Баклажаны, фаршаваныя мясам

Для напаўнення мясной начынкай выдатна падыходзяць не толькі шынкі, але і баклажаны. Шчыльная скурка гародніны не дасць змесціва ўцячы на ​​бляху, а далікатную мякаць можна дадаць у сам фарш, каб зрабіць яго больш пяшчотна і сакавіцей.

Баклажаны, фаршаваныя мясам і запечаныя ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Давёўшы тэмпературу духоўкі да 200 градусаў, пакладзеце ў яе баклажаны «лодачкі», гэта значыць скурку з вычышчанай мякаццю, а тым часам займіцеся начыннем.

На кроплі масла спассеруйте кавалачкі рэпчатай цыбулі з часныком і морквай. Да агародніннай зажарку дадайце мякаць баклажана, а праз 5 хвілін пакладзеце фарш. Запраўце начынне і размесціце ў «лодачках», пасля чаго вярніце іх у духоўку яшчэ хвілін на 10. У фінале баклажаны, фаршаваныя мясам, пасыпаюць міксам нарэзанай зеляніны і сырам.

Баклажаны, фаршаваныя мясам у кляре

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Баклажан нарэжце тоўстымі кольцамі, шчодра пасоліце лустачкі і пакіньце на паўгадзіны. Вылучыцца вадкасць зліце, выражыце ўсю мякаць з цэнтра кавалка, пакідаючы па сантыметры на скурцы.

Выразаную мякаць спассеруйте з лукам і злучыце з фаршам. Падзяліце сумесь на порцыі і кожную ўтрамбуйце ў цэнтр кальца з баклажана так, каб атрымалася падабенства катлеткі. Акуніце кожны фаршаваны баклажан ў кляр, прыгатаваны з узбітага з мукой яйкі, а затым подрумяньте ў багацці расліннага алею на патэльні або ў фрыцюры.

Баклажаны, фаршаваныя мясам і гароднінай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць баклажаны, фаршаваныя мясам, выдаліце ​​з пладоў асяродак. Пасоліце баклажаны «лодачкі» і пакіньце на паўгадзіны, пасля чаго лішнюю вадкасць зліце і спаласніце плод. Выдаленую мякаць нарэжце і прыпусціце на патэльні разам з астатняй гароднінай да поўнай гатоўнасці. Запраўце гародніна карыцай і марской соллю, дадайце мясной фарш і дачакайцеся, пакуль да гатоўнасці дойдзе і ён.

Напоўніце баклажаны лодачкі начыннем і пастаўце ў разагрэтую да 175 градусаў духоўку на паўгадзіны. Перад падачай «лодачкі» пасыпаюць мятай і фетой.

Баклажаны, фаршаваныя мясам і рысам ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Разагрэйце духавы шафу да тэмпературы 200 градусаў. Баклажан падзеліце на дзве паловы і дастаньце з яго 2/3 ўсёй мякаці. Апырскайце пакінутыя «лодачкі» алеем і размесціце у духавай шафе на 15 хвілін. Гэтага часу нам хопіць для таго, каб зрабіць начынне. Для гэтага спассеруйте рэпчаты лук і нарэзаны часнык з кавалачкамі перцу, таматамі і орегано. Да гародніне пакладзеце мясной фарш і дачакайцеся пакуль ён дойдзе да гатоўнасці. Змяшайце мясную аснову начыння з рысам і выкладзеце яе ў паражніны запечанага баклажана. Пасыпце страва здробненымі арэшкамі, сырам, хлебнай дробкай. Яшчэ 15 хвілін у духоўцы і можна будзе падаваць да стала!