З усіх кутоў нас запэўніваюць рэкламадаўцы, што халестэрын - гэта нешта жудаснае і шкоднае, проста-такі смяротнае. Аднак калі гэта - праўда, то чаму ж арганізм сам яго выпрацоўвае? Схільны да самагубства - наўрад ці, а вось разабрацца якой такой карысць ад халестэрыну варта.
Карысны халестэрын?
Халестэрын - гэта тлушчавае рэчыва. У нашай крыві ён можа знаходзіцца ў вольным выглядзе, а таксама ў злучэннях - у ліпіднай абалонцы. У падобным злучэнні гэта ўжо не халестэрын, а липопротеидные злучэння.
Гэтыя злучэнні, у сваю чаргу, дзеляцца на два выгляду:
- ліпапратэінаў высокай шчыльнасці - «карысныя»;
- ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці - «шкодныя».
Наша печань выпрацоўвае халестэрын самастойна, і вялікая частка таго халестэрыну, што паказвае наш аналіз крыві - гэта ліпапратэінаў з печані. Аднак, чым больш маса чалавека, тым вышэй выпрацоўка халестэрыну. А празмернае, як і занадта малое яго колькасць ўжо небяспечна ...
Канцэнтрацыя ліпапратэінаў высокай шчыльнасці (ЛПВП) павінна складаць 35% усіх липопротеидных злучэнняў, гэта значыць - 65% адводзіцца на ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці, іншымі словамі «шкодны» халестэрын. Тут мы падышлі да самага цікавага - ці патрэбна пры такім раскладзе антихолестериновая дыета?
Навошта патрэбен халестэрын?
Халестэрыну ўдзельнічаюць у выпрацоўцы масы гармонаў, яны - складовая частка клеткавых мембран, тоўстых кіслот, якія патрэбныя для нармальнага стрававання. Халестэрын - гэта вельмі важны антыаксідант, які абараняе нас ад шкодных свабодных радыкалаў. Да ўсяго іншага, ён удзельнічае ў засвойвання вітамінаў А, Е, D, К. Пры паніжаным утрыманні халестэрыну знікае палавая цяга.
дыета
Вядома, калі ў вас няправільнае суадносіны ЛПВП і ЛПНП, трэба знайсці ў чым жа прычына (незбалансаванае харчаванне, парушаная праца печані, лішні вага ці ўсё разам), і прыступіць да дыеце для паніжэння халестэрыну.
Сутнасць дыеты не ў захаванні і чарговасці прыёму бялкоў, вугляводаў і тлушчаў, а ў спажыванні «правільных» прадуктаў.
тлушчы
Перш за ўсё пра забароны. Варта выключыць або мінімізаваць спажыванне жывёл тлушчаў - насычаных тлустых кіслот, а таксама холестериносодержащих прадуктаў - субпрадуктаў (печані, нырак, мазгоў і да т.п.). Акрамя таго, не варта захапляцца тоўстай рыбай і ікрой.
Замяніць большасць жывёльнага тлушчу Нерафінаваны расліннымі алеямі. Алею маюць желчегонное дзеянне, а таксама ўзмацняюць перыстальтыку кішачніка. Усё гэта спрыяе выводзінам залішняга халестэрыну.
вугляводы
Што тычыцца вугляводаў, то дыета зніжае халестэрын павінна праходзіць без хуткіх вугляводаў, якія вельмі лёгка ператвараюцца ў халестэрын. Зрабіць упор варта на складаных вугляводах, багатых вітамінамі гародніне і садавіне. Наогул вітаміны патрэбныя па максімуму, можна звярнуцца да ўжывання полівітамінныя комплексаў.
меню
Падчас дыеты паніжальнай халестэрын, варта як мага часцей рыхтаваць стравы з гародніны, садавіны і ягад - супы, узвары, кісялі, салаты, капуста, бурачнікі і да т.п. Таксама рэкамендуецца ўжыванне свежевыжатых сокаў - асабліва агароднінных.
Рэкамендуецца ўжываць малочныя прадукты нізкага ўтрымання тлушчу і стравы з іх - сырнікі, запяканкі, суфле .
Што тычыцца мучнога, то можна ёсць нясдобнае печыва, аржаны хлеб. З мяса ў рацыёне пакідаем толькі посныя віды, курыцу без тлушчу, а таксама нятлусты рыбу. Вітаецца ўжыванне морапрадуктаў.
Трава, бабовыя і кашы ў пашане. Іх можна рыхтаваць у любым спалучэнні, у супах і кашах, запяканку.
Асноўная доза тлушчаў павінна прыходзіцца на нерафінаваны раслінныя алею, аднак выключаць сметанковае масла на 100% не варта. Ён ўтрымлівае рэтынол, якога няма ў раслінных тлушчах.