Нягледзячы на тое, што крышталізаваны прадукт ні ў якай меры не саступае ў сваіх карысных уласцівасцях звычайнаму вадкаму мёду, некаторым зручней ўжываць яго менавіта вадкім, а таму з'яўляецца неабходнасць падпаліць прадукт. Рабіць гэта варта вельмі асцярожна, паколькі пры нагрэве ўсе спрыяльныя ўласцівасці мёду губляюцца. Падрабязна пра тое, як падпаліць мёд мы раскажам у пары спосабаў ніжэй.
Як правільна падпаліць мёд у шкляной банку?
Большасць захоўвае і купляе мёд у шкляных банках, нярэдка ў вялікіх аб'ёмах, што, як бы дзіўна гэта не гучала, спрыяе крышталізацыі. Справа ў тым, што пры кожным мяшанні і выманні мёду з такой банкі, утвараюцца новыя цэнтры крышталізацыі - месцы навалы глюкозы, якая паступова асядае на дно.
Калі вы не любіце зацукраваны мёд, то аднавіць яго ранейшую кансістэнцыю можна папросту падпаліўшы яго ў любым цёплым месцы. Такім месцам можа стаць цёплая батарэя, побач з якой ушчыльную змяшчаюць банку, альбо ванна з вадой (тэмпература 50 градусаў). Спатрэбіцца і духоўка, таксама разагрэтая да тэмпературы не вышэй за 50 градусаў.
Як растапіць зацукраваны мёд на вадзяной лазні?
Самы распаўсюджаны спосаб мяркуе выкарыстанне вадзяной лазні: рондалі з кіпячай вадой, у якой размяшчаецца баночка мёда. Каб ёмістасць з мёдам награвалася раўнамерна, дно рондаля пакрываюць сеткай або анучай, а вады наліваюць роўна столькі, каб пакрыць банку да самых плечыкам. Пасля дасягнення жаданай кансістэнцыі і празрыстасці, мёд асцярожна пераліваюць у іншую ёмістасць для захоўвання.
Як растапіць мёд без страты карысных уласцівасцяў ў мікрахвалеўцы?
Многія лічаць ЗВЧ увасабленнем зла на кухні, але гэта зусім не так. Акрамя таго, што стравы з мікрахвалёўкі рыхтуюцца хутчэй, яны яшчэ і награваюцца куды больш плаўна. Апошні факт асабліва актуальны
Перад памяшканнем у мікрахвалевай печы , мёд пераліваюць у прыдатны для прыгатавання ў прыладзе кантэйнер. Размясціўшы тару з мёдам у камеры мікрахвалёўкі, выстаўце магутнасць на максімум (звычайна гэта не больш за 600 Вт) і ўсталюйце таймер на хвіліну. Па заканчэнні 60 секунд мёд змешваюць, каб зраўняць тэмпературу ва ўсёй тоўшчы прадукту. Такім чынам лепш тапіць невялікія порцыі мёду, паколькі на нагрэў буйных порцый сыходзіць шмат часу.