Грыбы - адзін з самых папулярных прадуктаў, які мы сустракаем на кухні. Існуе маса рэцэптаў класічных страў з шампіньёнамі, якія падаюцца ў якасці галоўнага, альбо дадатковага інгрэдыента. Іх можна проста пасмажыць на патэльні з лукам і морквай, можна тушыць ў збанку, запякаць у духоўцы з бульбачкай, рыхтаваць на мангале з мясам і іншай гароднінай. Але самым класічным варыянтам з'яўляюцца грыбы са сліўкамі або са смятанай. Тады шампіньёны набываюць найтанчэйшы цудоўны густ, ад якога немагчыма адарвацца. Грыбная зажарка з лукам можа стаць дадаткам да страў з мяса, разнастайным гарніру, цёплым салатам ці проста кавалачку духмянага свежага хлеба, а таму пускайце ў ход усе наступныя рэцэпты кіруючыся ўласным кулінарным нюхам.
Як пасмажыць шампіньёны з лукам на патэльні?
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 800 гр;
- смятана - 200-300 гр;
- лук - 1-2 шт;
- соль (па гусце);
- чорны молаты перац (па гусце);
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Спачатку грыбы неабходна прамыць, абсушыць на ручнік і парэзаць невялікімі дзелькамі. Лук пачысціць і здрабніць (нарэзаць паўколамі). Распаліць у патэльні рафінаваны алей і абсмажыць здробненыя грыбы пару хвілін, пакуль вадзіца трохі выпарыцца і грыбы набудуць залацістую скарыначку. Пасля гэтага дадаем цыбулю і працягваем абсмажваць наша страва на павольным агні 2-3 хвіліны. Калі лук крыху ужарится, у агароднінную сумесь дадаем смятану, солім, Перчем, накрываем вечкам і працягваем тушыць на невялікім агні 3-4 хвіліны.
Простае, вельмі сытна і смачнае страва з шампіньёнаў гатова.
Падобным чынам можна прыгатаваць шампіньёны смажаныя з лукам і бульбай на патэльні, не выдаткаваўшы шмат часу на прыгатаванне.
Шампіньёны смажаныя з лукам і бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 7-9 шт;
- соль;
- шампіньёны - 600 гр;
- лук - 1-2 вялікіх цыбуліны;
- рафінаваны алей;
- зеляніна .
падрыхтоўка
Шампіньёны неабходна прамыць, абсушыць на ручнік і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Лук дробна нарэзаць і трохі абсмажыць з грыбамі на раслінным алеі, каб вадкасць выпарылася, а сумесь падрумяніцца. Затым, амаль гатовыя грыбы з лукам пакласці ў асобную сподачак. Бульба пачысціць, парэзаць кружочкамі і пячы на той жа патэльні, дзе рыхтаваліся грыбы. За некалькі хвілін да гатоўнасці бульбы дадаць у патэльню грыбочкі з лукам і пасаліць па гусце. Шчыльна зачыніць страва вечкам і даць заскварыцца да гатоўнасці, не забываючы памешваць, каб не прыгарэла.
Гатовыя шампіньёны смажаныя з лукам і бульбай падаваць гарачымі, пасыпаўшы свежай сечанай зелянінай.
Смажаныя шампіньёны з лукам і морквай
інгрэдыенты:
- грыбы - 140 г;
- моркву - 60 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- смятана - 30 мл;
- пёры зялёнага лука - 1 пучок.
падрыхтоўка
Разагрэў трохі расліннага алею ў сатэйнік, абсмажце на ім нарэзаную саломкай моркву да напалову. Да морквы дадайце грыбы. Калі шампіньёны аддадуць ўсю сваю вільгаць і патэльня стане сухі, падліце ў страва смятану, а ў канцы гатавання пакладзеце жменю нарэзанага зялёнага лука.
Смажаныя шампіньёны з лукам і сырам
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- алей - для смажання;
- сыр цвёрды - 100 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Шампіньёны буйна нарэзаць. Лук здрабніць і абсмажыць у невялікай колькасці расліннага алею да залацістага колеру. Калі лук будзе гатовы можна дадаваць і шампіньёны. На этапе вылучэння залішняй вільгаці з грыбоў дадайце смятану, соль і перац, тушыце яшчэ 10-15 хвілін. Гарачае страва пасыпце сырам і пакіньце на патэльні да таго часу, пакуль ён не расплавіцца.