Пластовае дражджавое цеста хуткага прыгатавання - рэцэпт

Усе мы любім паласавацца такой выдатнай выпечкай, як круасаны , слойкі, самса і многімі іншымі смачнасцямі з пластовага тэсту. І калі ўжо вы вырашылі парадаваць сваіх хатніх чымсьці падобным, то для самастойнага прыгатавання такой выпечкі вам вядома ж спатрэбіцца цеста. Настойліва раім не купляць яго ў краме, таму як ніжэй апісаны рэцэпты не проста хуткага, а імгненнага падрыхтоўкі смачнай пластовага дражджавога цеста.

Самы просты рэцэпт пластовага дражджавога тэсту ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

• пшанічная мука - 700 г;
• пітная вада - 90 мл;
• малако - 120 мл;
• сухія дрожджы - 6 г;
• сметанковае масла - 340 г;
• цукровы пясок - 1 дэсертная лыжка;
• дробная соль - 1 ч. лыжка;
• курынае яйка - 1 шт.

падрыхтоўка

Разводзім цёплае малако летняй вадой і усыпаць у яго свежыя сухія дрожджы разам з цукровым пяском. Ледзь размешваць усё і ставім у цёпленькае месца хвілін на пятнаццаць. З даданнем солі разбалтываем курынае яйка і ўводзім яго ў ёмістасць з растварыць дрожджы.

З маразільнай камеры дастаем сметанковае масла, падзяляем напалам і адну з палоў прысыпаем мукой разам з таркай, праз якую пасля яго праціраем, а пасля змешваем з пшанічнай мукой. Муку, з раўнамерным размеркаваннем па ёй алею мы паступова ўмешваецца ў міску з вадкімі інгрэдыентамі, пакуль не атрымаем плотноватое цеста. Цяпер пакінуты кавалачак алею кладзём ў шчыльны пакет і малаточкам разбіваем яго ў плоскую пласціну. Раскочваем цеста ў дзесяці мілімятровую таўшчыню, на адзін край гэтага тэсту кладзём пласціну з масла, закрываем яго другім краем тэсту і раскочваем цеста ў той жа дыяметр, якім яно было да дадання ў яго алею. Збіраем цеста, як быццам мы складаем ручнік і, змясціўшы яго ў харчовай пакет адпраўляем у маразілку хоць бы на паўгадзіны.

Рэцэпт самага ўдалага дражджавога пластовага тэсту хуткага прыгатавання

інгрэдыенты:

• мука (вышэйшы гатунак) - 550 г;
• цёплая вада - 180 мл;
• дрожджы - 35 г;
• яйка курынае - 1 шт .;
• кухонная соль - 1 дробка;
• дробны цукар - 2 ч. лыжкі;
• сметанковае масла - 140 г;
• сметанковы маргарын - 140 г.

падрыхтоўка

У цёплай вадзе раствараць цукар і кладзем у гэтую салодкую ваду дрожджы, якія размешваць да поўнага растварэння усяго кавалачка. На вадзяной лазні мы Растопліваць патрэбную колькасць алею, дадаем у яго асобна расколоченное яйка і кухонную соль. Падрыхтаваную муку вышэйшага гатунку змяшчаем у глыбокую міску і ўводзім у яе спачатку сумесь з маслам, а пасля з дрожджамі раўнамерна і старанна змешваем усе і ў нас выходзіць выдатнае пластовае цеста. Выкладваем яго на стол і пачынаем яго максімальна тонка раскочваць. Раскачаць, расціраем па ўсёй яго плошчы мяккі кавалак маргарыну. Складаем яго напалову, а пасля яшчэ ў тры часткі (кніжкай) і перад выкарыстаннем даем паляжаць яму ў камеры маразілкі 30-40 хвілін.