Вотруб'е - бясцэнны саюзнік у бясконцай барацьбе жанчын за стройныя ножкі і тонкую талію. Яны ўтрымоўваюць вялікую колькасць грубых харчовых валокнаў, якія дазваляюць даўжэй адчуваць пачуццё сытасці, наладжваюць працу кішачніка і нават зніжаюць узровень халестэрыну.
Заменіце пры выпяканні хлеба частка мукі на вотруб'е, і вы не толькі значна знізіце каларыйнасць гатовага прадукту, але і забяспечыце сябе значным запасам вітамінаў групы В, адказных за работу нервовай сістэмы. Такая дыета ніколі не ўгоніць вас у дэпрэсію. Пры гэтым зусім не абавязкова выкарыстоўваць толькі пшанічныя вотруб'е, жытнія і аўсяныя не менш карысныя.
Отрубной хлеб у хлебопечке
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- вотруб'е - 50 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- мука пшеничнаягрубого памолу - 400 г;
- соль - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Спачатку ў вядзерца хлебопечкі ўліваем цёплае малако і алей. Зверху горкай насыпаем просеянную пакуту, робім у цэнтры паглыбленне і кладзём туды цукар і дрожджы. У куток змяшчаем соль. Дадаем вотруб'е.
Усталёўваем рэжым «Асноўны хлеб» у поўным цыкле. Выбіраем сярэдняя вага і ступень засмажанай скарыначкі.
Як рыхтаваць аржаны хлеб з вотруб'ем ў хлебопечке?
Аржаны хлеб шчыльны і цяжкі. Таму, каб палегчыць яго тэкстуру, да жытняй муцэ звычайна дадаюць пшанічную.
інгрэдыенты:
- вада - 350 мл;
- сахар- 1,5 ст.ложки;
- алей сланечнікавы - 2 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 390 г;
- мука жытняя - 100 г;
- вотруб'е жытнія - 5 ст. лыжак;
- воцат яблычны - 1 ст. лыжка;
- квас сухі - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- дрожджы - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Змешваем і прасейваем жытнюю і пшанічную муку. У вядзерца хлебопечкі заліваем цёплую ваду, алей і воцат. Прысыпаем мукой і вотруб'ем. У цэнтры закладваем цукар і дрожджы, па кутках - квас і соль. Час падрыхтоўкі ў хлебопечке PHILIPS - 4 гадзіны 15 хвілін.
Як выпякаць аржаны хлеб у хлебопечке, калі адпаведны рэжым адсутнічае? Выбіраем праграму для звычайнага збожжавага хлеба, а па завяршэнні цыкла дапякалі яшчэ 20 хвілін. У выніку атрымліваем буханочка смачнага жытняга хлеба з прыемнай кіслінкай.
Рэцэпт отрубной хлеба з лукам і сырам у хлебопечке
інгрэдыенты:
- вада - 1 мерная кубак;
- малако сухое - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сыр чеддер - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- мука пшанічная -2,5 мерных кубкі;
- дрожджы сухія - 1,5 ч. лыжкі;
- гарчыца сухая - 1 ч. лыжкі;
- вотруб'е - 50 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- базілік сухі - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Дробна наразаем палову цыбуліны. Пассеруем яе да празрыстасці і адпраўляем у вядзерца хлебопечкі. Заліваем цёплай вадой, прысыпаем просеянной мукой. У сярэдзіну закладваем дрожджы з цукрам, па кутах - соль, гарчыцу і базілік. Дадаем вотруб'е, перамяшаныя з нацёртым на буйнай тарцы сырам.
Час падрыхтоўкі отрубной хлеба ў хлебопечке - 3 гадзіны 40 хвілін. Прыкладна за гадзіну да заканчэння цыкла адкрываем хлебопечку і ўкладваем зверху паўкола лука - для ўпрыгожвання.
Сыр не дасць хлебу моцна падняцца. З-за гэтага баханка атрымацца цяжкай і вільготнай ўнутры, але вар'яцка смачнай.
Хлеб з вотруб'ем на кефіры ў хлебопечке
інгрэдыенты:
- алей аліўкавы (першага адціску) -1 арт. лыжкі;
- алей гарчычнае - 1,5 ст. лыжкі;
- мёд вадкі - 1ст. лыжка;
- кефір (тлустасць 2,5%) - 100 мл;
- вада - 235 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 500 г;
- вотруб'е жытнія - 50 г;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- дрожджы -1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Заліваем у вядзерца хлебопечкі цёплую ваду, кефір, масла, мёд. Засынаем просеянную пакуту, дадаем вотруб'е. Робім у пакуце паглыбленне, засыпаем цукар і дрожджы, па кутах раскладваем гарчыцу і соль. Выпякаем пры рэжыме «Асноўны хлеб» на поўным цыкле. Цяпер самае цяжкае ў хлебапячэння - утрымацца, каб ня зьесьці яшчэ гарачую бохан.
Хлеб з вотруб'ем на кефіры атрымліваецца больш пышным, чым на мінеральнай газаванай вадзе, з тоненькай хрумсткай скарыначкай. Атрымлівайце асалоду ад!