Акрамя смакавай складнікам, немалаважную ролю ў першакласным страве яшчэ гуляе і эстэтызм. Правільная падача і нарэзка могуць прыемна здзівіць гасцей, нават калі вашы кулінарныя здольнасці крыху больш чым сціплыя. Так што, нявопытныя і маладыя гаспадыні «матае на вус», бо гэта артыкул прысвечана таму, як прыгожа зрабіць фруктовую нарэзку - неад'емная страва любога ўрачыстасці.
Як ўпрыгожыць фруктовую нарэзку для фуршэта?
Фуршэт мяркуе свабодны выбар прапанаваных страў усімі едакоў, таму асноўная задача ў афармленні любых фуршэтных нарэзак - захаваць кампактнасць і зручнасць пры паглынанні. Афармленне нарэзкі з садавіны для такога віду трапезы - адно з найменш складаных заданняў, бо ў дадзеным выпадку ўсе частаваліся слаба звяртаюць увагу на дэкаратыўныя вынаходствы, бо яны не сядзяць за агульным сталом, разглядаючы сервіроўкі, а вольна перасоўваюцца ў працэсе прыёму ежы.
Перад тым, як зрабіць фруктовую нарэзку звярніце ўвагу на памер кавалачкаў - яны павінны лёгка перажоўвацца і адпавядаць аднаму ўкусу. Ідэальнай для фуршэта стане падача садавіны ў традыцыйным выглядзе - на кароткіх пожагах або ў выглядзе шашлычка. Палачкі з нанізанымі садавінай, можна ўставіць у любую мяккую аснову з пенапласту або пены, тым самым надаўшы аб'ёмную форму або каляровы ўзор ўсім стравы. Яшчэ адзін варыянт падачы мяркуе выкарыстанне тарталеток або вафельных шкляначак, у якія выкладваюць невялікую порцыю пладоў і ягад.
| | | |
Як аформіць фруктовую нарэзку на дзіцячае свята?
Дзеці - самыя строгія кулінарныя суддзі, якія зрэшты, часцей даюць ацэнку стравы чыста па візуальным ўспрымання, што практычна заўсёды прыходзіцца на руку бацькам, намагаюцца накарміць сваё дзіця карыснымі свежай садавінай. Такім чынам, у афармленні фруктовых, і не толькі, нарэзак для дзіцячага свята, стараемся з вех сіл зацікавіць дзіця ў прапанаваным прысмакамі.
Фігурная нарэзка садавіны ў хатніх умовах часам займае шмат сіл і часу, ды і не ўсім дадзена майстэрску валодаць інструментамі для карвинга, таму мы пойдзем простым шляхам. Адным з варыянтаў афармлення нарэзкі на свята можа паслужыць фігурная выкладка пладоў і ягад у форме любімых мультыплікацыйных персанажаў, яркіх узораў і любых кантрасных спалучэнняў. Чаму б не здзівіць дзетак вясёлкай з свежай трускаўкі, мандарын, чарніцы і вінаграда? Ці не парадаваць іх смайламі або сілуэтамі герояў любімых камп'ютэрных гульняў выкладзенымі з фруктовых пладоў? А што калі напоўніць садавінай кошык з кавуна? Увогуле, дзе-нідзе, а на свяце дзяцей фантазія дарослага можа разгуляцца зусім не па-дзіцячаму. Дарэчы, выдатная ідэя падключыць і уласнае дзіця да працэсу сервіроўкі.
| | | |
Як зрабіць фруктовую нарэзку на банкетная стол?
Фруктовыя, агароднінныя і мясныя нарэзкі - гэта, як правіла, асноўныя ўпрыгажэнні на святочным стале, таму калі вы плануеце сервіраваць пышны банкет па важнай нагоды - надасце цалкавітую ўвагу элементам дэкору і эстэтызм падаюцца страў.
Па-першае, калі ў вас ёсць такая магчымасць, найміце прафесіянала па карвингу - ён паменшыць аб'ём вашых работ удвая, выразаўшы з раней непрыкметных фруктовых пладоў сапраўды творы мастацтваў. З лёгкай рукі майстра кавуны і дыні пакрыюцца мудрагелістым узорам, дзелькі яблыкаў ператворацца ў парылых матылькоў, а ягады трускаўкі - у дзіўныя кветкі.
Аднак калі паслугі майстра не ўпісваюцца ў ваш бюджэт - не бяда, сваімі сіламі можна дэкараваць нарэзку не менш прыгожа. На першым часе скарыстайцеся вышэйзгаданай ідэяй з садавінай на пожагах, бо з іх незвычайна проста сфармаваць у любую аб'ёмную кампазіцыю. Садавіна таксама можна абкласці ў кашы і на шмат'ярусныя стравы, аднак не забывайце аб зручнасці частавалі, і пастаўце побач з сервіравальную стравай чару са пожагах або калыпкамі. Не лішнім на фруктовым банкетнай стале будзе і шакаладны фантан - ён заўсёды аказвае станоўчае ўражанне на ўсіх прысутных.
| | | |
Увогуле, эксперыментуйце і здзіўляйце сваіх гасцей, ўдачы!