Блінцы, аладкі, оладушки - як жа іх любяць і дарослыя, і дзеці. Існуе мноства спосабаў, як рабіць оладушки на кефіры - тонкія і пышныя, шчыльныя і далікатныя. Рэцэпт прыгатавання залежыць ад вашага густу і наяўнасці неабходных інгрэдыентаў пад рукой.
Як рыхтаваць оладушки на кефіры?
У рэцэпт смачных оладушек на кефіры абавязкова ўваходзіць кісламалочны прадукт. Нават, калі ў вас няма кефіру, можа падысці любой подкисший малочны прадукт, толькі дадайце сок цытрыны або цытрынавай кіслаты для закісання цеста. Сам працэс закісання вы ўбачыце па якія з'явіліся пузырькам ў цесце. Кефір павінен быць пакаёвай тэмпературы, тады цеста атрымаецца больш пяшчотным. Смажыць аладкі трэба абавязкова на добра разагрэтай патэльні на раслінным алеі і падаваць да стала пажадана цёплымі.
Оладушки на кефіры без яек
Калі ў вас пад рукой не аказалася такога прадукту як яйкі, а спячы оладушки на кефіры хочацца - не бяда. Можна абыйсціся і без іх.
інгрэдыенты:
- кефір - 200 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей (у цеста) - 1 ч. лыжка;
- мука - 100 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У кефір дадайце соль, цукар, змяшайце, затым паступова ўсыпце муку і ў канцы соду. Колькасць мукі, названае ў рэцэпце смачных оладушек на кефіры можа вар'іравацца ў залежнасці ад гушчыні кефіру. Старанна вымесіце цеста, каб не было камякоў. Яго кансістэнцыя павінна атрымацца падобнай на густую смятану. Дадайце алей і яшчэ раз змяшайце. Разагрэйце патэльню, вышмаруйце алеем і выкладвайце аладкі сталовай лыжкай. Пячыце на невялікім агні, лепш пад вечкам. Тады оладушки атрымаюцца больш пышнымі.
Оладушки на кефіры без соды
Далёка не ўсе любяць пышныя оладушки, некаторыя любяць тонкія і задаюцца пытаннем: як рыхтаваць оладушки на кефіры, каб былі падобныя на амерыканскія аладкі, якія мы так часта бачым у фільмах? Адказ просты - ня дадавайце ў цеста соду. Па жаданні, можаце дадаць разынкі або дробна нарэзаныя садавіна, нават арэхі, аладкі атрымаюцца з пікантным густам і, дарэчы, фруктовы смак добра спалучаецца з оладушками на кефіры без соды, ды і парадуе ўсю сям'ю. Да аладкамі можаце падаць варэнне, згушчонку або мёд.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 г;
- яйкі - 1 шт .;
- раслінны алей (у цеста) - 1 ч. лыжка;
- мука - 120-150 г;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Наліце кефір у міску, дадайце яйка і старанна змяшайце. Дадайце мукі колькі возьме і замесіце цеста да гушчыні смятаны. Выкладзеце лыжкай на гарачую, змазаную алеем патэльню. Абсмажце з двух бакоў да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Дражджавыя оладушки на кефіры
Многія гаспадыні любяць дражджавое цеста. Патрабуецца трохі больш часу на прыгатаванне, але затое цеста атрымліваецца заўсёды пышным, дыхаюць, духмяным, а самі аладкі шчыльнымі і смачнымі. Можаце падаваць іх хаты як на сняданак, так і на падвячорак.
інгрэдыенты:
- кефір - 400 г;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- мука - 7 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце;
- цёплая вада - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Падцяпліце кефір, дадайце ў яго соду і змяшайце. Сухія дрожджы развядзіце ў місцы з цёплай вадой, дадайце цукар і пастаўце ў цёплае месца, каб падняліся. Затым выліце ў кефір з содай. Паступова ўводзіце муку, каб цеста дасягнула кансістэнцыі густой смятаны, дадайце соль і пастаўце зноў падыходзіць. Празь 30-60 хвілін цеста павінна павялічыцца ў два разы. Змешваць якое паднялося цеста ўжо не трэба, проста акуратна набіраеце лыжкай і выкладваеце на гарачую, змазаную алеем патэльню. Пячыце з двух бакоў да залацістага колеру.