Скажыце, што можа быць смачней звычайнай смажанай бульбы? Гэта не толькі дзівосны гарнір да рыбы, мяса, курыцы, але і цудоўнае самастойнае страва. Але часам, яна можа атрымацца не такі хрумсткай, раўнамерна прожаренное, залацістай, з смачнай, румянай скарыначкай, як вы хацелі. Давайце ж з вамі разгледзім некаторыя сакрэты, як правільна смажыць бульбу.
Рэцэпт смажанай бульбы
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- раслінны алей - для смажання;
- зеляніна, часнык;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Як правільна прыгатаваць жаренную бульбу?
Такім чынам, спачатку бярэм бульбу, старанна маім, чысцім ад лупіны і наразаем саломкай або тонкімі пласцінкамі. Затым зноў прамываем парэзаную бульбу і заліваем яго халоднай вадой на 1 гадзіну вадой. Дадзеная працэдура патрэбна для таго, каб пазбавіцца ад лішняга крухмалу, які ў будучыні не дасць бульбе стаць па-сапраўднаму апетытным і храбусткім. Па заканчэнні дадзенага часу, акуратна зліваем усю ваду і абсушваюць усе кавалачкі на папяровым ручнік. Пакуль наш бульбу сохне і пазбаўляецца ад лішняй вільгаці, мы бярэм патэльню і наліваем трохі расліннага алею. Ставім на агонь і награваем на працягу 5 хвілін на моцным агні. А на якой яшчэ агні смажыць бульбу ?!
Выкладваем бульбу акуратна на распаленую патэльню і смажым прыкладна 10 хвілін на моцным агні, каб утварылася храбусткая скарыначка. Затым змешваем усе пры дапамозе лапаткі, памяншае агонь і рыхтуем бульба да поўнай гатоўнасці, пакуль ён добра не падрумяніцца. Толькі ні ў якім разе не накрывайце патэльню вечкам і ня соліце бульбу падчас падрыхтоўкі, каб ён не атрымаўся мяккім і тушеным. Затым здымаем патэльню з агню, пасыпаем дробна пасечанай зелянінай, выціскаць часнык і солім бульбу па гусце. Падаем гатовае страва са свежымі памідорамі ці марынаванымі агуркамі.
Як добра пасмажыць бульбу?
Давайце з вамі разгледзім, як лепш пасмажыць бульбу, выкарыстоўваючы мікрахвалёўку. Вычышчаны і парэзаны бульба выкладваем у ёмістасць і ставім на 3 хвіліны ў мікрахвалевую печ. Дадзеная працэдура неабходная для таго, каб пазбавіцца ад лішкаў вадкасці. Затым бярэм разагрэтую сухую патэльню, наліваем у яе алей і выкладваем парэзаную бульбу адным пластом. Калі алей начет трохі закіпаць і тапырыцца, то кладзём увесь астатні бульбу і накрываем патэльню вечкам - сеткай. Колькі смажыць бульбу? Па заканчэнні 15 хвілін адкрываем патэльню і акуратна змешваем бульбу пры дапамозе лапаткі. Таксама нам трэба абавязкова старанна працерці сетку з унутранага боку, каб кроплі выпарыцца вільгаці не патрапілі на карняплоды. Калі вы ўбачыце, што бульба добранька падсушыць і подрумянятся, а таксама добра перагортваецца - можна трохі прыадчыніць патэльню, а затым і зусім прыбраць крышку.
Не забывайце заўсёды рыхтаваць страва на досыць вялікім агні, запавольваючы яго толькі ў самым канцы прыгатавання, прыкладна за 5 хвілін да поўнай гатоўнасці.
А вось некалькі сакрэтаў таго, як правільна рыхтаваць смажаную бульбу:
- пераварочваць бульбу трэба толькі пасля таго, як ён трохі падсмажыцца;
- саліць і Перчем страва трэба толькі пасля яго канчатковай гатоўнасці;
- прыкладныя час падрыхтоўкі хрумсткага бульбы складае 20 хвілін.
Пры выкананні ўсіх апісаных вышэй правілаў, вы атрымаеце смачныя і апетытныя лустачкі бульбы, па ступені храбусцення не якія саступаюць сапраўдным крамных чыпсы!
Вось і ўсё, зараз вы сапраўды ведаеце, як смажыць бульбу смачна і правільна! Жадаем вам толькі поспехаў у гэтым вельмі простай справе. Прыемнага апетыту!