Разнастайныя мясныя рулеты займаюць ганаровае месца на святочным стале, бо яны не толькі смачныя, але яшчэ і арыгінальна глядзяцца. Зараз мы вам падкажам рэцэпты прыгатавання рулеты з курынай грудкі.
Рулет з курынай грудкі
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 1 кг;
- сыравэнджаны бекон - 8 палосак;
- сыр гауда - 100 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- кроп - 20 г;
- чорны молаты перац, соль;
- вяршкі 20% -ный тлустасці - 200 мл.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, абсушваюць, накрываем харчовай плёнкай і адбіваем, каб выйшаў пласт таўшчынёй каля 1 гл. Злёгку падсольваць і пасыпаем перцам. Сыр наразаем брусочкамі, палоўку балгарскага перцу - палоскамі. На філе кладзём кроп, перац, сыр і згортваем рулет. Абгортваецца яго палосачка бекону. Такім чынам фарміруем і астатнія рулеты. На патэльні разаграваем аліўкавы алей, выкладваем рулеты і абсмажваем іх на моцным агні з усіх бакоў. Палову балгарскага перцу наразаем кубікамі, выкладаем у патэльню да рулет. Агонь памяншаем, ўліваем сліўкі, накрываем патэльню вечкам і тушым хвілін 20. Падаваць рулеты можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.
Рулет з грудкі курыцы
інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 4 шт .;
- вяндліна - 200 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- паніровачныя сухары - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 100 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Курынае філе адбіваем з 2 бакоў і солім. Вяндліну рэжам саломкай, сыр тром на дробнай тарцы і змешваем з вяндлінай. Выкладваем начынне на адбіўныя. Ўзбіваем яйкі, кожную адбіўную згортваем рулетам, абвальваюць яго ў пакуце і абмаквалі ў яйку, а затым абвальваць у паніровачных сухарах. Курыныя рулеты абсмажваем на раслінным алеі да з'яўлення скарыначкі. Затым перакладаем рулеты на змазаны алеем бляху і адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 200 градусаў. Рыхтуем рулецік хвілін 10.
Курыны рулет з грудкі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 3 шт .;
- грэцкія арэхі - 1 шклянка;
- маянэз - 100 г;
- сырыя жаўткі - 2 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- пятрушка - 1 пучок;
- размарын - дробка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, абсушваюць і акуратна адбіваем. Філе солім, Перчем і змазваем паловай маянэзу. Атрыманыя курыныя адбіўныя выкладваем адзін на аднаго внахлест - павінен атрымацца адзін пласт. Цяпер рыхтуем начынне: здрабняем арэхі, зеляніна, дадаем пакінуты маянэз, дробку размарына і ўсё гэта змешваем. Выкладваем атрыманую масу роўным пластом на адбітай мяса. Згортваем рулет, абвязвае яго ніткай і выкладваем у форму для запякання. Жаўткі ўзбіваем з даданнем дробкі солі і абмазваюць рулет. Запякаць каля 50 хвілін пры 180 градусах. Гатовы мясны рулет з курынай грудкі рэжам лустачкамі.
Мармуровы рулет з курынай грудкі
інгрэдыенты:
- філе курынае - 800 г;
- молатая папрыка - 1 ст. лыжка;
- хуткарастваральны жэлацін - 30 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны молаты перац - дробка;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенное курынае філе наразаем кавалачкамі, дадаем соль, спецыі, жэлацін, здробнены часнык і змешваем. Выкладваем падрыхтаваную масу ў рукаў для запякання, надаём форму рулета, выпускаем паветра і завязваем рукаў з абодвух бакоў. Змяшчаем рулет у форму для запякання і пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем 50 хвілін. Пасля гэтага рулет здабываем з духоўкі, даём яму астыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым мінімум на 6-й гадзіне змяшчаем у халадзільнік. І толькі пасля гэтага здымаем рукаў для запякання. Застылы рулет наразаем на кавалачкі і падаем да стала.