Вінегрэт - рэцэпт

У савецкі час без вінегрэта не абыходзілася ні адно ўрачыстасць, ды і ў надзённым меню гэта быў заўсёднік.

З цягам часу наша кулінарыя грунтоўна пашырыла свой асартымент стравамі з заморскіх кухняў, вычварнымі салатамі і закускамі, таму традыцыйныя рускія стравы мы ўжываем значна радзей. І гэта непаразуменне гуляе не зусім на карысць нашаму арганізму. Бо вінегрэт неверагодна карысны салата, які з'яўляецца крыніцай масы вітамінаў і элементаў.

Выпраўляем сітуацыю і прапануем рэцэпты падрыхтоўкі смачнай вінегрэта.

Як прыгатаваць звычайны вінегрэт - рэцэпт?

інгрэдыенты:

• клубні бульбы - 220 г;
• буракі сталовая - 220 г;
• моркву - 120 г;
• марынаваныя або салёныя агуркі - 175 г
• гарошак кансерваваны - 1 слоік;
• раслінны алей;
• рэпчаты лук - 175 г;
• соль.

падрыхтоўка

Клубні бульбы, буракі і моркву маім добранька і адварваем да гатовасці. Затым Пазбаўляемся гародніна ад скурак і наразаем некрупным роўнымі па памеры кубікамі. Здрабняем таксама салёныя або марынаваныя агурочкі і папярэдне прамыты і вычышчаны рэпчаты лук.

Змешваем усе кампаненты ў глыбокай ёмістасці і дадаем кансерваваны гарошак, папярэдне адкінуўшы яго на друшляк.

Абмешваюць страва па гусце раслінным алеем і соллю і змешваем. Даем вінегрэт трохі настаяцца і падаем да стала.

Вінегрэт з фасоллю і квашеной капустай - рэцэпт

інгрэдыенты:

• клубні бульбы - 320 г;
• буракі сталовая - 320 г;
• моркву - 220 г;
• салёныя або марынаваныя агуркі - 250 г
• фасолю отваренные - 220 г;
• квашаная капуста - 155 г;
• раслінны алей - па гусце;
• рэпчаты лук - 85 г;
• свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
• соль.

падрыхтоўка

Перш за ўсё адварваем да гатовасці, папярэдне вымытыя клубні бульбы, буракі і моркву, а таксама зварым да мяккасці фасолю. Яе лепш замачыць на ноч у халоднай вадзе, так менш часу спатрэбіцца для яе падрыхтоўкі.

Гатовая гародніна чысцім, наразаем кубікамі і вызначаем у ёмістасць, у якой мы будзем змешваць наш Салацік. Далей чысцім, наразаем трохі меншымі кубікамі рэпчаты лук і салёныя агуркі і закладваем да іншых гародніне. Кідаем звараную фасоль, дробна насечаную зеляніна пятрушкі і кропу, закладваем квашаную капусту і Запраўляем страва раслінным алеем і соллю. Усе хорошенечко змешваем, даем трохі прахарчавацца, і падаем да стала, выклаўшы вінегрэт ў салатнік і упрыгожыўшы зелянінай.

Вінегрэт з селядцом - рэцэпт

інгрэдыенты:

• клубні бульбы - 160 г;
• буракі сталовая - 280 г;
• моркву - 160 г;
• антонаўскія яблыкі - 160 г;
• цытрына - 160 г;
• марынаваныя агуркі - 160 г;
• слабасалёнай селядзец (паляндвіца) - 320 г;
• чырвоны салатны лук - 160 г;
• раслінны нерафінаваны алей - па гусце;
• свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
• соль.

падрыхтоўка

Клубні бульбы, моркву і буракі маім хорошенечко і адварваем да гатовасці. Затым гародніна астуджаюць і наразаем буракі саломкай, а бульбу і моркву кубікамі. Саломкай шинкуем вычышчаныя ад скурак і насеннай скрынкі антонаўскія яблычкі і кубікамі марынаваныя агуркі. Яблыкі апырскваюць цытрынавым сокам. Вычышчаны чырвоны лук здрабняем паўколамі і замочваюць у цытрынавым соку на трыццаць хвілін.

Селядзец трыбушачы, які адлучаецца філе ад костак і наразаем тонкімі даўгаватымі лустачкамі. Дробна сячэм папярэдне вымытую і обсушенную свежую зеляніну.

Цяпер змешваем усе падрыхтаваныя кампаненты, запраўляем духмяным алеем, па гусце соллю і змешваем.