Не за гарамі навагодняя пара, а разам з ёй багацце мандарын, ад якога галава ідзе кругам. Вядома, святочныя цытрусавыя добрыя і самі па сабе, але яны не могуць параўнацца з цудоўнымі мандаріновым пірагамі: духмянымі, цёплымі і вельмі смачнымі.
Рэцэпт пірага з кансерваванай мандарынамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 125 г;
- цукар - 50 г;
- пясочнае печыва - 150 г.
Для начыння:
- жэлацін - 1 ч. лыжка;
- вада - 45 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- цэдра 1 апельсіна;
- кансерваваныя мандарыны - 600 г;
- мандарынавы сок - 250 мл;
- апельсінавае жэле - 80 г.
падрыхтоўка
Духоўку даводзім да тэмпературы ў 180 градусаў. Змешваем растопленае сметанковае масла з дробкай пясочнага печыва і цукрам. Атрыманую масу раўнамерна размяркоўваем па дне формы і яе сценак, а затым выпякаем атрыманую аснову на працягу 10 хвілін.
Жэлацін разводзім у вадзе і пакідаем брыняць. Па-над рондалі з кіпячай вадой размяшчаем міску у якую ўбіваем два яечных жаўтка, дадаем 100 г цукру і цытрынавы сок. Пастаянна памешваючы жаўткі венцам, ўзбіваем іх да адукацыі густога крэму. Змешваем крэм з жэлацінавых растворам і дадаем цэдру аднаго памяранца.
Вавёркі трох яек ўзбіваем з пакінутым цукрам да адукацыі цвёрдых пікаў. Змешваем паветраныя бялкі з цёплым заварным крэмам і выліваць сумесь у астылую аснову для пірага. Пакідаем усё ў халадзільніку на 3 гадзіны. Упрыгожваем пірог кавалачкамі кансерваваных мандарын. Падаграваем мандарынавы сок і разводзім ў ім апельсінавае жэле. Заліваем жэле па-над дзелек мандарын і зноў ставім усё застываць у халадзільнік.
Пясочны пірог з яблыкамі і мандарынамі
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- яблыкі - 5 шт .;
- цукар - 3/4 ст .;
- сметанковае масла - 5 ст. лыжак;
- мандарыны кансерваваныя - 150 г;
- крухмал - 1 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 210 градусаў. Пясочнае цеста (мы ўжо не раз рыхтавалі яго ў рэцэптах ранняе) раскочваем і выкладаем у змазаную алеем форму для выпякання. Лішкі тэсту па краях абразаем, аснову прышпільваюць відэльцам і пакрываем лістом пергамента. Па-над тэсту насыпаем пласт фасолі, гароху ці любы іншы крупы, якая зберажэ наша цеста ад ўздуцці падчас выпечкі. Выпякаем аснову хвілін 5-7, пакуль не схопяцца краю, а затым здымаем пергамент і працягваем выпечку яшчэ 10-12 хвілін, каб схапілася аснова.
Лустачкі яблыкаў абвальваюць у крухмале і змешваем з цукрам, распаленым алеем і кавалачкамі мандарын. Выкладваем начынне ў аснову з пясочнага цеста і выпякаем 20 хвілін або да тых часоў, пакуль яблыкі не размягчацца.
Пірог з мандарынамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 220 г;
- самоподнимающаяся мука - 300 г;
- кефір - 280 г;
- цэдра мандарын - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 125 мл.
Для ўпрыгожвання:
- мандарыны - 300 г;
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст .;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- мандарынавы джэм - 300 г.
падрыхтоўка
Для бісквіта яйкі ўзбіваем з цукрам дабяла, дадаем раслінны алей, кефір і, паступова падсыпаючы самоподнимающуюся муку, замешваюць густое цеста. Дапаўняем цеста мандаріновым цэдрай для характэрнага цытрусавага водару. Атрыманае цеста выліваць у форму ў змазаную алеем чару мультиварки, ўключаем рэжым "Выпечка" і забываемся пра пірагу на цэлую гадзіну.
Тым часам ўзбіваем сліўкі з цукровай пудрай, мандарыны дзелім на дзелькі і выдаляем усе перапонкі. Астылы бісквіт выраўноўваем па ўсёй паверхні, пакрываем пластом мандарынавы джэма і ўзбітых вяршкоў, пасля чаго раскладваем мандаріновым дзелькі ў якасці дэкору і падаем страва да стала.