На жаль, многія з нас ведаюць пра рэпе толькі з старой добрай дзіцячай казкі. І нездарма, бо за непрыкметнай абалонкай хаваецца сапраўдная скарбніца неабходных для здароўя вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя таго, гэта гародніна універсальны, які можна выкарыстаць для падрыхтоўкі не толькі салат і гарніраў, але і незвычайных дэсертаў. Вырошчваць яго зусім не складана - ён не патрабуе ні складанага сыходу, ні якіх-небудзь выключных умоў. А як захоўваць рэпу на зіму раскажа наш артыкул.
Як захоўваць рэпу зімой у склепе?
Калі вы з'яўляецеся шчаслівым уладальнікам добра ветрыцца і сухога склепа, то захаваць рэпу свежай і пругкай да самай вясны не складзе для вас ніякай працы. Але гэта пры ўмове, што рэпа была сабрана ў зручны час і прайшла правільную падрыхтоўку перад закладкай на захоўванне. Але пра ўсё па парадку:
- Для зімовага захоўвання ў склепе падыходзяць толькі пазнейшыя гатункі рэпы ( «Цянем-пацягнем», «Арбіта», «Манчэстар маркет» і інш.), Тэрмін збору якіх прыпадае на першую дэкаду лістапада.
- Для выкопвання ўраджаю лепш за ўсё падыдзе ясны дзень з тэмпературай паветра ад +5 да +10 градусаў.
- Здабываць карняплоды з зямлі варта вельмі асцярожна, імкнучыся не пашкодзіць пры гэтым іх скурку. Зручней за ўсё выкарыстоўваць для гэтага тупыя вілы.
- Пасля выкопвання рэпу неабходна раскласці ў адзін пласт у цені або пад падстрэшкам, каб зямля на яе паверхні падсохла і яе лёгка было стрэсці.
- Перад закладкай кожны плод неабходна агледзець на наяўнасць пашкоджанняў і бязлітасна выбраковать ўсе падазроныя - ляжаць такая рэпа ўсё роўна не будзе, ды яшчэ і суседзяў заразіць гнілатой. Працэс сартавання сумяшчаюць са стрыжкай, кароцячы бацвінне да хвосцікаў ў 5-7 см.
Захоўваць рэпу зімой у склепе можна адным з наступных спосабаў:
- у трывалых поліэтыленавых пакетах з адтулінамі для вентыляцыі;
- пластамі ў скрынях, перасыпаць кожны пласт двума-трыма сантыметрамі пяску;
- у глінянай, парафінавай або васковай глазуры.
Якой бы са спосабаў ня прыйшоўся вам па душы, залогам паспяховага захоўвання рэпы стануць тэмпература не вышэй +3 градусаў, вільготнасць на ўзроўні 80-90% і адсутнасць кантакту паміж суседнімі пладамі.
Як захоўваць рэпу ў кватэры?
Калі вы не можаце пахваліцца наяўнасцю склепа, то не адчайвайцеся - рэпу цалкам можна захоўваць як у халадзільніку ў скрыні для гародніны, так і ў маразілцы. Перад замарозкай карняплод чысцяць і рэжуць на невялікія кавалкі, а затым нядоўга (2-3 хвіліны) бланшыруюць. Пасля гэтага нарыхтоўку астуджаюць ў ледзяной вадзе і раскладваюць па парцыённых пакетам.