ваду (420 мл). Ўключаем рэжым «Жытні». За 1 гадзіну да заканчэння падрыхтоўкі пасыпаем хлеб зернямі каляндры, намачыўшы паверхню будучага хлеба салёнай вадой. Зручна гэта зрабіць пэндзлікам. Таксама для ўпрыгожвання вы можаце выкарыстоўваць кунжут або насенне сланечніка.
У дадзеным рэцэпце выкладзена схема закладкі прадуктаў менавіта для падрыхтоўкі барадзінскага хлеба ў хлебопечке Панасонік. Але калі ў вас хлебопечка іншай маркі, вы смела можаце скарыстацца гэтым рэцэптам, Змяніўшы парадак закладкі інгрэдыентаў у адпаведнасці з рэкамендацыямі, якія прыкладаюцца ў інструкцыі менавіта да вашай мадэлі.
Дарэчы кажучы, калі вы аддаеце перавагу пячы хлеб у сваёй кухоннай памагатай, то можаце скарыстацца рэцэптамі хлеба з вотруб'ем ў хлебопечке і кукурузнага хлеба ў хлебопечке . Яны дазволяць вам зрабіць смачны, полезны1, духмяны і зусім недарагі прадукт хутка, проста і ў хатніх умовах!