Навучыцца рыхтаваць катлеты з сачавіцы проста і смачна, рэцэпты даступныя і дапамогуць без лішніх клопатаў асвоіць задачу. Карысць атрыманага стравы не выкліча сумневаў, а хвацкі густ прыемна здзівіць гармоніяй, насычанасцю і бязмежным разнастайнасцю, дзякуючы дапаўненню асновы іншымі прадуктамі.
Як прыгатаваць катлеты з сачавіцы?
Смачныя катлеты з сачавіцы рыхтуюць з отваренной да поўнай гатоўнасці або размоченной крупы з дадаткам прыправаў і вызначальных густ і пажыўнасць складнікаў.
- У аснову з сачавіцы для катлет могуць быць дададзеныя сырыя, прыпушчаныя на патэльні або отваренные гародніна, вараныя зёлкавыя крупы, мясныя прадукты.
- Каб вырабы добра трымалі форму, у атрыманую масу можна ўмяшаць трохі мукі або дадаць яйка.
- У якасці запраў выкарыстоўваюць лаканічны набор з солі і перцу, а пры жаданні пашыраюць яго даданнем разнастайных рэзкіх затавак, свежай або сушанай зеляніны.
- Чэчэвічны катлеты смажаць на патэльні ў алеі, запякаюць у духоўцы або адварваюць на пару, што толькі ўзмацняе іх дыетычныя і карысныя якасці.
Чэчэвічны посныя катлеты - рэцэпт
Прыгатаваць катлеты посныя з сачавіцы проста і смачна, рэцэпты не ўтрымліваюць яек, мяса і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання. Акрамя лука і хлеба дапускаецца дадаваць здробненую і прыпушчанную злёгку да мяккасці капусту, перетерты на дробнай тарцы звараную моркву ці бульбу, абсмаленыя да выпарэння вільгаці з даданнем цыбулі грыбы.
інгрэдыенты:
- сачавіца зялёная - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- чорны хлеб - 3 лустачкі;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
- Замочваюць сачавіцу на ноч.
- Зліваюць ваду, злучаюць крупы з хлебам і цыбуляй ў ёмістасці блендера і ператвараюць у пюрэ.
- Дадаюць соль, перац, фармуюць з атрыманай асновы катлеты, панируют у сухарах.
- Абсмажваюць посныя чэчэвічны катлеты па-манастырску ў разагрэтым алеі з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцы і рысу
Чэчэвічны катлеты - рэцэпт, які можна выканаць з отваренные да гатовасці рысам. Крупы ў ідэале павінна быць круглозернистых гатункаў. У складзе, як і ў папярэднім выпадку, няма Скаромнага кампанентаў, што дазваляе падаваць смачныя вырабы да посны стала або ўключаць у харчаванне вегетарыянцаў.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- рыс - 1 шклянка;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей - 100 мл;
- кары, папрыка - па 1 дробцы;
- соль, перац, сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
- Адварваюць да паразварваныя рыс, змешваюць з отваренной і здробненай у блендере або на мясасечцы сачавіцай.
- Дадаюць зеляніна, кары, папрыка, соль і перац, змешваюць.
- Фармуюць невялікія катлеты з варанай сачавіцы з рысам, панируют іх у сухарах і абсмажваюць у алеі.
Катлеты з сачавіцы з мукой
У катлеты з чырвонай сачавіцы, отваренной да гатоўнасці, а затым здробненай дадаюць для пластычнасці муку. З атрыманай асновы лёгка сфармаваць вільготнымі або змазанымі алеем рукамі нарыхтоўкі. Вырабы можна не паніраваць у пакуце або сухарах, яны і без таго атрымаюцца румянымі і апетытнымі.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 250 г;
- мука - 4-5 ст. лыжак;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- кары, сушеный часнык - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць сачавіцу да гатовасці, зліваюць, даюць сцячы лішкам вады.
- Пюрируют аснову, дадаўшы абсмажаную на алеі цыбулю з морквай, кары і сушеный часнык.
- Падсольваюць масу, перчат, ўмешваецца муку.
- Фармуюць катлеты, абсмажваюць іх у алеі.
Як прыгатаваць катлеты з сачавіцы з лукам?
Катлеты з зялёнай сачавіцы з рэпчатым лукам не патрабуюць папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі базавых складнікаў. Прамытую крупы варта замачыць на некалькі гадзін, а ў ідэале на ноч. Моркву і шынок выкарыстоўваецца ў волкім выглядзе. Пасля драбнення гародніны на дробнай тарцы масу варта адціснуць ад лішку вільгаці.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- шынок і моркву - па 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- спецыі для катлет - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Сачавіцу замочваюць, зліваюць ваду, даюць сцячы.
- Здрабняюць крупы з лукам пры дапамозе блендера.
- Моркву і шынок пераціраюць на тарцы, адціскаюць і ўмешвацца ў сачавічную аснову з лукам.
- Запраўляюць масу да спадобы, фармуюць нарыхтоўкі, выкладваюць іх у разагрэтае алей.
- Подрумянивают катлеты з зялёнай сачавіцы з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцы з грыбамі
Надзвычайны водар і густ набываюць чэчэвічны катлеты, калі дадаць у аснову отваренные, абсмаленыя або размоченные сушаныя грыбы. Апошнія можна замочваць ў адной ёмістасці разам з крупамі, пакідаючы пры гэтым на ноч. Лук тут выкарыстоўваецца папярэдне абсмалены, але дапускаецца даданне і свежага.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- лук - 2-3 шт .;
- грыбы - 300 г;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Сачавіцу замочваюць на ноч, пасля чаго зліваюць, даюць сцячы.
- Абсмажваюць на алеі лук і асобна грыбы да выпарэння вільгаці.
- Здрабнеюць у блендере сачавіцу, луковую і грыбную поджарку, запраўляюць.
- Фармуюць чэчэвічны катлеты з грыбамі, абсмажваюць у алеі з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцай і фаршам
Калі хочацца разнастаіць густ праславутых мясных катлет , зрабіць яго вытанчаней і арыгінальней, даданне сачавіцы і поджарку з балгарскім салодкім перцам стане выдатным рашэннем. Замест чырвонай падыдзе і крупы іншых гатункаў, якую варта адварыць, арыентуючыся на рэкамендацыі на пакаванні прадукта.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 3/4 шклянкі;
- фарш - 500 г;
- лук і салодкі перац - па 0,5 шт .;
- паніровачныя сухары - 150 г;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Адварваюць сачавіцу, зліваюць ваду, пюрируют масу блендеров.
- Дадаюць фарш, поджарку з нарэзанага дробна лука і перцу.
- Запраўляюць аснову травой, соллю, перцам, змешваюць.
- Фармуюць катлеты з сачавіцы з мясным фаршам, панируют іх у пакуце, абсмажваюць у алеі з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцы і нута
Вельмі смачныя катлеты з сачавіцы атрымліваюцца пры даданні ў аснову размоченной нута. Дадатковую пажыўнасць і смакавыя ўласцівасці нададуць суквецці каляровай капусты, якія можна замяніць лісцем белакачаннай або іншым гароднінай на свой выбар. Для пікантнасці дадаюць пятрушку, кінзы ці базілік.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца і нут - па 1 шклянцы;
- капуста каляровая - 2-3 суквецці;
- лук і морква - па 1 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- папрыка і кары - па 1 ч. лыжцы;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць нут на ноч, а сачавіцу на гадзіну, зліваюць, даюць сцячы.
- Закладваюць у ёмістасць блендера два віды круп, вычышчаны лук, моркву, зеляніна, здрабняюць.
- Запраўляюць масу да спадобы, дадаюць пасту, вымешваюць, фармуюць з яе круглыя нарыхтоўкі.
- Абсмажваюць катлеты ў алеі з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцы і бульбы
Чэчэвічны катлеты з бульбай выдатна трымаюць форму, маюць прыемны густ і не патрабуюць дадання злучных інгрэдыентаў. Для гэтага пасля адварвання крупы варта цалкам зліць лішкі адвара і даць вадкасці цалкам сцячы. Дапускаецца дадаваць у аснову абсмаленыя грыбы, лук, гародніна, папярэдне іх здрабніўшы.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 1 шклянка;
- бульба - 400 г;
- кроп - 2-3 галінкі;
- мука або сухары для паніроўкі;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць сачавіцу, даюць сцячы.
- Звараны ў мундзіры бульба чысцяць, пераціраюць на дробнай тарцы або здрабнеюць у блендере разам з сачавіцай.
- Дадаюць кроп, соль, перац, змешваюць, фармуюць катлеты.
- Панируют вырабы ў пакуце або сухарах і абсмажваюць у алеі з двух бакоў.
Катлеты з сачавіцы ў духоўцы
Прыгатаваныя чэчэвічны катлеты ў духоўцы - дыетычнае і карыснае страва, якое можна без сумневаў ўключаць у харчаванне пры барацьбе з лішнім вагой або праблемах са здароўем. Базавы рэцэпт можна карэктаваць, дадаючы ў склад свежыя або отваренные гародніна, тым самым змяняючы каларыйнасць і узбагачаючы густ вырабаў.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- мука для паніроўкі;
- соль, перац, зеляніна, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць прамытую крупы да гатоўнасці, адкідваюць на друшляк, даюць вадзе цалкам сцячы.
- Перакручваюць масу разам з лукам і зелянінай праз мясарубку, запраўляюць па гусце.
- Фармуюць катлеты, панируют у пакуце, выкладваюць на промасленным бляху або пергамент.
- Запякаюць катлеты ў прогретой да 200 градусаў духоўцы 20 хвілін.
Турэцкія катлеты з булгура і сачавіцы
Катлеты з сачавіцы з булгуром, прыгатаваныя па турэцкай рэцэпце, маюць пікантны і востры густ за кошт дадання молатага кмена, чабора і шматкоў чырвонага перцу. Пацешыць і прыемная кіслінкай, якую надасць цытрынавы сок і таматная паста. Перад фарміраваннем катлет варта надзець на рукі пальчаткі.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца і булгур - па 1 шклянцы;
- вада - 3 шклянкі;
- лук і цытрына - па 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- шматкі чырвонага перцу - 1 ч. лыжка;
- чорны перац, кмен і чабор - па 0,5 ч. лыжкі;
- соль, раслінны алей, зялёны лук, пятрушка.
падрыхтоўка
- Адварваюць сачавіцу ў вадзе да гатоўнасці.
- Засынаюць булгур, змешваюць і даюць настаяцца пад вечкам 30 хвілін.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, дадаюць пасту, перакладаюць да сачавіцы з булгуром.
- Дадаюць цытрынавы сок, зеляніна, і ўсе прыправы, змешваюць.
- Лепяць катлеты, выкладваюць на страву з зелянінай, астуджаюць перад падачай.
Чэчэвічны катлеты на пару
Рыхтуюцца карысныя катлеты з сачавіцы проста і смачна - рэцэпты, часта мяркуюць падрыхтоўка вырабаў на пару. Асновай для стравы можа быць любая крупы, у дадзеным выпадку - гэта чырвоная ня вычышчаная сачавіца. Замест шпінату дапускаецца выкарыстоўваць іншую прыдатную зеляніна або свежыя здробненыя гародніну.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 200 г;
- шпінат - 200 г;
- лаўр - 2-3 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Сачавіцу замочваюць на 1-2 гадзіны, пасля чаго даюць сцячы і здрабняюць да пюрэ блендеров.
- Дадаюць здробнены шпінат без лішняга соку.
- Запраўляюць масу, вымешваюць, фармуюць катлеты і ўкладваюць на краты пароварке.
- У ваду кідаюць лаўр і рыхтуюць катлеты з сачавіцы на пару 30 хвілін.
Чэчэвічны катлеты ў таматным соўсе
Змяніць класічны густ вырабаў атрымаецца, прыгатаваўшы таматавы соус да катлетам з сачавіцы і протушив іх няшмат пад вечкам. Замест кансерваваных таматаў падыдуць пры наяўнасці і свежыя з новага ўраджаю. Але іх варта папярэдне пазбавіць ад лупіны, апарыць некалькі хвілін кіпенем, а затым пераклаўшы ў ледзяную ваду.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 шклянка;
- рыс - 50 г;
- лук, моркву і перац салодкі - па 1 шт .;
- памідоры ў сваім соку з сокам - 500 г;
- часнык - 2 зубка;
- лаўр і галінкі пятрушкі - па 2-3 шт .;
- соль, перац, цукар, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- Размочваюць да мяккасці сачавіцу, перамолваюць у блендере.
- Дадаюць отваренный рыс, абсмажаную на алеі цыбулю, моркву, цёрты часнык, зеляніна, усе спецыі.
- Змешваюць масу, фармуюць катлеты, абсмажваюць, выкладваюць у сатэйнік.
- Пассеруют ў алеі нарэзаны перац, дадаюць здробненыя таматы з сокам, даводзяць да кіпення, запраўляюць, выліваюць да катлетам.
- Стамляюць вырабы пад вечкам 15-20 хвілін.