Аўсяны кісель ў арыгінальным выкананні адрозніваецца ад звыклага фруктовага або малочнага напою. Гэта хутчэй асноўнае або дэсертнае страва ў залежнасці ад вытрыманай рэцэптуры, а рыхтуецца яно з адмысловай закваскі. Даўней яе рабілі з толченого аўса. Зараз жа для гэтай мэты ідэальна падыдуць аўсяныя геркулесовой шматкі.
У сучаснай кулінарыі ўсё часцей сустракаюцца рэцэпты такога аўсянага кісяля, якія прадугледжваюць хуткае яго падрыхтоўка без папярэдняга атрымання закваскі. Ніжэй мы разгледзім абодва варыянты і раскажам падрабязна, як правільна прыгатаваць, несумненна, карысны аўсяны кісель з геркулеса. Такая страва выдатна выводзіць дзындры і дабратворна ўплывае на ўсе жыццёва важныя функцыі нашага арганізма.
Вясковы аўсяны кісель з геркулеса на вадзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада вычышчаная - 1,7 л;
- геркулесовой аўсяныя шматкі - 160 г;
- невялікая скарыначка жытняга хлеба ці 50 мл кефіру;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Сапраўдны вясковы аўсяны кісель рыхтуецца з закваскі, якую можна прыгатаваць з аўса ў любым выглядзе. У нашым выпадку мы будзем рабіць яе з геркулеса. Для гэтага засынаем яго ў банку аб'ёмам тры літры, заліваем кіпячонай ледзь цёплай вадзіцай, дадаем скарыначку жытняга хлеба ці ж ўліваем кефір і пакідаем пры пакаёвых умовах на два дні блукаць.
Па заканчэнні часу працаджваем масу, а набраклыя Пераброддзе шматкі пераціраюць праз металічнае сіта і выкладваем атрыманае пюрэ ў отцеженный белую аснову. Змешваем усё хорошенечко, выліваць у слоік і размяшчаем ў халадзільніку на некалькі гадзін або на ноч.
Пасля гэтага, калі ўсе дзеянні былі выкананы дакладна, змесціва банкі павінна расслаіўся, аддзяліўшы празрыстую вадзіцу. Яе неабходна пасля гэтага акуратна зліць, пакінуўшы гатовую густую закваску па магчымасці не кранутай. Гэтая густая аснова і з'яўляецца галоўным кампанентам для падрыхтоўкі аўтэнтычнага аўсянага кісяля з геркулеса. Як правіла, яе змешваюць затым з вадой у прапорцыі 1: 2 ці 1: 3 у залежнасці ад жаданай шчыльнасці і гушчыні, даводзяць да кіпення і запраўляюць па гусце соллю і па жаданні цукровым пяском. Можна таксама для густу дадаць трохі расліннага ці сметанковага масла.
Пры жаданні можна зварыць кісель з закваскі ня на вадзе, а змяшаць яе з малаком. У гэтым выпадку ў страва часцяком дадаюць цукар або мёд. Таксама можна разнастаіць густ даданнем кавалачкаў садавіны, ягад, распаранага разынак або сухафруктаў.
Як хутка зварыць аўсяны кісель з геркулеса без закісання?
інгрэдыенты:
- пастэрызаванае малако - 220 мл;
- геркулесовой аўсяныя шматкі - 90-100 г;
- вада вычышчаная кіпячоная - 375 мл;
- соль - 1 дробка;
- цукровы пясок - па гусце;
- алей сметанковае - 10 г.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт дазваляе прыгатаваць хуткі аўсяны кісель з аўсяных Геркулесавых шматкоў, які хутчэй нагадае паразварваныя аўсяную кашку. Гэта карысна страва выдатна падыдзе для сняданку, а частаваць ім можна
Для пачатку нам трэба заліць аўсяныя шматкі кіпячонай астылай вадзіцай і пакінуць на некалькі гадзін. Ідэальна зрабіць гэта дзейства з вечара, тады на раніцу атрымаем патрабаваны вынік. Зліваем рэшту вадкасці на друшляк, а набраклыя шматкі заліваем прогретым да кіпення малачком і Праварваюць, бесперапынна размешваючы, да загусцення. У працэсе варэння Запраўляем страва пры жаданні па гусце цукровым пяском, падсольваць трохі і абмешваюць масліцам. Густ хуткага аўсянага кісяля можна дапоўніць варэннем , мёдам або дадаўшы кавалачкі садавіны.