Плацинды з гарбузом - рэцэпт

Прапануем рэцэпты малдаўскага стравы і прыгатуем смачныя плацинды з гарбузом. Традыцыйна іх смажаць на патэльні ў алеі, але можна зрабіць таксама такую ​​страву і ў духоўцы, значна панізіўшы яго каларыйнасць і зрабіўшы больш дыетычным і карысным.

Малдаўскія плацинды з гарбузом на патэльні - рэцэпт

інгрэдыенты:

• вада - 320 мл;
• мука пшанічная - 600-650 г;
• алей сметанковае - 220 г;
• раслінны алей - 200 мл;
• соль - 10 г;
• яечны жаўток - 1 шт .;

Для начыння:

• гарбуз - 520 г;
• карычневы цукар - 125 г.

падрыхтоўка

З пяцідзесяці грам расліннага алею, мукі, солі, яечнага жаўтка і цёплай вадзіцы заводзім крутое, цалкам не прыліпаючым цеста і даем пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу трыццаці хвілін. Затым падзяляем яго на дзевяць роўных частак. Растопліваюць 150 г сметанковага масла, дадаем 50 мл расліннага масла і змешваем.

Кожную частку тэсту на плацинды з гарбузом выкладваем па чарзе на шчодра змазаную алейнай сумессю паверхню і расцягваем практычна да празрыстасці, змазваючы ўвесь час рукі ў тым жа алеі. Складаем атрыманыя тонкія пласты чаркамі па тры штукі, па цэнтры змяшчаем начынне з нацёртай гарбузы з карычневым цукрам, разразаем краю ў выглядзе прамянёў, падхінаюць іх наверх і трохі прыціскаем. Разам атрымліваем тры вырабы. Абсмажваем плацинды ў сумесі сметанковага і расліннага алею, першапачаткова абклаўшы іх на патэльню швом ўніз, а затым подрумяниваем з іншага боку.

Плацинды з гарбузом на кефіры ў духоўцы - рэцэпт

інгрэдыенты:

• кефір - 420 мл;
• мука пшанічная вышэйшага гатунку - 480-520 г;
• алей сметанковае - 120 г;
• дрожджы сухія - 15 г;
• цукровы пясок - 50 г;
• соль - 10 г;
• яйка - 1 шт .;
• раслінны алей - 15 мл;

Для начыння:

• гарбуз - 450 г;
• цукровы пясок - 125 г.

падрыхтоўка

У зручную міску прасейваем пшанічную муку, дадаем сухія дрожджы і змешваем. Затым раствараюць у ледзь цёплым кефіры цукровы пясок і соль, выліваць у сухую сумесь і замешваюць мяккае, ліпкае цеста, дадаўшы ў канцы замесу растопленае сметанковае масла. Вызначаем мучной кім у цёплае месца, прыкрыўшы чыстым ручніком. Калі яго аб'ём павялічыцца ўдвая, робім обминку рукамі і зноў даем падысці.

Шчыкаць пальцамі ад які надышоў тэсту шарык памерам прыкладна, як некрупное яблык і тонка раскочваем на прысыпанай мукой паверхні пры дапамозе качалкі. Па ўсёй паверхні размяркоўваем папярэдне вычышчаную і прапушчаную праз буйную тарку гарбуз, адыходзячы ад краёў па паўтара сантыметра, притрушиваем злёгку цукровым пяском і згортваем пласт з начыннем рулетам. Зашчыпвае шчыльна краю і скручваць атрыманую каўбаску ў выглядзе слімакі ў розныя бакі. Атрымліваем прыгожы завітушка ў форме «даляра» з закручанымі бакамі. Ўкладваем плацинды з гарбузом на прамазаць шчодра алеем бляху і змазваем іх паверхню ўзбітым яйкам.

Праз трыццаць хвілін знаходжання ў прогретой да 180 градусаў духоўцы плацинды зарумянятся і будуць гатовыя.