У наш час практычна не існуе прадуктаў харчавання, у вытворчасці якіх не выкарыстоўваліся б разнастайныя кансерванты , фарбавальнікі, харчовыя дабаўкі і інш. Кожны раз прыходзячы ў краму і чытаючы склад пэўнага прадукту, мы бачым цэлыя радкі розных лічбаў, літар і назваў хімічных злучэнняў. Вельмі часта сярод гэтага спісу можна заўважыць «інгрэдыент» Е471, гэта харчовая дабаўка, якая прысутнічае ў складзе большасці штодня ужывальных намі прадуктаў. Дадзенае рэчыва мае натуральнае паходжанне, у асноўным гэта жывёлы і раслінныя тлушчы. Е471 вырабляюць, як правіла, у выглядзе вадкасці, таблетак, шарыкаў і восков.
Харчовы дадатак Е471
Е471 практычна заўсёды выкарыстоўваюць для вырабу наступных прадуктаў харчавання:
- маянэз;
- маргарын;
- раслінны алей;
- марозіва;
- ёгурт;
- соўсы;
- мясныя вырабы;
- шакалад;
- мучныя вырабы;
- некаторыя віды дзіцячага харчавання і г.д.
Дадзеная харчовы дадатак дапамагае палепшыць ўспеньванне пры вырабе марожанага і іншых дэсертаў. Таксама палягчае взбиваемость, запавольвае аддзяленне тлушчаў пры вытворчасці малочных і мясных прадуктаў. Гэтая дабаўка дапамагае падоўжыць «свежасць» хлебабулачных вырабах, а таксама Е471 валодае ўласцівасцямі эмульгатора, г.зн. ліквідуе рэзкі прысмак і захоўвае стабільнасць эмульсіі.
Шкоду харчовай дабаўкі Е471
Дадзеная дабаўка дазволена да выкарыстання ў харчовай прамысловасці ў многіх краінах свету, бо навукоўцы пацвердзілі, што гэта рэчыва практычна бясшкодна для чалавечага арганізма. Аднак бяспечным з'яўляецца мінімальная ўжыванне дадзенай дабаўкі, хоць бываюць нагоды, калі і ў невялікіх колькасцях Е471 наносіць арганізму значны ўрон, што ўжо казаць і пра празмерным ужыванні.
Шкоду Е471:
- Дабаўка Е471 не рэкамендуецца людзям з сур'ёзнымі
захворваннямі печані, бо можа пагоршыць стан чалавека. - Можа негатыўна адбіцца на функцыянаванні жоўцепратокаў.
- Харчовы дадатак Е471 рэдка, але ўсё ж здольная выклікаць моцныя алергічныя рэакцыі.
- Празмернае ўжыванне прадуктаў, пры вырабе якіх выкарыстоўваўся гэты дадатак, можа прывесці да атлусцення, бо Е471 прытармажвае абменныя працэсы ў арганізме.
- Не варта захапляцца такімі прадуктамі і людзям, сачыльным за сваім вагой, бо Е471 значна павялічвае каларыйнасць прадукту.