Многія людзі ў розных краінах любяць натуральны кава - гэты выдатны падбадзёрлівы і, безумоўна, карысны ў разумных колькасцях напой. Існуе мноства спосабаў і рэцэптаў падрыхтоўкі кавы, у тым ліку, з разнастайнымі смакавымі і араматычнымі дадаткамі. Аднак нядзіўна, што многія аддаюць перавагу каву з малаком - гэты напой мае больш далікатны густ, мяккі і гарманічны.
Па некаторых версіях традыцыя рыхтаваць чорны кава з малаком першапачаткова сфармавалася ў Францыі (Caféaulait, франц.), А ўжо затым распаўсюдзілася па ўсёй Еўропе. Мы прапануем паспрабаваць некалькі рэцэптаў, а вы пакаштуйце кожны і вызначыце лепшы спосаб, як прыгатаваць каву з малаком.
Кава з малаком - класічны рэцэпт
Такі кава падаюць у большасці еўрапейскіх кафэ. Рэцэпт зусім просты і яго лёгка асвояць нават тыя, хто не любіць ці не ўмее гатаваць.
інгрэдыенты:
- збожжа кава - 2 ст. лыжкі;
- вада - 2 стандартныя кававыя кубачкі;
- цукар - па гусце;
- цэльнае малако - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Збожжа кава абсмажце на сухой чыстай патэльні (калі збожжа ўжо абсмаленыя, прапусціце гэты этап). Астудзіце кавы, змесціце ў кавамолку і здрабніце да дробнага парашка. Молатую масу змесціце ў турцы, дадайце ваду і пастаўце на моцны агонь. Глядзі за каву, інакш ён ўцячэ (як і малако). Калі кава пачне падымацца ў турцы, адразу здымайце яго з агню. Пакіньце звараны напой на хвілін 10-15, затым працадзіце. Ледзь падцяпліце малако. Кава з малаком падаюць у кубках большага аб'ёму, чым звычайны чорны кава, ці ў шклянках. Малако часцей за ўсё падаюць у сливочнике, каб кожны мог уліць такое яго колькасць, якое падабаецца. Цукар таксама падаюць асобна.
Кава на малацэ
Кава на малацэ мае зусім іншы смак, ён звычайна не вельмі падабаецца тым, хто не любіць кіпячонае малако. Акрамя таго, кава, звараны на малацэ, губляе водар, дадатковае проваривание молатай кавы прыводзіць да празмернай экстракцыі, таму напой становіцца больш моцным і некалькі менш карысным. Дарэчы, кава ў турцы з малаком рыхтаваць нельга. Па-першае, малако прыгараюць, і адмыць турку будзе складана. Па-другое, вузкая частка туркі стварае ўнутры вялікую тэмпературу, таму напой абавязкова ўцячэ.
інгрэдыенты:
- молаты кава - 2 ч. лыжкі;
- вада - 100 мл;
- малако - 300 мл;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку зварыце кавы: уліце ваду втурку, усыпце молаты кава і дачакайцеся закіпання. Адстаўце ў старонку, каб асадак лягчэй было адцадзіць. У невялікую, лепш за ўсё эмаляваны рондальчык уліце трохі вады, добра апаласніце і выліце ваду. Уліце малако і нагрэйце яго. Як толькі яно пачне ўскіпаем, дадайце звараны кавы. Пакіньце напой на павольным агні не болей чым на хвіліну, затым дайце настаяцца хвілін 5 і падавайце. Адзін з недахопаў гэтага напою - пры астыванні утворыцца плёнка, што не ўсім да спадобы.
Кава з карыцай і малаком
Адно з найбольш традыцыйных спалучэнняў - кава з карыцай. Гэтая вострыя прыправы робіць напой цікавей, Пікантны і насычаней. У спалучэнні з мяккім малочным густам атрымліваецца вельмі незвычайна.
інгрэдыенты:
- кава молаты - 2 ч. лыжкі;
- вада - 100 мл;
- малако - 200 мл;
- карыца - 1/3 ч. лыжкі;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Змяшайце молаты кава і карыцу, зварыце чорны кава любым зручным для вас спосабам - хоць у турцы (джезву, ибрике), хоць у гейзерной кававарцы. Разліце кава па кубках. Малако падцяпліце і падайце асобна ў сливочнике. Можна дадаваць ваніль - таксама будзе вельмі адшукана. Такія напоі не толькі валодаюць прыемным густам, але і спрыяюць засяроджвання.