Адзіны недахоп буракоў - яе шчыльнасць, дзякуючы якой карняплод можа варыцца літаральна гадзінамі, у залежнасці ад памеру. Балазе, у нас ёсць некалькі сакрэтаў таго, як хутка зварыць буракі цалкам, і менавіта імі мы падзелімся ў гэтым матэрыяле.
Як хутка зварыць буракі цалкам у рондалі?
Калі вы хочаце атрымаць у меру паразварваныя карняплод, то працэс яго падрыхтоўкі ў паскораным варыянце зойме каля 40 хвілін. Падрыхтоўка да варэння простая: буракі не чысцяць, а проста добра промывают, выдаляючы любыя рэшткі вонкавых забруджванняў, і кладуць у напоўненую вадой рондаль. Пасля закіпання вадкасці варта засекчы 30-40 хвілін. Па заканчэнні часу гарачую ваду з карняплодаў зліваюць, а замест яе ўліваюць ледзяную ваду (чым халадней, тым лепш). Тэмпература халоднай вады павінна быць пастаяннай, таму пажадана і зусім пакінуць рондальчык пад невялікі бруёй вады хвілін на 15, альбо ж зліваць і мяне ваду кожную хвіліну-дзве.
Яшчэ адзін хуткі спосаб зварыць буракі займае і зусім 15-20 хвілін, але падыходзіць толькі для тых, хто хоча захаваць тэкстуру гародніны. Прамытыя карняплоды заліваюцца вялікай колькасцю вады і пакідаюцца на моцным агні да закіпання. Пасля пачатку кіпення неабходна засекчы 15-20 хвілін, а па завяршэнні часу, зноў жа, маментальна заліць буракі ледзяной вадой. Перапад тэмператур давядзе гародніна да гатовасці.
Як зварыць вялікую буракі хутка?
Як ні круці, а вялікую буракі заўсёды прыйдзецца варыць даўжэй, чым яе суродзічаў сярэдніх і невялікіх памераў. Пакладзеце прамытыя карняплоды ў кіпячую ваду так, каб вадкасць іх цалкам пакрывала, і тут жа зменшце жар да сярэдняга. Праварыце буракі каля 40 хвілін, затым зменшце жар да мінімальнага і пакіньце яшчэ хвілін на 15. Абавязкова адразу ж абліце карняплоды ледзяной вадой - гэты трук дапаможа зрабіць іх мякчэй і палегчыць ачыстку.
Як правільна і хутка зварыць буракі на пару?
Альтэрнатыва варэнні буракоў у вадзе - варэнне на пару. Многія гаспадыні сцвярджаюць, што карняплоды на пару рыхтуюцца хутчэй, а дыетолагі дапаўняюць, што пры такім спосабе прыгатавання захоўваецца максімальнае ўтрыманне вітамінаў.
Адварыць буракі на пару проста: калі варыце на пліце, то проста змесціце прамытыя карняплоды ў чару, размесціце яе над кіпячай вадой, накрыйце і правярайце гатоўнасць праз паўгадзіны. Ўладальніцы мультиварки могуць выкарыстоўваць з гэтай мэтай кухонны гаджэт, выбраўшы рэжым «Варэнне на пару» і выставіўшы таймер на 40 хвілін.
Як хутка зварыць буракі ў мікрахвалеўцы?
Хутчэй за ўсё варацца пэўныя гатункі буракоў , асабліва «Бардо» - невялікія пляскатыя карняплоды з тонкай скуркай. Праўда знайсці пэўны гатунак гародніны бывае няпроста, таму нават на выпадак, калі вам трапілася старая
Самы хуткі спосаб прадугледжвае папярэднюю нарэзку карняплода, у дадзеным выпадку на максімуме магутнасці падрыхтоўка зойме не больш за 10 хвілін.
Запякаць у ЗВЧ цэлы гародніна прыйдзецца ад 14 хвілін. Папярэдне вымыўшы буракі, яе змяшчаюць у ёмістасць прыдатную для падрыхтоўкі ў мікрахвалеўцы, уліваюць туды ж 100 мл вады, накрываюць і ставяць рыхтавацца на 7 хвілін з аднаго боку. Пасля, перагортваюць і працягваюць падрыхтоўка яшчэ 7 хвілін. Па завяршэнні падрыхтоўкі буракі пакідаюць дайсці яшчэ на 10 хвілін не адкрываючы печ.