Як бы ўсё не асцерагаліся свініны з-за высокага ўтрымання ў мясе халестэрыну, на справе яна непаўторна смачная ў запечаным, смажаным або тушаным выглядзе менавіта дзякуючы характэрнай тлушчавай праслойкі. Даказаць гэта бярэмся ніжэйзгаданымі рэцэптамі тушанай свініны ў мультиварке.
Тушаная свініна з бульбай у мультиварке
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 330 г;
- бекон - 55 г;
- свініна (лапатка) - 1,7 кг;
- корань пастарнака - 85 г;
- лісце шалвеі - 6 шт .;
- кальвадос - 125 мл;
- курыны булён - 420 мл;
- яблычны сідр - 380 мл;
- бульба - 730 г;
- яблыкі - 240 г;
- мука - 25 г;
- дыжонскага гарчыца - 10 г.
падрыхтоўка
У сухую, але разагрэтую на «выпечкі» чару мультиварки пакладзеце кавалачкі бекону і дайце тлушча з яго цалкам зацеплім. Як толькі кавалачкі бекону подрумянятся, на разагрэтым тлушчы абсмажце кубікі свініны. Калі мяса схопіцца румянай скарыначкай, да яго можна пакласці кубікі бульбы, пастарнака, лук і яблыкі. Абсмажце гародніна і свініну разам не больш 6-7 хвілін, пасля чаго пасыпце змесціва мультиварочной чары мукой, дайце ёй схапіцца яшчэ з хвіліну і заліце ўсё кальвадос, булёнам і сідру. Перад пераключэннем на «Тушэнне» запраўце страва гарчыцай, а затым пакіньце яго таміцца на 1,5 гадзіны.
Свініна, тушаная ў смятане ў мультиварке
інгрэдыенты:
- натуральныя свіныя сасіскі - 310 г;
- алей - 15 мл;
- рэпчаты лук - 85 г;
- часнык - 3 зубка;
- бульба - 340 г;
- курыны булён - 750 мл;
- бекон - 65 г;
- сліўкі - 230 мл;
- маладая капуста - 180 г;
- дробка папрыка.
падрыхтоўка
Нарэжце яшчэ сырую натуральную каўбасу тоўстымі кавалачкамі. Разагрэйце алей у чары і абсмажце на ім кавалачкі каўбасы з беконам хвілін 5-6, каб тыя набылі лёгкі залацісты адценне. Да подрумянятся каўбаскі пакладзеце кольцы цыбулі, прапушчаны праз прэс часнык і рыхтуйце ўсё яшчэ 3 хвіліны. Дадайце нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні, нашаткаваную капусту, пачакайце яшчэ хвіліну і залівайце ўсе сумессю з вяршкоў і курынага булёна. Дробка папрыка ў фінале і можна перамыкацца ў рэжым «Тушэнне». Тушаная свініна з падліўкай ў мультиварке рыхтуецца паўтары гадзіны.
Свініна, тушаная з гароднінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна (лапатка) - 950 г;
- моркву - 130 г;
- таматавае пюрэ - 380 мл;
- салодкі перац - 190 г;
- курыны булён - 440 мл;
- лісце лаўра -3 шт .;
- бульба - 130 г;
- сушеный базілік - дробка;
- часнык - 6 зубкоў;
- рэпчаты лук - 110 г.
падрыхтоўка
Спярша спассеруйте часнык і цыбулю ў рэжыме «Выпечка». Да зажарку пакладзеце нарэзаную кубікамі свіную лапатку і дайце ёй падрумяніцца. Да румянай свініне дадайце таматавае пюрэ, булён, лаўр, базілік, часнык і рыхтуйце ўсё ўжо на «Тушэнне» парадку паўгадзіны. Да напаўгатовым мясной рагу пакладзеце салодкі перац, бульбу і працягнеце падрыхтоўка яшчэ 15 хвілін.
Тушеную свініну лепш за ўсё падаваць адразу ж пасля падрыхтоўкі разам з лустай свежага хлеба, але нават у астуджаным выглядзе мясную рагу валодае выдатным густам.
Свініна, тушаная з грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 30 мл;
- рэпчаты лук - 110 г;
- часнык - 1 зубок;
- свініна (выразка) - 950 г;
- сушеный орегано, гарчыца - па 2 ч. лыжкі;
- дробка мушкатовага арэха;
- вінны воцат - 35 мл;
- дрэўнавушка - 930 г;
- сліўкі - 65 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- каперсы - 12 шт.
падрыхтоўка
Як звычайна перш за ўсё подрумяниваем кавалачкі свініны на «выпечкі». Да мяса дадаем сметанковае масла і паўкола лука. Як толькі апошнія дойдуць да напалову, пакладзеце часнык, а следам за ім дадайце мушкат, орегано і гарчыцу. Дайце спецыям «раскрыцца» у алеі і заліце свініну сумессю віннага воцату і булёна. Пераключыцеся на «выпечкі» і стамляеце мяса паўтары гадзіны, дадайце грыбы, пакіньце страва яшчэ на гадзіну, а перад сервіроўкай запраўце сліўкамі і пакладзеце каперсы.