Гатовыя паспрачацца, вы лічылі, што рэцэптам тушанай бульбы вас немагчыма здзівіць. Але справа ў тым, што крухмалістыя клубні - прадукт такога роду, які можна спалучаць з практычна любымі спецыямі і дапаўненнямі за кошт нейтральнага густу, а таму варыянтаў таго, як можна прыгатаваць тушеную бульбу з мясам існуе незлічонае мноства. На пары новых рэцэптаў мы вырашылі спыніцца ў гэтым матэрыяле.
Тушаная бульба з мясам і грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 530 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- сухое чырвонае віно - 115 мл;
- шампіньёны - 260 г;
- паста таматная - 55 г;
- мясны булён - 980 мл;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- сушеный шалфей, кайенского перац - па 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный маяран - 1/4 ч. лыжкі;
- каляровая капуста - 1/2 галоўкі;
- бульбяныя клубні - 3-4 шт.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі пажадана загадзя падрыхтаваць усе якія патрабуюцца складнікі. Ачысціце бульбяныя клубні і нарэжце кубікамі. Ялавічыну аддзеліце ад жыў і тлушчу, а затым таксама нарэжце. Падзяліце рэпчаты лук на паўкола, разбярыце капусту на суквецці, а грыбы ачысціце і адвольна нарэжце.
Як толькі ўсе інгрэдыенты будуць гатовыя, пастаўце на пліту таўстасценную жароўню і разагрэйце ў ёй крыху алею. Выкарыстоўвайце апошняе для абсмажвання кавалачкаў ялавічыны, чакаючы, пакуль тыя зарумянятся. Калі ялавічына стане залацістай, перакладзеце мяса на асобнае страва, а замест яго змясцуеце ў посудзе лук. Паўкола павінны стаць празрыстымі, магчыма ледзь залацістымі, пасля чаго да іх дадаюць шампіньёны, шчодра соляць і чакаюць, пакуль уся вільгаць не выпарыцца. У фінале выдушыце да луково-грыбны зажарку часнык, пасыпце ўсё сушанымі травой і рэзкімі затаўкамі, і ўліце віно. Дайце вадкасці выпарыцца на 2/3 перад даданнем булёна, таматавай пасты, капусты, бульбы і мяса. Калі ўсе інгрэдыенты апынуцца на пліце, зменшце жар і стамляеце мясную рагу каля 2 гадзін.
Тушанае мяса з бульбай можна зрабіць і ў мультиварке. Для гэтага ўсе этапы падрыхтоўкі да дадання ў чару булёна выконваюцца з выкарыстаннем рэжыму «Выпечка», а пасля варта пераключыцца на «Тушэнне».
Тушаная бульба з мясам у духоўцы
інгрэдыенты:
- бараніна - 1,2 кг;
- бульбяныя клубні - 490 г;
- насенне куміна - 1 1/2 ч. лыжкі;
- насенне кардамона - 6 шт .;
- ёгурт - 45 мл;
- гваздзік - 4-5 бутонаў;
- палачка карыцы;
- сушеный перац чылі - па гусце;
- мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 135 г;
- чесночные зубкі - 6 шт .;
- тамат - 220 г;
- молаты каляндра - 2 ч. лыжкі;
- куркума - 1/8 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Нарэжце мяса буйнымі кубікамі і подрумяньте ў жароўні. Пасыпце бараніну молатым куміна, кардамоном і гваздзіком, шчодра пасоліце і змяшайце з паўколамі лука. Калі апошнія стануць празрыстымі, усыпце молатую цвічку, пакладзеце карыцу, чылі і пюрированный часнык. Уліце сумесь з ёгурта з мушкат і змяшайце праз пару хвілін. Насячэце тамат і пакладзеце яго да ялавічыне разам з бульбай. Давяршыць страва каляндрай і куркумы, заліце вадой, каб вадкасць пакрыла ўсё інгрэдыенты, затым дачакайцеся яе закіпання, накрыйце посуд вечкам і пакіньце стамляцца ў разагрэтай да 135 градусаў духоўцы на 2,5 гадзіны.
Тушаная бульба з мясам і гароднінай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,8 кг;
- сухое белае віно - 235 мл;
- піва - 235 мл;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 175 г;
- бульбяныя клубні - 510 г;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Подрумяньте кавалачкі ялавічыны разам з лукаў паўколамі і пюрированным часнаком. Пасыпце змесціва жароўні сумессю спецый, уліце віно, піва, ваду і пакладзеце бульбу. Калі вадкасць забурліць, зменшце жар і пакіньце страва таміцца пад вечкам 2 гадзіны.