З чым п'юць каньяк?

На пытанне, з чым п'юць каньяк, многія знаўцы адкажуць вам загадкавым «правілам трох З», якія азначаюць класічнае спалучэнне кавы, каньяку і цыгар (coffee, cognac, cigar - ужываць менавіта ў такой паслядоўнасці), але такі варыянт падыходзіць толькі для якасных марачных каньякоў , варыянты больш даступнымі, якія не маюць выражанага смакавага і араматычнага букета, звычайна п'юць у кампаніі закусак.

З чым можна піць каньяк?

Так як закуска падаецца да недарагіх каньякоў, смак якіх пакідае жадаць лепшага, пытанне лепш сфармаваць інакш: з чым лепш піць каньяк, каб было смачна? Варыяцый тут вельмі шмат. Аматары салодкага ацэняць спалучэнне каньяку і шакаладу, альбо пакрытых шакаладам садавіны і ягад. У ход таксама можна пускаць і простыя канапе з тоўстай рыбай і ікрой, цвёрдыя сыры і нятлустае мяса. Яшчэ адно класічнае дадатак да каньяку - паштэт, які можна падаваць на тостах і тарталетка.

Як правільна піць каньяк і з чым няхай вырашае кожны з якія п'юць. Некаторыя аддаюць перавагу запіваць алкаголь, але рабіць гэта лепш негазаванай напояў, напрыклад вадой ці сокамі з разнастайных гатункаў вінаграду, у адваротным выпадку можна рэзка ап'янець. Іншыя і зусім хочуць заглушыць густ напою, выпіваючы каньяк ўпрыкуску з лімонам. Нярэдка лімонныя долькі пасыпаюць цукрам / соллю або растваральныя кава. У любым выпадку, падаючы недарагі каньяк, пераканайцеся, што забяспечылі гасцей закускамі па іх гусце. Некаторымі варыяцыямі апошніх мы падзелімся ў простых рэцэптах далей.

Закуска пад каньяк

Пачнем з класікі - паштэту з курынай печані. Рыхтуецца ён значна прасцей і хутчэй аналагаў з ялавічнай або свіны печані, атрымліваецца вельмі лёгкім і не валодае гарчынкай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Курыную печань не трэба чысціць ад плёнак і параток, проста прамыйце яе, абсушыце і абсмажце да лёгкага залацістага адцення разам з тонкімі лукаў паўколамі. Дадайце чабор, кавалачкі яблыкаў, зменшце жар і стамляеце ўсё не менш за 15 хвілін, каб яблыкі размягчыліся, а печань дайшла да поўнай гатоўнасці. Выліце вермут і дайце яму выпарыцца, папярэдне узмацніўшы агонь. Астудзіўшы печань, ўзбіце яе ў паштэт з вяршкамі, запраўце і падавайце.

Лепшая закуска да каньяку

Фінікі з сырам смачныя не толькі упрыкуску да каньяку, але і спатрэбяцца для падачы з сухім віном або вермут. Акрамя іншага, яны дзіўна хутка рыхтуюцца.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Замест костачак ў кожны з разрэзаных фінікаў пакладзеце кавалачак сыру. Падзяліце палоскі вяндліны напалову, абматайце кожную палову вакол фініка і зафіксуйце калыпком. Можна падаваць адразу ж, у кампаніі кляновага сіропу, а можна вышмараваць фінікі ў вяндліны гэтым сіропам і запякаць пры 200 градусах 10 хвілін.

Закуска пад каньяк з сёмгай

Яшчэ адна універсальная закуска - канапе з сёмгай. Вядома, можна проста вышмараваць грэнка сметанковым алеем і пакласці кавалачак рыбы, але наша версія адрозніваецца ледзь большай вытанчанасцю. У рамках закускі кампанію рыбе будуць складаць каперсы і сметанковы сыр.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Ўзбіце сметанковы сыр са дробкай солі і дадайце некалькі кропель вадкага дыму. Апошні крок застаецца на ваша меркаванне. Лустачкі багета подрумяньте ў тостары, на сухой патэльні ці пад грылем. Дайце грэнкі астыць, пакрыйце іх сырам, выкладзеце лустачкі рыбы і каперсы.