Ягады кизила, як правіла, не ўжываюць у свежым выглядзе. З іх вараць варэння, узвары, мармелад . Гэтыя кіслява-салодкія ягады валодаюць ледзь звязальным густам, стравы з іх атрымліваюцца духмянымі і рэзкай. Часцей за ўсё з пладоў кизила рыхтуюць джэм. Карысныя ўласцівасці кизилового варэння зрабілі яго папулярным дэсертам не толькі на Каўказе, дзе пераважна расце гэта расліна, але і ў іншых рэгіёнах.
Чым карысна кизиловое варэнне?
Ягады гэтай расліны ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітаміна С. Дзякуючы гэтаму, джэм з іх рэкамендуюць ужываць пры прастудных захворваннях. Гарбата з кизиловым варэннем дапаможа зняць сімптомы грыпу і ВРЗ, а таксама паспрыяе хуткаму акрыянню.
Акрамя таго, плён гэтага расліны ўтрымоўваюць вялікую колькасць пекціну, рэчывы, якое дапамагае выводзіць шкодныя таксіны з арганізма чалавека. У гэтым складаецца карысць ад кизилового варэння з костачкамі. Менавіта костачкі пладоў пры тэрмічнай апрацоўцы насычаюць джэм пекцінам. Гэты дэсерт рэкамендуюць ужываць людзям з парушэннямі ў працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Невялікая порцыя джэма дапаможа пазбавіцца ад дыярэі , завал і боляў у страўніку.
Кизиловый джэм даўно лічыцца эфектыўным сродкам ад такога захворвання як адзёр. Ужыванне варэння падчас хваробы дапаможа хутчэй стаць на ногі. Яго часта даюць дзецям у якасці прафілактычнага сродкі і як натуральную дадатак для павышэння імунітэту.
Каму не рэкамендуюць ёсць дэсерты з ягад кизила?
Варэнне з кизила можа прынесці і карысць, і шкоду. Неабмежаваную ўжыванне гэтага дэсерту можа прывесці да павелічэння вагі. Не варта забываць, што пры падрыхтоўцы ў джэм дадаецца вялікая колькасць цукру. Таму, яго не рэкамендуюць значыць пры захаванні строгай дыеты.
Але, калі вы хочаце паласавацца дэсертам, вы можаце дазволіць сабе невялікая колькасць іншага стравы з кизила. На Каўказе робяць мармелад і джэм з пладоў гэтай расліны без дадання цукру. У гэтым выпадку ягады выварваюць у сухім віне. Дзякуючы такой тэхналогіі падрыхтоўкі дэсерты не ўтрымліваюць лішніх калорый і іх можна бязбоязна ўжываць нават людзям, якія выконваю строгую дыету.
Людзям з цукровым дыябетам таксама ня варта ёсць варэнне. Занадта вялікае ўтрыманне фруктовых кіслот і цукру могуць прывесці да парушэння ўзроўню інсуліну. Чалавеку з такой хваробай не рэкамендуюць ўжываць у ежу нават згаданыя вышэй дэсерты на сухім віне.