Няправільнае функцыянаванне страўнікава-кішачнага гасцінца - частая праблема ў сучасным свеце. Займацца ліквідацыяй сімптомаў трэба своечасова, каб не было цяжкіх наступстваў. І дапаможа ў гэтым не лекі, а інулін - пребиотик, які дапамагае размнажацца карысным бактэрыям і вызваляць арганізм ад таксінаў.
Што такое інулін?
Інулін - гэта палімер D-фруктозы, прыродны вуглявод, які атрымліваецца з раслін. Арганічнае рэчыва адносіцца да групы поліцукрыдаў, якія з'яўляюцца галоўнымі крыніцамі энергіі ў ежы. Сродак прадаецца ў аптэцы, уваходзіць у склад БАДаў, але многія людзі не ўяўляюць аб чым гаворка, і задаюцца пытаннем: інулін, што гэта такое? З некаторых часоў аб гэтым рэчыве ходзіць шмат размоў. Вуглявод быў адкрыты ў канцы ХХ стагоддзя, а ўжо з 90-х гадоў інулін актыўна абмяркоўваецца, пра яго складаюць легенды. Некаторыя людзі сцвярджаюць, што з дапамогай яго здолелі выгаіцца ад шматлікіх захворванняў.
Інулін - хімічны склад
Поліцукрыд адносяць да складаным вугляводаў. Бясшкодны для дыябетыкаў цукар можа даць інулін, склад якога: фруктоза (95%), глюкоза (5%) і цукроза ў меншай ступені. Апошнія два рэчывы ўтвараюцца пры распадзе. Выдзелены поліцукрыд выглядае як белы парашок, які выкарыстоўваецца для атрымання фруктозы. Ўласцівасці і формула яго блізкія да растваральнай клятчаткі. Ён добра раствараецца ў вадзе.
Для чаго патрэбен інулін арганізму?
Адна з галоўных асаблівасцяў рэчывы ў тым, што на яго не могуць ўздзейнічаць стрававальныя ферменты страўніка. Поліцукрыд свабодна праходзіць у кішачнік, дзе становіцца пажыўным асяроддзем для біфідобактерій. Іх колькасць павялічваецца, а шкодным патагенаў проста не застаецца месца. Інулін для кішачніка служыць карысную службу:
- паскарае працэс стрававання;
- паляпшае моторіку кішачніка;
- яшчэ чым карысны інулін - ён дапамагае вызваляць арганізм ад халестэрыну і засвойваць такія карысныя элементы, як кальцый і магній.
Дзе ўтрымліваецца інулін?
Арганічнае рэчыва не змяшчаецца ў жывёл прадуктах і не атрымліваецца сінтэтычным шляхам. Адзіная крыніца інулін - раслінныя кампаненты. У раслінах ён назапашваецца ў каранёвай сістэме і прысутнічае ў некаторых з іх у якасці асноўнага рэчыва. Усяго налічваецца больш за 4 000 відаў крыніц гэтага вуглявода:
- гародніны і травы (экзатычных і якія растуць у нашых краях);
- зёлкавых;
- цыбульных;
- якія адносяцца да сямейства сложноцветных раслін.
Амаль заўсёды нароўні з інулін сустракаюцца роднасныя вугляводы:
- левулин;
- превдоинулин;
- инуленин.
У якіх прадуктах змяшчаецца інулін?
Разабраўшыся ў пытанні інулін - што гэта такое, пара задумацца над тым, «з чым яго ядуць". Каб забяспечыць паступленне пребиотика ў арганізм можна прымаць яго ў таблетках або ў выглядзе парашка (сродак прадаецца ў аптэцы). Можна ўвесці ў звыклы рацыён прадукты змяшчаюць інулін: тапінамбур, корань цыкорыя, лук і часнык, бананы, ячмень і жыта. Можна знайсці поліцукрыд ў разынках, спаржы, артышокі.
Прыродны пребиотик са салодкім густам дадаецца ў ёгурты, нізкакаларыйныя гатункі шакаладу і напоі для пахудання. Можна дадаваць инулиновый парашок у выпечку, замяняючы ім да 10% мукі, і ў кандытарскія крэмы. Дзякуючы пребиотику хлебабулачныя вырабы атрымаюцца лёгкімі, ўзбагачанымі абалонінай, а крэм набудзе невымоўны сметанковы густ.
Расліны-пребиотики, якія змяшчаюць інулін
Натуральны пребиотик, які падтрымлівае дзейнасць лактобактерій ў кішачніку, змяшчаецца ў мностве раслін. Інулін цыкорыя і тапінамбура - безумоўныя лідэры па яго зместу і спажывання. У меншых колькасцях пребиотик змяшчаецца ў такіх раслінах, як:
- дзьмухавец;
- часнык;
- рэпчаты лук;
- лапух;
- вяргіня;
- нарцыс;
- гіяцынт;
- маці-і-мачаха;
- дзівасіл;
- тубероза;
- банан;
- агава.
Самы вялікі працэнт утрымання карыснага поліцукрыды ў першых двух раслінах. Інулін ў цыкорыя змяшчаецца ў каласальных колькасцях: з кораня пры культывацыі здабываюць да 75% рэчывы. У клубнях земляны грушы яго менш, каля 20%, і ён выпрацоўваецца для фармакалагічных распрацовак і харчовай прамысловасці. Рэчыва, сінтэзаваныя з тапінамбура, нагадвае па структуры крухмал і клятчатку.
Інулін - карысць і шкоду
Карысныя ўласцівасці інулін прымяняюцца ў медыцыне і касметалогіі. Ўключэнне ў штодзённае меню прадуктаў, якія змяшчаюць гэта арганічнае рэчыва, або пребиотик ў канцэнтраваным выглядзе нязменна адбіцца на працы страўнікава-кішачнага гасцінца і дабратворна паўплывае на здароўе ў цэлым. Супрацьпаказанні па ўжывання прэпарата маюцца, але іх мала.
Інулін - карысць
- Карысны пребиотик з'яўляецца надзейным памочнікам у ачышчэнні арганізма ад цяжкіх металаў, радыенуклідаў.
- Рэгулярнае яго спажыванне спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы і стрававальнага гасцінца.
- Спрыяльнае ўздзеянне пребиотик аказвае на касцяную тканіну, стымулюючы яе рост. Шчыльнасць касцей павялічыцца на 25%, калі рэгулярна прымаць інулін, карысць для арганізма якога неацэнная.
У касметалогіі таксама ўжываюць інулін, але што гэта такое для скуры:
- Біядабаўкі і прадукты харчавання з пребиотиком аказваюць станоўчае ўздзеянне на скурны полаг, сілкуюць і ўвільгатняюць тканіны, паляпшаюць кіслародны абмен.
- Павялічваюць ахоўныя ўласцівасці клетак скуры і павышаюць іх рэгенерацыю.
- Прэпараты з інулін дапамогуць пазбавіцца ад маршчын, змякчыць агрубелыя скурныя пакровы, выраўнаваць контур асобы.
Інулін - шкоду
Спецыялісты ў адзін голас сцвярджаюць, што інулін не здольны наносіць шкоду арганізму. Але калі чалавек мае алергію на пребиотики, не прымяняецца для яго стане і інулін, супрацьпаказанні для якога:
- індывідуальная непераноснасць;
- актыўнае рэчыва проціпаказана цяжарным і якія кормяць і дзецям да 12 гадоў.
У такім выпадку забаронены прыём прэпарата як у харчаванні, так і ў касметалогіі (маскі, крэму, ласьёны і іншае). Калі сродак ўжываецца ў выглядзе біялагічнай дабаўкі, важна ўлічваць іншыя фактары:
- Важна заўсёды памятаць пра дазавання. Не рэкамендуецца перавышаць штодзённую дозу спажыванага актыўнага вуглявода, у дарослых людзей яна дасягае 5 г у дзень. Празмернасць ў арганізме інулін можа выклікаць бактэрыяльную актыўнасць кішачніка, стаць прычынай метэарызму.
- Іншыя небяспекі - няякасныя Бады, у склад якіх уваходзіць пребиотик. Пры куплі варта звярнуць увагу на іншую прадукцыю фірмы, азнаёміцца з патэнтам і ліцэнзіяй.
Інулін - прымяненне ў медыцыне
З мінімальнымі супрацьпаказаннямі і вялікім багажом карысных уласцівасцяў прыродны поліцукрыд з'яўляецца выдатнай аздараўляе дадаткам для ўсіх без выключэння Навошта патрэбен інулін:
- Прэпараты з пребиотиком прапісваюць дыябетыкам (першага і другога тыпу) у якасці заменніка крухмалу і цукру.
- Карысны яго прыём пажылым і людзям з хваробамі печані.
- Ўжываецца інулін пры желчекаменной хваробы, анеміі, гепатыце У і З, гіпертаніі, атлусценні, астэапарозе, язвавай хваробы страўніка.
- Яго ўжываюць для ліквідацыі негатыўных наступстваў пасля прыёму моцнадзейных медыкаментозных прэпаратаў.
Інулін для пахудання
Станоўчыя водгукі пакідаюць пра прэпарат, як аб актыўнай дадатку ў працэсе пахудання:
- У адрозненне ад іншых вугляводаў ён нізкакаларыйны (110 ккал на 100 г).
- Валодае незаменнымі ўласцівасцямі, спрыяльнымі страты вагі (ўплывае на абмен вугляводаў і тлушчаў, зніжае ўзровень інсуліну і памяншае апетыт ).
Для чаго патрэбен інулін - спажыванне прадуктаў з пребиотиком спрыяльна адаб'ецца на постаці, але вынік будзе заўважны не хутчэй, чым праз пару месяцаў. Атрымаўшы адказ на пытанне, інулін - што гэта такое і якую карысць нясе здароўю, можна зрабіць яго часткай актыўнай ці пасіўнай дыеты. Прыродны пребиотик аказвае станоўчы ўплыў на ўвесь арганізм у цэлым:
- ўзмацняе абмен рэчываў;
- нармалізуе працу кішачніка;
- спрыяе вывядзенню халестэрыну;
- паніжае ўзровень інсуліну і цукру.