З курыцы можна прыгатаваць масу розных страў. Нейкія з іх падыходзяць для паўсядзённага ежы, а нейкія будуць упрыгожаннем любога святочнага стала. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць курыны рулет ў духоўцы.
Курыны рулет , запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынае - 600 г;
- моцарелла - 100 г;
- бекон (лустачкі) - 10 шт .;
- балгарскі перац чырвонага колеру - 1 шт .;
- балгарскі перац жоўтага колеру - 1 шт .;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- алей - 20 мл;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, чорны перац молаты.
падрыхтоўка
Балгарскія перцы, вымытыя і обсушенные, цалкам запякаць у духоўцы паўгадзіны пры 190 ° С. На працягу гэтага часу перчыкам трэба некалькі разоў пераварочваць, каб яны раўнамерна пропеклись. Пасля гэтага кладзем іх у пакет хвілін на 10. Затым здымаем з перчыкаў скурку і мякаць рэжам палосачку.
Курынае філе акуратненька адбіваем, надаючы форму прамавугольніка. Цяпер на дошку выкладваем адзін на аднаго внахлест палову лустачак бекону. Плошчу дадзенага «беконового ліста» павінна быць трохі больш пляцы адбітай кураціны, якую мы на яго зверху накладваем. Солім, Перчем, злёгку промазываем алеем і здробненым часныком. Притрушиваем орегано, здробненай зелянінай пятрушкі і выкладваем палосачкі сыру і перцу. Акуратна згортваем рулецік і перавязваем яго ніткай. Усё тое ж самае паўтараем з другой паловай прадуктаў. Выкладваем іх на бляху і ставім у духоўку хвілін на 30-35, тэмпература пры гэтым павінна дасягаць прыкладна 200 ° С. Перад падачай да стала рулет астуджаем і наразаем кавалачкамі.
Курыныя рулеты з яйкам у духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грудка курыная - 1 шт .;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- зялёны лук, кроп;
- заправа для курыцы, соль.
падрыхтоўка
З курынай грудкі зразаем філе такім чынам, каб атрымалася 4 пласта. Пасыпаем іх соллю і спецыямі. Яйкі ўзбіваем з соллю, здробненай зелянінай і смажым 4 блiнчыкi. На кожны атрыманы яечны блінец выкладваем філе, згортваем яго рулетам і змацоўваем ніткамі. Выпякаем іх у духоўцы каля паўгадзіны пры 180 ° С.
Як прыгатаваць курыны рулет ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- тушка курыцы вагой 2 кг - 1 шт .;
- курага - 80 г;
- чарнасліў без костачак - 80 г;
- жэлацін - 30 г;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
З курыцы выдаляем костачкі. Пры гэтым спачатку пачынаем зрэзаць мяса ад хрыбта акуратна, каб скурка засталася непашкоджанай. Затым зразаем мяса з ножак, адразаючы скурку ля самага краю, і вымаем костачку. Такім чынам, даходзім да верху тушкі і зразаем мяса з крылаў. Цяпер, калі ўсе костачкі акуратна выдаленыя, курыцу разразаем, як бы выварочваючы, і выкладваем на плёнку. Там, дзе мяса замала, можна выкласці кавалачкі зрэзанага філе. Зверху таксама прыкрываем плёнкай і адбіваем мяса. Солім, Перчем яго да спадобы. Притрушиваем жэлацінам і выкладваем чарнасліў і курагу ў верхняй частцы. На край класці не трэба. Згортваем рулет зверху ўніз і шчыльна заварочваем яго ў пергамент, а затым у фальгу. Запякаць 2 гадзіны пры 160 ° С. Пасля гэтага духоўку выключаем, а рулет даем ў ёй астыць. І толькі пасля гэтага гатовы курыны рулет наразаем лустачкамі, выкладваем на талеркі.
Мармуровы курыны рулет ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынае - 0,5 кг;
- кроп - 30 г;
- жэлацін - 30 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- перац, соль.
падрыхтоўка
Курынае філе рэжам невялікімі кубікамі. Часнык і кроп здрабняем. Змешваем ў місцы курынае філе з кропам і часнаком. Па гусце солім, дадаем папрыка, жэлацін і змешваем. Выкладваем масу ў рукаў для запякання і змяшчаем ў форму, роўную велічыні рулета. Гэта важны момант, бо калі форма будзе занадта вялікая, рулет будзе развальвацца. Запякаць пры 180 ° С 1 гадзіну, потым астуджаюць і на ноч ставім у халадзільнік. Пасля гэтага рукаў здымаем, а мармуровы рулет з курыцы рэжам лустачкамі.